Hiện nay trên thị trường tràn lan các loại nước mắm không rõ xuất xứ. Bài viết này sẽ giúp các bà nội trợ phân biệt nước mắm thật - giả an toàn.
Màu sắc
Người tiêu dùng có thể đưa chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu thấy nước trong thì ổn, nếu thấy có cặn xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua. Nước mắm trong chai màu vàng là loại tốt. Tuy nhiên, màu vàng sẽ bị sẫm lại so với lúc mới mua, vì sau khi dùng một thời gian, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống.
Để phân biệt nước mắm tốt nhất cần dựa vào màu sắc
Độ đạm
Nước mắm truyền thống được thủy phân từ cá, phơi nắng để không khí tiếp xúc, sử dụng men tiêu hóa có sẵn trong ruột cá để ức chế vi khuẩn, chuyển protein trong thịt thành đạm dễ hấp thụ. Độ đạm tự nhiên của nước mắm nguyên chất sản xuất theo phương pháp truyền thống từ 30 đến 40 độ, đôi khi đạt đến 43-45 độ (rất hiếm). Loại nước mắm cao đạm tự nhiên thường có màu cánh gián nâu đỏ, độ đặc sánh và vị đậm đà.
Mùi vị
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa và bùi bùi. Nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia không đảm bảo.
Hình thức
Hàng thật, ngày sản xuất và hạn sử dụng thường được dập nối ở phần trên của thân chai, trong khi với hàng giả, những thông tin này lại chỉ được in trên giấy giới thiệu sản phẩm được dán trên thân chai. Đây là dấu hiệu dễ nhận biết nhất của nước mắm giả.
Một số lưu ý khác
Ở nước ta, nước mắm được làm từ nhiều loại cá như cá cơm, cá thu, cá linh, cá đối,... Theo phương pháp truyền thống, sản xuất nước mắm sẽ được lên men cá, muối và nước trong điều kiện bắt buộc, ngoài ra còn có thêm đường, chất bảo quản và màu tự nhiên. Trên thực tế, độ đạm sẽ quyết định giá thành của chai nước mắm, độ đạm càng cao, giá càng đắt.
Thông tin tiếp theo người tiêu dùng cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp, nơi sản xuất... Không nên mua những loại nước mắm trôi nổi, không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng 1/2 giá của hãng uy tín nhưng lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe./.
(Baonghean.vn) - Huấn luyện viên Hà Nội không tiếc vì chia tay Văn Hậu; Xuân Trường lỡ hẹn Siêu Cúp Quốc gia; Quang Hải nguy cơ dự bị lâu dài ở Pau FC... là những tin tức thể thao đáng chú ý trong 24h qua.
Huỳnh Quốc Thái và đồng phạm mỗi ngày in khoảng 1.200 tờ tiền giả mệnh giá 500.000 đồng; rồi chuyển cho người khác cán màng, đánh bóng... trước khi mang đi tiêu thụ.
(Baonghean.vn) - During the week-long Lunar New Year (Tet) festival from January 20-26, Nghe An welcomed about 260 thousand visitors and tourists. The total revenue from tourism services reached around 446 billion VND.
(Baonghean.vn) - Kỷ niệm 234 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa; Lễ hội cầu yên, cầu phúc, cầu mùa; Triển khai trồng rừng vụ xuân; Tòa án thụ lý vụ án "Lừa đảo chiếm đoạt tài sản" của 2 vợ chồng Giám đốc Công ty TNHH-TM Minh Khang... là những thông tin nổi bật ngày 26/1.
(Baonghean.vn) - Chủ tịch UBND tỉnh Nghệ An ban hành Quyết định số 203/QĐ-UBND về việc thành lập các Tổ công tác chỉ đạo, thúc đẩy tăng trưởng các ngành, lĩnh vực nhằm thực hiện Kế hoạch phát triển kinh tế năm 2023 theo kịch bản tăng trưởng đã đề ra.
(Baonghean.vn) - Từ khi thành lập đến nay, KAIZEN đã hợp tác với nhiều phái cử, công ty, nhà máy, xí nghiệp và chủ sử dụng lao động lớn trong nhiều lĩnh vực: xây dựng, cơ khí, điện tử, may mặc, các lĩnh vực khác về sản xuất công nghiệp, nông nghiệp, thủy sản và các dịch vụ...
(Baonghean.vn) - Trong 7 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Quý Mão 2023, Nghệ An đón và phục vụ khoảng 260 nghìn lượt khách tham quan, du lịch, tổng thu từ khách du lịch đạt khoảng 446 tỷ đồng.
(Baonghean.vn) - Trong 7 ngày nghỉ Tết, lực lượng CSGT Nghệ An đã phát hiện lập biên bản hành chính về trật tự ATGT 284 trường hợp. Trong đó, người điều khiển xe ô tô 68 trường hợp, mô tô 216 trường hợp.
