5 рецептов освежающих и питательных летних салатов

Продолжительная жаркая летняя погода с высокими температурами приводит к быстрой утомляемости организма, обезвоживанию и росту числа заболеваний, связанных с жарой, таких как солнечный удар, тепловой удар и многие другие заболевания из-за снижения сопротивляемости организма.

Эксперт по питанию, доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила: «Ежедневное питание должно обеспечивать достаточное количество энергии, сбалансированности и питательных веществ, состоящих из четырёх групп продуктов: белков, жиров, углеводов, а также зелёных овощей и спелых фруктов. При обеспечении организма достаточным количеством питательных веществ в сочетании с разумной физической нагрузкой иммунная система будет здоровой, а сопротивляемость болезням — повышенной».

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам посоветовала в жаркое время года увеличить в своем рационе потребление зеленых овощей (400 г/день) и фруктов (100–300 г/день), чтобы обеспечить организм достаточным количеством клетчатки, а также витаминами A, C, E, группы B...; минералами: кальцием, магнием, калием, железом, селеном...

Салат — один из полезных способов получить достаточное количество зелёных овощей и спелых фруктов, необходимых в жаркие летние дни. Добавление тарелки салата к каждому приёму пищи — идеальный выбор: он не только помогает потреблять больше клетчатки, но и полезен для здоровья благодаря сочетанию зелёных овощей и питательных фруктов.

Салаты содержат много свежих овощей и фруктов, готовятся быстро и без лишних хлопот. Они готовятся из простых ингредиентов, которые легко найти и которые доступны в зависимости от сезона и климата, но вы можете добавлять больше или меньше ингредиентов в зависимости от предпочтений и вкусов вашей семьи. Сочетание масла и уксуса с овощами делает салат ещё привлекательнее.

Свежие, яркие и вкусные, попробуйте эти 5 рецептов летних салатов, представленных ниже, которые снабжают ваше ежедневное меню разнообразными питательными веществами и интересными вкусами.

1. Салат из киноа, шпината и ягод

Киноа богата белком, шпинат богат витаминами А и К, а ягоды полны антиоксидантов. Это освежающее и питательное блюдо.

Ингредиент:200 г киноа, 200 г свежего шпината, 200 г ягод (клубника, малина, черника), оливковое масло, уксус, соль и перец.

Способ приготовления:Отварите киноа согласно инструкции на упаковке. Дайте остыть. Промойте шпинат и ягоды. Нарежьте овощи произвольно. Смешайте шпинат, киноа и ягоды в большой салатнице. Добавьте несколько капель оливкового масла, уксус, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте и подавайте. По желанию можно добавить немного орехов, например, поджаренного миндаля, для хруста.

2. Салат из нута, огурца и мяты

Нут богат белком и клетчаткой, огурец помогает восполнить водный баланс, а мята освежает.

Ингредиент:200 г консервированного или сушеного нута, 1 огурец, горсть листьев мяты, немного лимонного сока, немного оливкового масла, соль и перец.

Способ приготовления:Промойте консервированный нут в холодной воде. Если используете сухой нут, замочите его и пропарьте до готовности, затем слейте воду. Вымойте и нарежьте огурцы. Измельчите листья мяты. В салатнице смешайте нут, огурцы и мяту. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте перед подачей. Для более насыщенного вкуса по желанию добавьте помидоры черри и чёрные оливки.

3. Салат из фиолетовой капусты, авокадо и розового грейпфрута

Капуста — суперпродукт, богатый витаминами A, C, K и минералами. Авокадо содержит полезные жиры, а грейпфрут добавляет восхитительный вкус и хорошую дозу витамина C.

Ингредиент:200 г фиолетовой капусты, 1 авокадо, 1 грейпфрут, оливковое масло, соль и перец.

Способ приготовления:Вымойте и нашинкуйте капусту. Нарежьте авокадо небольшими кусочками. Очистите грейпфрут и отделите мякоть. Смешайте все ингредиенты в большой салатнице. Храните в холодильнике, приправьте оливковым маслом, солью и перцем по вкусу перед подачей.

4. Салат из пюре из моркови, яблок и грецких орехов

Морковь богата витамином А, яблоки снабжают организм клетчаткой, а орехи являются отличным источником омега-3.

Ингредиент:200 г моркови, 2 яблока, 50 г грецких орехов, немного лимонного сока, столовая ложка оливкового масла, соль и перец.

Способ приготовления:Вымойте и натрите на терке или нарежьте соломкой морковь. Вымойте и нарежьте яблоки. Обжарьте и измельчите грецкие орехи. В салатнице смешайте морковь, яблоки и грецкие орехи. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте перед подачей.

5. Салат из чечевицы, помидоров черри и сыра фета

Чечевица — отличный источник белка и клетчатки, помидоры черри — богаты витаминами A и C... Сыр фета — самый известный сыр в Греции. Он мягкий, белый, очень питательный и богат кальцием. Это полезное блюдо, если знать, как включить его в свой ежедневный рацион.

Ингредиент:200 г чечевицы, 200 г помидоров черри, 200 г сыра фета, немного яблочного уксуса, столовая ложка оливкового масла, соль и перец.

Способ приготовления:Отварите чечевицу согласно инструкции на упаковке, затем дайте ей остыть. Вымойте и разрежьте пополам помидоры черри. Нарежьте сыр фета кубиками. В салатнице смешайте чечевицу, помидоры черри и сыр. Приправьте яблочным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте и подавайте охлажденным.

Эти 5 рецептов летних салатов одновременно вкусны и питательны. Они позволят вам насладиться всеми преимуществами летних фруктов и овощей, а также охладиться в жаркие летние дни. Не стесняйтесь адаптировать их под свой вкус и разнообразить свои кулинарные изыски каждый день.