9 советов для тех, кто хочет начать бизнес с чистыми продуктами питания

Название бренда, местоположение, инвестиционный капитал, источник поставок, методы маркетинга... — это факторы, которые следует учитывать при принятии решения об открытии магазина чистых продуктов питания.

Рынок чистых продуктов питания в настоящее время представляет собой благодатную почву для тех, кто любит бизнес. Вьетнамские потребители всё чаще отдают предпочтение продуктам с чётким происхождением, соответствующим стандартам качества или сертификации безопасности пищевых продуктов. Однако не каждый магазин чистых продуктов питания, открывшийся на рынке, может успешно существовать. Чтобы развивать свой бренд на устойчивой основе, г-н Тран Куан, генеральный директор сети магазинов чистых продуктов Soi Bien, приложил немало усилий и тщательно спланировал свой путь, прежде чем принять решение об инвестировании.

Он сказал, что первый этап плана, на который всем следует обратить внимание, — это «Подготовка к открытию магазина». Этот этап включает в себя девять основных пунктов, включая название бренда, выбор места, капитал, источник товаров, человеческие ресурсы, маркетинг, оборудование, предметы первой необходимости и как построить магазин, а также его оформление.

Название бренда

Бренд помогает заявить о миссии, видении и о том, что магазин может принести обществу через бизнес-модель. Он должен создавать впечатление и выделяться благодаря названию, слогану, логотипу и фирменному стилю. Название бренда не должно быть слишком длинным или труднозапоминающимся, а также не должно дублироваться, затрудняя покупателям его поиск.

Любые идеи могут быть вынесены на обсуждение и получить обратную связь. Кроме того, владелец может нанять медиаагентство для формирования профессионального имиджа магазина с самого начала.

Расположение

Это определит до 40% успеха бизнес-модели. Магазин органических продуктов должен располагаться в районе с высокой плотностью населения: рядом со школами, рынками или местами с большим количеством офисных работников. В городах, вдали от рынков и супермаркетов, для удобства жителей следует открывать магазин на первом этаже многоквартирного дома.

Первоначальная площадь магазина должна составлять около 35–50 квадратных метров. Ширина фасада должна быть не менее 4 метров, чтобы покупатели могли парковать свои автомобили. Тротуар перед магазином должен быть затенён, чтобы предотвратить попадание прямых солнечных лучей в магазин, которые могут легко повредить продукты, представленные внутри.

В настоящее время арендная плата составляет от 6 до 12 миллионов донгов в месяц для пригородных районов и от 15 до 35 миллионов донгов в месяц для центральных районов. Выбор местоположения полностью зависит от финансовых возможностей каждого. Для тех, кто только начинает свой бизнес, безопасная арендная плата составляет 10–15 миллионов донгов.

Инвестиционный капитал

По словам г-на Тран Куана: «Проблема не в том, сколько у вас капитала для открытия магазина, а в том, достаточно ли у вас страсти, усердия и решимости открыть магазин».

Фактически, многие магазины открываются с капиталом около 100 миллионов донгов, но благодаря грамотному управлению доход растёт с каждым днём. Кроме того, есть магазины, которые инвестировали миллиарды донгов в капитал, но закрылись через несколько месяцев. Удержание на рынке зависит от многих факторов, но самые важные — это решимость и методичность владельца.

Имея опыт открытия 9 магазинов, г-н Тран Куан отметил: «В настоящее время для открытия магазина экологически чистых продуктов питания необходимо инвестировать не менее 250 миллионов донгов». Он также рассказал, что при недостатке капитала предприниматели могут воспользоваться льготным кредитным пакетом Agribank, направленным на развитие экологически чистого сельского хозяйства. В рамках этого пакета заёмщикам предоставляется льготная процентная ставка на 0,5–1,5% ниже обычной. Банк будет в первую очередь рассматривать краткосрочные кредиты без залога для постоянных клиентов Agribank.

Источник товаров

Одним из важных факторов успеха магазина, предлагающего чистые продукты, является наличие товаров, обеспечивающих безопасность и гигиену пищевых продуктов, имеющих чёткое происхождение и стабильных по количеству и качеству. Например, в Ханое владельцы магазинов могут найти источники овощей, мяса, яиц на предприятиях или у фермеров в Хоабинь, Шокшон, Виньфук..., а морепродукты — в Куангнине, Хайфоне, Намдине...

