В начале 2000-х годов первые чайные деревья сорта Шань Тует были посажены в коммуне Хёй Ту, отдалённого района Ки Сон. Благодаря подходящим местным почвам и климату, чай хорошо растёт, образует крупные соцветия и даёт высокие урожаи. Понимая, что это эффективная культура, помогающая этническим меньшинствам бороться с голодом и сокращать бедность, местные власти поощряли выращивание чая Шань Тует вместо традиционных сельскохозяйственных культур с низкой экономической эффективностью, таких как кукуруза и рис.
Чай Шань Тует очень вкусный, обладает освежающим вкусом и сладким послевкусием. Его часто выращивают в высокогорных районах, где разница дневных и ночных температур довольно велика. Самая заметная особенность чая Шань Тует — белоснежный цвет чайных волокон. Белые чайные почки состоят из тонких волосков, густо обволакивающих почки. Чтобы противостоять суровым условиям природы, свежие чайные почки ещё на дереве покрываются серебристо-белыми волосками.
На сегодняшний день, спустя почти 20 лет, чайные деревья сорта Шань Тует подтвердили свое преимущество хорошего роста на высокогорных землях на высоте от 1200 до 1500 м над уровнем моря в районе границы Вьетнама и Лаоса. Г-н Нгуен Ба Кыонг, заместитель начальника департамента сельского хозяйства и развития села района Ки Сон, сказал: «Увидев преимущества чайных деревьев сорта Шань Тует, район Ки Сон направил масштабы посадки чая, чтобы вывести бренд чая Ky Son Shan Tuyet на новый уровень, принося людям высокую доходность». На сегодняшний день площадь чайных плантаций в районе составляет более 600 гектаров, из которых 350 гектаров используются, средняя урожайность составляет 4 тонны/га, средний годовой объем производства составляет 1400 тонн, чайным деревьям сорта Шань Тует более 20 лет.
«Субклиматические районы коммун Хуой Ту, На Нгой, Нам Кан и Мыонг Лонг очень подходят для выращивания чайных деревьев сорта Шан Тует, что является решающим условием для качества чая. Люди начинают осознавать ценность и экономическую выгоду от выращивания чайных деревьев сорта Шан Тует; в этом районе реализуются инвестиционные проекты и создаются специализированные зоны для расширения площадей выращивания, повышения качества и экономической эффективности чайных деревьев сорта Шан Тует», — добавил г-н Куонг. «Поскольку в этом районе выращивания климатические и погодные условия, подходящие для выращивания чайных деревьев сорта Шан Тует, которых мало (из-за чёткой субклиматической зональности), район принял решение развивать эту территорию только в подходящих ландшафтах, обеспечивая высокое качество чайной продукции».
Чай Шан Тует также является одной из ключевых культур, которую район Кисон включил в список для дальнейшего расширения посевных площадей в направлении товарного производства, связанного с переработкой и потреблением продукции в соответствии со стандартами OCOP. В ближайшем будущем, в этом году, в коммуне На Нгой будут разработаны дополнительные 30-50 гектаров новых посадок. В 2022 году два продукта – чай Шан Тует из Кисон и чай Шан Тует сельскохозяйственного кооператива, органическое производство чая коммуны Хуой Ту – будут признаны продуктами OCOP с тремя звездами. По словам г-жи Данг Ти Хоа, директора кооператива, благодаря благоприятному климату и качеству почвы, чайные деревья Хуой Ту Шан Тует практически не нуждаются в удобрении или уходе, это «чистый чай», собранный исключительно вручную; поэтому качество продукта высоко ценится покупателями. Весь предварительно обработанный чай Кооператива потребляется в городе Винь и многих провинциях и городах страны...
Чай Шань Тует, заваренный в Хуой Ту, имеет золотистый цвет, напоминающий мёд, а не зелёный, как другие виды чая. Его аромат ничем не отличается от аромата оригинального древнего чая Шань Тует, растущего в горных районах Хазянг или Йенбай. Чай, выращенный в любом регионе, не может похвастаться такой ценностью. Используя потенциал и преимущества этого высокогорного продукта, компания Phuong Dong Tea Company, имеющая многолетний опыт переработки и экспорта чая, выбрала для себя чай Ки Сон Шань Тует.
Хотя компания Phuong Dong Tea Company всё ещё находится на этапе тестирования и изучения рынка, г-н Тран Ван Лонг, директор по сырью, выразил большие надежды: «Мы произвели чёрный чай Shan Tuyet, поставили его на продажу на Тайвань и в Гонконг, и теперь получили одобрение Тайваня на сотрудничество в сфере закупок, а Гонконг находится в процессе оценки. Если мы сможем выйти на эти два рынка, это будет очень обнадеживающим, поскольку эти рынки потребляют много чёрного чая и предъявляют чрезвычайно строгие требования к качеству продукции». В настоящее время предприятие инвестировало в начальную производственную линию. Помимо чёрного чая, подразделение также определило ещё один ключевой продукт – чай Shan Tuyet Whole Bud, ориентированный на рынки европейских стран, Японии и Тайваня.
