7 главных преимуществ капусты кале для здоровья

1. Пищевая ценность капусты кейл

Капуста кале — это крестоцветный овощ, такой как белокочанная капуста, брокколи и цветная капуста, с крупными съедобными листьями и жёстким центральным стеблем. Капуста кале бывает разных цветов, чаще всего тёмно-зелёного, но встречаются и фиолетовые сорта. Края листьев плоские или завитые.

Порция сырой капусты кале весом 80 г содержит:

26 ккал / 112 кДж 2,7 г белка 1,3 г жира 1,1 г углеводов 3,3 г клетчатки 360 мг калия 104 мг кальция 1,36 мг железа 96 мкг фолиевой кислоты 88 мг витамина С

2. Главные преимущества капусты кале для здоровья: повышение иммунитета

Капуста кале содержит в четыре раза больше витамина С и в два раза больше селена, чем шпинат, а также такие питательные вещества, как витамин Е, витамин К и бета-каротин, каждый из которых важен для поддержания здоровой иммунной системы.

Капуста кале поддерживает здоровье костей

Капуста кале богата минералами, которых не хватает в нашем современном рационе. Это хороший растительный источник кальция, необходимого для укрепления костей и зубов, и в ней содержится мало оксалатов, которые способствуют лучшему усвоению кальция. Капуста кале также является хорошим источником витамина D, который, как показывают исследования, способствует здоровому метаболизму костей.

Защита от сердечных заболеваний

Капуста кале содержит ряд питательных веществ, полезных для здоровья сердца, включая калий, который помогает поддерживать нормальное артериальное давление. Регулярное употребление капусты кале может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и снизить артериальное давление.

Ещё одно преимущество капусты кале заключается в том, что она содержит вещества, связывающиеся с холестерином, помогая контролировать уровни ЛПНП и ЛПВП. Считается, что именно этот ингредиент снижает накопление холестерина в артериях. Исследования показывают, что даже если вы выжимаете сок или готовите капусту на пару, вы всё равно получите пользу от её свойств.

Капуста кале богата питательными веществами, поддерживающими здоровье глаз.

Высокое содержание витамина А в капусте кале способствует улучшению и поддержанию здоровья глаз и кожи. Как и морковь, капуста кале играет важную роль в здоровье глаз. Витамин А также известен своей способностью предотвращать многие виды рака.

Капуста кале богата двумя фитонутриентами: лютеином и зеаксантином, которые поддерживают здоровье глаз и улучшают зрение. Достаточное потребление этих веществ может снизить риск возрастной макулярной дегенерации и катаракты.

Богатый источник антиоксидантов

Капуста кале на самом деле богата антиоксидантами, в первую очередь флавоноидами, полифенолами, а также бета-каротином и витамином С. Антиоксиданты помогают регулировать окисление в организме и, как было доказано, предотвращают многие хронические заболевания и даже рак.

Содержит омега-3, которая является известным противовоспалительным средством.

Капуста кале также содержит омега-3 жирные кислоты, которые помогают уменьшить воспаление в организме. Это помогает облегчить симптомы артрита или просто боли в суставах. Известно, что омега-3 помогают бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Считается также, что омега-3 играют роль в предотвращении выпадения волос.

Помогает детоксикации организма

Исследования также показали, что ежедневное употребление капусты кале помогает организму выводить опасные токсины. Проще говоря, капуста кале содержит молекулу, которая помогает регулировать процесс детоксикации внутри клеток организма. Этот процесс дополнительно способствует пищеварению, защищая слизистую оболочку желудка от чрезмерного роста вредных бактерий.

3. Капуста кале безопасна для всех?

Поскольку капуста кале богата витамином К, людям, принимающим антикоагулянты (часто называемые кроверазжижающими препаратами), следует учитывать их потребление. Как правило, при приёме этих препаратов рекомендуется придерживаться здорового питания. Всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион.

Людям с проблемами щитовидной железы или принимающим препараты для её лечения следует соблюдать осторожность при употреблении крестоцветных овощей, таких как капуста кейл. Это связано с тем, что они влияют на способность щитовидной железы усваивать йод.

4. Предложения по двум уникальным и полезным рецептам из капусты кейл

Запеченный омлет с капустой кейл и сыром

Взбейте 2 яйца, 1 кусочек мягкого сыра и несколько тонко нарезанных луковиц. Вылейте смесь на антипригарную сковороду. Готовьте 3–5 минут на среднем огне. Пока яйца готовятся, разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте немного капусты кале и посыпьте ею яичную смесь, затем сверху посыпьте тёртой моцареллой. Запекайте 8–12 минут при температуре 200 градусов или до хрустящей корочки. Наслаждайтесь.

Быстрое и простое жареное блюдо из капусты кейл с жареными кедровыми орешками

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока и нарезанный лук. Обжаривайте 4–5 минут. Добавьте 3–4 нарезанных стебля капусты кале и 1/2 стакана поджаренных кедровых орешков. Обжаривайте ещё 4–6 минут — капуста станет ярко-зелёной и очень вкусной.