Выбор локаций, расположенных рядом с магазином, помогает сохранять продукты свежими, а также экономить время и расходы на транспортировку. Прежде чем импортировать товары, владельцу необходимо изучить способы хранения каждого вида продуктов, изучить производственный процесс и возможности поставщика, а также подписать договор, обязывающий стороны тесно сотрудничать, чтобы гарантировать ответственность производителя за свою продукцию.

Магазины чистых продуктов должны сосредоточиться на линейках продукции, произведенной с использованием органических методов, натуральных продуктов, региональных деликатесов или в соответствии со стандартами VietGap и GlobalGap.Если у владельцев магазинов возникли трудности с поиском товаров, они могут обратиться в программу «Чистое сельское хозяйство» за консультацией и получением адреса для закупки сельскохозяйственной продукции, лицензированной Департаментом управления качеством.

Человеческие ресурсы

На первых порах работать здесь должен сам владелец магазина, и ему нужно будет нанять только 2–3 основных сотрудников (на полную ставку), включая кассира и бухгалтера, продавца и кухонного комбайна, а также курьера и сборщика.

На начальном этапе, из-за небольшого количества покупателей, владельцу магазина необходимо использовать это время для обучения персонала, помогая им стать более гибкими. Через несколько месяцев, когда сотрудники освоятся в работе, владелец магазина может переподготовить других сотрудников, взяв на себя функции общего управления.

Маркетинг

Перед открытием магазина владельцу следует подготовить около 2000–5000 листовок, чтобы познакомить покупателей, изучить их покупательские привычки и потребности, а также наладить связи с местными жителями и органами власти. Это создаст эффективный канал «сарафанного радио» в районе расположения магазина, откуда его быстро найдут окружающие.

Кроме того, владельцам магазинов следует еще до открытия создать каналы интернет-маркетинга и продаж через веб-сайты, Facebook, Zalo, YouTube..., чтобы продвигать бренд среди покупателей.

Оборудование, предметы первой необходимости и как построить магазин

В магазине необходимо иметь как минимум одну морозильную камеру со стеклянной витриной для выкладки замороженных продуктов (предпочтительно объёмом 800–1000 литров), рядом с ней — холодильник для хранения мяса и рыбы, а также 1–2 фруктовых шкафа. Кроме того, с самого начала необходимы стеллажи для овощей и фруктов, оборудование для переработки и упаковки, вакууматоры и т.д.Расположение полок и витрин должно быть эффектным и привлекать внимание покупателей.

Другие устройства, такие как компьютеры, весы, кассовые аппараты, чековые принтеры и т. д., также являются необходимым оборудованием для создания атмосферы профессионализма и ответственности магазина перед покупателем. Владельцам магазинов стоит подготовить чековый принтер, поскольку потребители всегда хотят прозрачности цен. В этом и заключается отличие от покупки товаров на рынке.

Кроме того, обязательными вещами для чистого продовольственного магазина являются свидетельство о регистрации предприятия, свидетельство о регистрации квалифицированного объекта по безопасности, документы, подтверждающие происхождение и источник пищевых продуктов...

Украшение магазина

Магазин должен быть оформлен в ярких, естественных цветах, таких как зелёный или белый, чтобы создать атмосферу уюта и чистоты. Избегайте тёмных цветов, так как они могут вызвать негативную реакцию и не привлекают внимание.

На фасаде магазина должна быть вывеска, привлекающая внимание покупателей, но её размещение должно быть строгим, чтобы не портить вид города. Внутри следует разместить фотографию владельца заведения, посещающего местных поставщиков продуктов питания, сертификат происхождения продукта или несколько изречений, отражающих миссию и преданность владельца магазина своему делу. Это поможет покупателям быть более уверенными в качестве продаваемых товаров.

Бизнес — это сфера, требующая от владельца множества факторов, решимости и смелости мыслить и действовать. Недавно открытый магазин может привлечь покупателей своей новизной и уникальностью, но он также таит в себе множество потенциальных сложностей, которые необходимо учитывать, поэтому владельцу необходимо проявлять чуткость и креативность на протяжении всего бизнес-процесса.

По данным VNE