Говоря о местных деликатесах Кисона, нельзя не упомянуть имбирь. Кисон, занимающий площадь около 800 гектаров, считается «столицей» имбиря в Нгеане. На протяжении поколений имбирь выращивался этническими меньшинствами округа Кисон на подсечно-огневых полях. Благодаря климату и географическому положению имбирь хорошо растёт и развивается, обладая высоким содержанием эфирного масла и сильным ароматом, который редко встречается где-либо ещё.
В настоящее время существует два основных типа имбиря сорта Ky Son: имбирный имбирь и имбирь из рога буйвола с различными характеристиками. У имбиря из рога буйвола большой корень, круглый ствол, несколько веток, белая кожура и мякоть, светло-желтая сердцевина, мало волокон и сильный пряный вкус. Что касается имбиря, у него небольшой корень, круглый ствол, много веток, характерный сильный аромат и много волокон. Имбирь в основном выращивают в коммунах На Нгой, Бао Тханг, Дук Май, Мыонг Лонг, Хуой Ту..., которые представляют собой районы с рельефом в основном высокогорья высотой более 700 м над уровнем моря, с множеством волнистых слоев, неровными и относительно большими склонами. Благодаря разным климатическим и природным условиям имбирь сорта Ky Son стал знаменит.
15 ноября 2019 года Национальное ведомство интеллектуальной собственности выдало решение № 5587/QD-SHTT о выдаче Сертификата регистрации географического указания № 00077 на имбирный продукт «Ки Сон». Всего год спустя продукт «Ки Сон» получил трёхзвёздочный сертификат OCOP от провинции Нгеан, став первым продуктом, получившим сертификат OCOP в округе. Это также мотивирует местное сообщество продолжать разработку продуктов из имбиря, способствуя разнообразию этого местного продукта.
Из 800 гектаров имбиря в Кисоне, коммуна На Нгой занимает самую большую площадь посадок – более 300 гектаров. Председатель Народного комитета коммуны На Нгой, г-н Сонг Ба День, отметил: «Имбирь – основной сельскохозяйственный продукт, обеспечивающий доход местного населения. После того, как свежий имбирь из Кисона получил сертификацию OCOP, рынок расширился, а потребление имбиря на местном рынке также увеличилось, что очень радует местных жителей. Было время, когда цена имбиря достигала 30 000 донгов за килограмм, люди импортировали имбирь и получали свежие деньги в течение дня, что способствовало искоренению голода и сокращению бедности в этом районе».
Посетив сельскохозяйственный кооператив Huong Son (Huong Son Cooperative) в коммуне Та Ка района Ки Сон, мы были удивлены замкнутой системой переработки имбиря в этом приграничном районе. Все этапы, от предварительной обработки до сушки, измельчения и упаковки, организованы с использованием научных технологий. Директор кооператива Huong Son, г-н Нгуен Ван Луан, отметил: «В 2023 году кооператив закупил для населения около 1200 тонн имбиря. Благодаря высокому спросу на рынке, собранный урожай был гарантированно потреблен. Мы очень рады, что смогли обеспечить население продукцией из имбиря Ky Son, а также представить её на многих рынках, продвигая местную продукцию».
Известно, что после того, как свежий имбирь Ky Son получил 3-звездочную сертификацию OCOP, кооператив Huong Son инвестировал в машины и оборудование для расширения масштабов производства, перерабатывая новые продукты, такие как: эфирное масло имбиря, сушеные ломтики имбиря, имбирный порошок... На сегодняшний день есть еще 2 продукта из имбиря, эфирное масло имбиря и имбирный порошок, которые также получили 3-звездочную сертификацию OCOP, что делает продукты из имбиря самыми OCOP в районе по сравнению с другими сельскохозяйственными продуктами. В настоящее время кооператив продолжает координировать работу с властями для исследования продуктов на основе имбирного нанораствора, стремясь как можно скорее вывести их на рынок и завершить процедуры сертификации дополнительных продуктов OCOP из имбиря.
Хорошей новостью является то, что имбирная продукция Ky Son теперь достигла внутреннего рынка и экспортируется в Китай и Европу. Г-н То Ба Ре, заместитель председателя Народного комитета района Ky Son, подчеркнул: «Благодаря подразделениям и кооперативам в этом районе, имбирная продукция Ky Son ежегодно покупается в больших количествах торговцами в Вине, Ханое, Хошимине... Эти подразделения экспортируют имбирную продукцию Ky Son в страны Азии и Европы. Хотя имбирная продукция не экспортируется напрямую в Ky Son, это все равно положительный знак. В настоящее время имбирь сертифицирован как географическое указание и продукт OCOP, поэтому экспорт имбиря также является будущим направлением района. Это движущая сила для местности, чтобы продолжать инвестировать и расширять площади имбиря в этом районе, обеспечивая доход для горцев, а также продвигая местную сельскохозяйственную продукцию Ky Son в мире.
Помимо чая Shan Tuyet и имбиря Ky Son, которые являются продуктами OCOP и подтвердили свои позиции, для отдаленного приграничного района Ky Son другие продукты, такие как сливы, персики и бо зянг, по-прежнему нуждаются в коммуникационной поддержке для достижения потребителей, а также в своевременном потреблении в основной сезон...