(Baonghean.vn) - Trưa mùng 5 Tết, Cảng cá Lạch Vạn của huyện Diễn Châu nhộn nhịp trở lại sau nhiều ngày nghỉ Tết. Bà con ngư dân phấn khởi sau chuyển biển đầu năm, bởi hải sản được giá.
(Baonghean.vn) - Nhằm tạo không khí vui Tết, đón Xuân sôi nổi, nhiều địa phương ở huyện Nam Đàn đã tổ chức hội vật. Những xới vật đầu Xuân Quý Mão luôn hấp dẫn người chơi, người xem.
Ba năm 1970-1972, hai ông Lê Đức Thọ và Henry Kissinger trải qua hàng chục phiên đàm phán căng thẳng tại Paris để chấm dứt chiến tranh, lập lại hòa bình ở Việt Nam.
Minh Hằng vừa xinh đẹp lại tài năng nên được khán giả dành nhiều tình cảm yêu mến. Nhờ những đóng góp trong cả 2 lĩnh vực ca hát và diễn xuất nên đời tư của nữ diễn viên tuổi Mão rất được quan tâm.
(Baonghean.vn) - Sáng 26/1 (tức mùng 5 Tết), tại Sở Chỉ huy diễn tập khu vực phòng thủ tỉnh, xã Nghi Công Nam, huyện Nghi Lộc, Bộ CHQS tỉnh tổ chức phát động "Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác" Xuân Quý Mão 2023.
Do điều kiện kinh tế đất nước và nhiều yếu tố chi phối nên chưa thể gọi hết nam thanh niên nhập ngũ. Hằng năm chỉ gọi nhập ngũ từ 3-3,2% trong tổng số thanh niên ở độ tuổi thực hiện nghĩa vụ quân sự.
(Baonghean.vn) - Lễ kỷ niệm nhằm tưởng nhớ công ơn và những chiến công oai hùng đánh đuổi giặc ngoại xâm; ôn lại truyền thống hào hùng của phong trào Tây Sơn mà đỉnh cao là chiến thắng mùa Xuân năm Kỷ Dậu 1789.
(Baonghean.vn) - Ngày 26/1 (tức mùng 5 Tết Quý Mão), bà con bản Bộng, xã Thành Sơn (Anh Sơn) tổ chức lễ hội cầu yên, cầu phúc, cầu mùa. Đây là hoạt động văn hóa truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc Thái vùng hạ nguồn sông Con.
(Baonghean.vn) - Thời điểm này, tranh thủ thời tiết thuận lợi, những ngày đầu Xuân năm mới Quý Mão, nhiều địa phương trên địa bàn Nghệ An đang nhộn nhịp triển khai trồng rừng vụ xuân.
(Baonghean.vn) - Ở độ tuổi ngũ tuần, ông Lâm Văn Tiến vẫn chịu khó học hỏi, tiếp thu cái mới, chắt lọc áp dụng phù hợp với thực tiễn thổ nhưỡng, khí hậu của mảnh đất quê nhà ở huyện Thanh Chương, dâng quả ngọt cho đời, tiên phong mở hướng đi khả thi để canh tác nông nghiệp bền vững...
(Baonghean.vn) - Năm 2022, ngành Văn hóa và Thể thao Nghệ An đã bám sát các nhiệm vụ trọng tâm của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, của Tỉnh ủy, UBND tỉnh để cụ thể hóa thành kế hoạch hoạt động và nỗ lực phấn đấu thực hiện đạt và vượt nhiều chỉ tiêu.
(Baonghean.vn) - Lợi dụng ngày Tết, 2 đối tượng người nước ngoài vận chuyển hơn 12kg nhựa cây thuốc phiện và 12.000 viên ma túy tổng hợp dạng hồng phiến từ bên kia biên giới vào Việt Nam tiêu thụ.
Các cửa ngõ tắc cứng do số lượng lớn phương tiện trở lại đã trở thành "đặc sản" của nhiều thành phố sau mỗi kỳ nghỉ Tết. Vậy lái xe cần chú ý gì để đường trở lại nhà êm thuận và an toàn?
(Baonghean.vn) - Còn khoảng 10 ngày nữa V.League 2023 sẽ khởi tranh, những động thái tích cực của các câu lạc bộ trên thị trường chuyển nhượng hứa hẹn một mùa giải hấp dẫn dành cho người hâm mộ Việt Nam.
(Baonghean.vn) - Đầu năm mới Quý Mão, các chùa ở Nghệ An tổ chức lễ khai bút cho chữ đầu Xuân, thể hiện tinh thần hiếu học, đề cao sự học - một nét đẹp văn hóa truyền thống của quê hương, dân tộc.
(Baonghean.vn) - Vợ chồng Giám đốc Công ty TNHH -TM Minh Khang là bà Nguyễn Thị Thu và ông Nguyễn Đình Khang bị khởi tố bị can và bắt tạm giam về tội “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản” ngày 16/9/2021; tính đến ngày 30/11/2022, tổng số tiền nợ thuế của Công ty TNHH-TM Minh Khang là hơn 312 tỷ đồng.
