В начале 2000-х годов первые чайные деревья сорта Шань Тует были посажены в коммуне Хёй Ту высокогорного района Ки Сон. Благодаря местным почвам и климату, чай хорошо растёт, образует крупные соцветия и даёт высокие урожаи. Понимая, что это эффективная культура, помогающая этническим меньшинствам бороться с голодом и сокращать бедность, местные власти поощряли выращивание чая Шань Тует вместо традиционных сельскохозяйственных культур с низкой экономической эффективностью, таких как кукуруза и рис.
Чай Шань Тует очень вкусный, обладает освежающим вкусом и сладким послевкусием. Его часто выращивают в высокогорных районах, где разница дневных и ночных температур довольно велика. Самая заметная особенность чая Шань Тует — белоснежный цвет чайных волокон. Белые чайные почки состоят из тонких волосков, густо обволакивающих почки. Чтобы противостоять суровым условиям природы, свежие чайные почки ещё на дереве покрываются этим серебристо-белым ворсом.
На сегодняшний день, спустя почти 20 лет, чайные деревья Шан Тует подтвердили свое преимущество хорошего роста на высокогорных землях от 1200 до 1500 м над уровнем моря в районе границы Вьетнама и Лаоса. Г-н Нгуен Ба Кыонг - заместитель начальника департамента сельского хозяйства и развития села района Ки Сон, сказал: Видя преимущества чайных деревьев Шан Тует, район Ки Сон направил расширение масштабов посадки чая, чтобы вывести бренд чая Ки Сон Шан Тует на новую высоту, принося высокую доходную ценность людям. На сегодняшний день площадь чайных плантаций в районе составляет более 600 гектаров, из которых 350 гектаров были и продолжают использоваться, средняя урожайность составляет 4 тонны/га, средний годовой объем производства - 1400 тонн, чайным деревьям Шан Тует более 20 лет.
«Микроклимат коммун Хуой Ту, На Нгой, Нам Кан и Мыонг Лонг очень подходит для выращивания чая Шан Тует, что является решающим условием для его качества. Люди начинают осознавать ценность и экономические преимущества чая Шан Тует; в этом районе реализуются инвестиционные проекты и создаются специализированные зоны для расширения площадей выращивания, повышения качества и экономической эффективности чая Шан Тует», — добавил г-н Куонг. «Поскольку в этом районе выращивания ограниченные климатические и погодные условия, подходящие для выращивания чая Шан Тует (из-за чёткого разделения микроклимата), руководство округа приняло решение развивать его только в подходящих ландшафтах, обеспечивая высокое качество чайной продукции».
Чай Шан Тует также является одной из основных культур, которую район Ки Сон включил в список для дальнейшего расширения посевных площадей в направлении товарного производства, связанного с переработкой и потреблением продукции в соответствии со стандартами OCOP. В ближайшем будущем, в этом году, в коммуне На Нгой будут заложены дополнительные 30-50 гектаров новых посадок. В 2022 году два продукта – чай Шан Тует из Ки Сон и чай Шан Тует из сельскохозяйственного и органического чайного кооператива Хуой Ту – будут признаны продуктами OCOP с тремя звездами. По словам г-жи Данг Ти Хоа, директора кооператива, благодаря благоприятному климату и качеству почвы, чайные деревья Хуой Ту Шан Тует практически не нуждаются в удобрении и уходе, являются «чистым чаем» и собираются исключительно вручную, поэтому качество продукта высоко ценится покупателями. Весь предварительно обработанный чай кооператива потребляется в городе Винь и многих провинциях и городах страны...
Чай Шань Тует из Хуой Ту при заваривании приобретает насыщенный золотистый цвет, напоминающий мёд, а не зелёный, как другие виды чая. Его аромат ничем не отличается от аромата оригинального древнего чая Шань Тует, растущего в горных районах Хазянг или Йенбай. Чай, выращенный в любом регионе, не может похвастаться такой ценностью. Используя потенциал и преимущества этого высокогорного продукта, компания Phuong Dong Tea Company, имеющая многолетний опыт переработки и экспорта чая, выбрала для себя чай Ки Сон Шань Тует.
Хотя компания Phuong Dong Tea Company всё ещё находится на этапе тестирования и изучения рынка, г-н Тран Ван Лонг, директор по сырью, выразил большие надежды: «Мы произвели красный чай Shan Tuyet, поставляли его на Тайвань и в Гонконг для продажи, и теперь получили одобрение Тайваня на сотрудничество в сфере закупок, а Гонконг находится в процессе оценки. Если мы сможем выйти на эти два рынка, это будет очень обнадеживающим, поскольку эти рынки потребляют много чёрного чая и предъявляют чрезвычайно строгие требования к качеству продукции». В настоящее время предприятие инвестировало в начальную производственную линию. Помимо чёрного чая, подразделение также определило другой ключевой продукт – чай из цельных почек Shan Tuyet, ориентированный на рынки европейских стран, Японии и Тайваня.
