Pourquoi devriez-vous manger des bananes vertes ?

Les bananes mûres sont depuis longtemps reconnues comme un superfruit, riche en potassium, vitamines et minéraux. Pourtant, peu de gens connaissent les vertus particulières des bananes vertes.

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Les bananes vertes, tout comme les céréales complètes, les légumes et les fibres, contiennent une substance appelée amidon résistant. Il s'agit de la forme de fibres solubles la plus importante de l'alimentation.

Les fibres solubles ne sont pas digérées dans l’intestin grêle, mais sont absorbées plus lentement dans le tube digestif inférieur, où elles sont fermentées par les bactéries du côlon pour fournir une énergie durable.

L'amidon résistant est un glucide, mais contrairement à d'autres glucides, sa structure chimique signifie qu'il n'augmente pas la glycémie, il n'augmente donc pas le risque de diabète et il ne provoque pas de chute des envies de sucre après avoir mangé.

Cette substance présente également un autre avantage : elle stimule la libération de l’hormone glucagon, une hormone qui augmente la vitesse à laquelle le corps brûle les graisses.

L’amidon résistant est donc un élément important de l’alimentation pour le contrôle du poids et de la glycémie, ainsi que pour aider les bonnes bactéries à se développer dans le gros intestin, réduisant ainsi le risque de cancer du côlon.

Les bananes vertes sont la meilleure source d’amidon résistant : moins la banane est mûre, plus elle contient d’amidon résistant.

En Occident, on consomme en moyenne 3 à 7 g d'amidon résistant par jour. Les experts recommandent d'en consommer au moins 20 g par jour.

Selon Hanoi Moi