Pourquoi ne faut-il pas manger beaucoup d’ail pour être en bonne santé ?

Pour beaucoup, l'ail est une épice culinaire appréciée, grâce à sa saveur et son arôme piquants. Il se marie particulièrement bien avec les ragoûts, les sauces, les pizzas et les pâtes. Ses propriétés médicinales lui confèrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, malgré sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé, certains amateurs d'ail se demandent s'il est possible d'en consommer trop.

Effets secondaires de l'ail

SelonLigne SantéBien que l’ail soit un ajout sain à une alimentation équilibrée, en manger trop peut provoquer certains effets secondaires.

Risque accru de saignement

L'un des effets secondaires les plus graves d'une consommation excessive d'ail est un risque accru de saignement, surtout si vous prenez des anticoagulants ou si vous subissez une intervention chirurgicale. En effet, l'ail possède des propriétés antithrombotiques, ce qui signifie qu'il peut prévenir la formation de caillots sanguins.

Bien que les saignements dus à l'ail soient rares, un rapport détaille un cas de saignement accru après avoir mangé régulièrement 12 grammes d'ail (environ 4 gousses d'ail) par jour avant une intervention chirurgicale.

Un cas d'ecchymose postopératoire. La cause pourrait être un complément alimentaire contenant de l'huile de poisson et 10 mg d'extrait d'ail, deux substances qui affectent la coagulation sanguine.

Il est donc important de consulter votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires à base d'ail. Si vous prenez des médicaments ou si vous êtes sur le point de subir une intervention chirurgicale, consultez également votre médecin avant d'ajouter de l'ail à votre alimentation.

De même, selon le docteur Ha Hai Nam, de l'hôpital K de Hanoï, l'ail fluidifie le sang, prévient la formation de caillots sanguins et inhibe l'agrégation plaquettaire, augmentant ainsi le risque de saignement et de perte de sang. Par conséquent, les personnes consommant plus de 12 grammes d'ail par jour (plus de 4 gousses) présentent un risque accru de saignement pendant une intervention chirurgicale.

Haleine d'ail

L'ail contient de nombreux composés soufrés, aux nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, ces composés peuvent provoquer une mauvaise haleine, surtout lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. C'est particulièrement vrai pour l'ail cru, car la cuisson réduit la quantité de ces composés soufrés bénéfiques.

Cependant, vous pouvez essayer certains remèdes maison pour vous débarrasser de l’haleine d’ail.

Problèmes digestifs

Comme les oignons, les poireaux et les asperges, l'ail est riche en fructanes, un type de glucide composé de chaînes de fructose, un sucre simple. Il peut provoquer des gaz, des ballonnements et des maux d'estomac chez certaines personnes.

En fait, lorsque les personnes intolérantes au fructane consomment des aliments riches en fructane, ces aliments ne sont pas entièrement absorbés dans l'intestin grêle. Ils passent alors dans le gros intestin sans être contaminés et fermentent dans l'intestin, un processus qui peut entraîner des troubles digestifs.

De plus, selon le Dr Nam, l'ail contient beaucoup de fructose, ce qui peut provoquer des ballonnements et des maux d'estomac chez les personnes intolérantes au fructose. En effet, le fructose n'est pas digéré dans l'intestin grêle, mais passe directement dans le côlon, où il fermente, provoquant ballonnements et autres troubles digestifs.

Les personnes qui souffrent déjà de maladies digestives sous-jacentes doivent être prudentes lorsqu’elles utilisent de l’ail.

Brûlures d'estomac

Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (RGO), vous pourriez envisager de réduire votre consommation d'ail. Le RGO est une affection courante qui survient lorsque l'acide gastrique remonte dans l'œsophage, provoquant des symptômes tels que brûlures d'estomac et nausées.

L'ail peut réduire le tonus du sphincter œsophagien inférieur. Ce muscle empêche les aliments d'être refoulés dans l'œsophage lors de sa contraction. Lorsque ce muscle est faible, la partie supérieure de l'estomac ne se ferme pas correctement, ce qui entraîne un reflux d'aliments et d'acide dans l'œsophage, provoquant une sensation de brûlure, des brûlures d'estomac et des nausées.

Cependant, certains aliments affectent différemment les personnes atteintes de RGO. Si vous constatez que manger beaucoup d'ail ne provoque pas de symptômes, vous n'avez probablement pas besoin de limiter votre consommation d'ail.

Quelle quantité d’ail faut-il manger par jour ?

Bien qu'il n'existe pas de recommandations officielles concernant la quantité d'ail à consommer, des études montrent que manger 1 à 2 gousses (3 à 6 grammes) d'ail par jour peut être bénéfique pour la santé. Si vous ressentez des effets secondaires après avoir consommé plus d'ail, envisagez de réduire votre consommation d'ail.

Cuire l’ail avant de le manger peut également aider à prévenir les effets secondaires comme l’haleine d’ail, les problèmes digestifs et le reflux acide.

Si vous souffrez de problèmes de santé sous-jacents ou si vous prenez des médicaments, il est préférable d’en parler à votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire ou de prendre des suppléments à base de plantes.

L'ail est très nutritif et présente de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires tels que mauvaise haleine, reflux acides, troubles digestifs et risque accru de saignement. Il est donc préférable de consommer cette délicieuse épice avec modération et de réduire votre consommation si des effets secondaires apparaissent.