Что нужно есть, чтобы питать мозг?

Правильное питание в период экзаменов — это своего рода «толчок», помогающий детям развивать умственные способности, помогая им рассуждать, анализировать и решать сложные экзаменационные вопросы. Постоянная и стабильная поддержка правильного питания мозга во время экзаменационной сессии со стороны родителей поможет учащимся повысить их шансы на успех на предстоящем экзамене.

Согласно документам о питании для развития мозга, существует 5 питательных веществ, наиболее необходимых для мозга.

1. Глюкоза — это топливо для работы мозга. Для хорошей работы мозга уровень сахара в крови должен быть стабильным (не слишком низким и не слишком высоким). Поэтому следует ограничить потребление сахара, который быстро всасывается в кровь, например, рафинированного сахара (газированные напитки, сладости, сладкие напитки), поскольку он приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови, а затем к его быстрому снижению. Цельное зерно, бобы, картофель и старые овощи полезнее рафинированного сахара, поскольку они медленно всасываются в кровь, помогая стабилизировать и поддерживать уровень сахара в крови в течение длительного времени. Сахар из фруктов также быстро всасывается в кровь, но поскольку для преобразования фруктозы в глюкозу требуется время, его воздействие на организм замедляется. Кроме того, фрукты содержат клетчатку, поэтому они не повышают уровень сахара в крови быстро после употребления, как рафинированный сахар.

2. Незаменимые жиры (омега-3 и омега-6) считаются «архитекторами», строящими «интеллект». Они являются сырьём для построения нервных клеток и нейромедиаторов между ними. Мозгу также необходимы насыщенные жиры и холестерин, которые часто присутствуют во многих продуктах питания. Дефицит омега-3 и омега-6 легко возникает, поскольку организм не может синтезировать их самостоятельно. Эти незаменимые жиры содержатся в рыбе, такой как пангасиус, скумбрия, тунец, лосось, сельдь, и в масличных семенах, таких как семена тыквы, подсолнечника, соевые бобы, кешью, каштаны и кунжут.

3. Фосфолипиды – лучшие друзья памяти, жир, который делает мозг «умным», участвует в формировании миелина, покрывающего нервы и обеспечивающего бесперебойную передачу сигналов в мозге. Хотя организм может сам вырабатывать фосфолипиды, всё же лучше включать их в рацион. Фосфолипиды в большом количестве содержатся в яичных желтках и субпродуктах.

4. Аминокислоты можно сравнить с «голосом» мозга и эмоций, а также они являются строительными блоками нейромедиаторов (веществ, передающих сигналы от одной нервной клетки к другой). Эти аминокислоты в большом количестве содержатся в богатых белком продуктах, таких как мясо, рыба, яйца, молоко, соя, тофу и другие бобовые.

5. Витамины и минералы помогают преобразовывать глюкозу в энергию, аминокислоты – в нейромедиаторы, а простые незаменимые жиры – в более сложные формы. Особенно это касается витаминов группы B, таких как B1, B3, B5, B6, B12 (содержатся в цельнозерновых продуктах и ​​овощах), витамина C (содержится в овощах и фруктах), фолиевой кислоты (содержится в тёмно-зелёных листовых овощах), магния (содержится в тёмно-зелёных овощах и орехах), марганца (содержится в орехах, фруктах, чае) и цинка (содержится в устрицах, моллюсках, рыбе и орехах).