Говоря о местных деликатесах Кисона, нельзя не упомянуть имбирь. Кисон, занимающий площадь около 800 гектаров, считается «столицей» имбиря в Нгеане. На протяжении поколений имбирь выращивался этническими меньшинствами округа Кисон на подсечно-огневых полях. Благодаря климату и географическому положению имбирь хорошо растёт и развивается, обладая высоким содержанием эфирного масла и сильным ароматом, который редко встречается где-либо ещё.
В настоящее время существует два основных вида имбиря Ky Son: имбирный имбирь и имбирь из рога буйвола с различными характеристиками. У имбиря из рога буйвола большой корень, круглый стебель, несколько веток, белая кожура и мякоть, светло-желтая сердцевина, мало волокон и сильный пряный вкус. Имбирь имеет небольшой корень, круглый стебель, много веток, характерный сильный аромат и много волокон. Эти виды имбиря в основном выращиваются в коммунах На Нгой, Бао Тханг, Дук Май, Мыонг Лонг, Хуой Ту..., которые представляют собой районы с преимущественно высокогорным рельефом более 700 м над уровнем моря, с множеством волнистых, неровных слоев и относительно большими склонами. Благодаря разным климатическим и природным условиям, имбирная продукция Ky Son славится.
15 ноября 2019 года Национальное ведомство интеллектуальной собственности выдало решение № 5587/QD-SHTT о выдаче Сертификата регистрации географического указания № 00077 на имбирный продукт «Ки Сон». Всего год спустя продукт «Ки Сон» получил трёхзвёздочный сертификат OCOP от провинции Нгеан, став первым продуктом, получившим сертификат OCOP в округе. Это также мотивирует местное сообщество продолжать разработку продуктов из имбиря, способствуя разнообразию этого местного продукта.
Из 800 гектаров имбиря в Кисоне, коммуна На Нгой занимает самую большую площадь посадок – более 300 гектаров. Председатель Народного комитета коммуны На Нгой, г-н Сонг Ба День, отметил: «Имбирь – основной сельскохозяйственный продукт, обеспечивающий доход местного населения. После того, как свежий имбирь из Кисона получил сертификацию OCOP, рынок расширился, а потребление имбиря местными жителями также возросло, что очень радует местных жителей. Было время, когда цена имбиря достигала 30 000 донгов за килограмм, местные жители импортировали имбирь и получали свежие деньги в течение дня, способствуя искоренению голода и сокращению бедности в этом районе».
Посетив сельскохозяйственный кооператив Huong Son Agriculture Services and Handicraft Cooperative (Huong Son Cooperative) в коммуне Та Ка района Ки Сон, мы были удивлены замкнутой системой переработки имбиря в этом приграничном районе. Все этапы, от предварительной обработки до сушки, измельчения и упаковки продукции, организованы с научной точки зрения. Директор кооператива Huong Son, г-н Нгуен Ван Луан, отметил: «В 2023 году кооператив закупил для населения около 1200 тонн имбиря. Благодаря высокому спросу на рынке, собранный урожай был гарантированно потреблен. Мы очень рады, что смогли обеспечить население продукцией из имбиря Ky Son, а также представить её на многих рынках, продвигая местную продукцию».
Известно, что после того, как свежий имбирь Ky Son получил 3-звездочную сертификацию OCOP, кооператив Huong Son инвестировал в машины и оборудование для расширения масштабов производства, выпуская новые продукты, такие как: эфирное масло имбиря, сушеные ломтики имбиря, имбирный порошок... На сегодняшний день еще 2 продукта из имбиря, эфирное масло имбиря и имбирный порошок, также получили 3-звездочную сертификацию OCOP, что делает продукты из имбиря самыми OCOP в районе по сравнению с другими сельскохозяйственными продуктами. В настоящее время кооператив продолжает координировать работу с властями для исследования продуктов из имбиря наножидкости, стремясь как можно скорее вывести их на рынок и завершить процедуры сертификации дополнительных продуктов OCOP из имбиря.
Хорошей новостью является то, что имбирная продукция Ky Son теперь достигла внутреннего рынка и экспортируется в Китай и Европу. Г-н То Ба Ре, заместитель председателя Народного комитета района Ky Son, подчеркнул: «Благодаря подразделениям и кооперативам в этом районе, имбирная продукция Ky Son ежегодно покупается в больших количествах торговцами в Вине, Ханое, Хошимине... Эти подразделения экспортируют имбирную продукцию Ky Son в страны Азии и Европы. Хотя имбирная продукция не экспортируется напрямую в Ky Son, это также положительный знак. В настоящее время имбирь сертифицирован как географическое указание и продукт OCOP, поэтому экспорт имбиря также является направлением развития района в будущем. Это мотивирует местность продолжать инвестировать и расширять посевные площади имбиря в этом районе, обеспечивая доход для горцев, а также продвигая местную сельскохозяйственную продукцию Ky Son по всему миру.
Помимо чая Shan Tuyet и имбиря Ky Son, которые являются продуктами OCOP и подтвердили свои позиции, для отдаленного приграничного района Ky Son другие продукты, такие как сливы, персики и бо зянг, по-прежнему нуждаются в коммуникационной поддержке для достижения потребителей, а также в своевременном потреблении в основной сезон...
