Баньчжун и Тет джем — виновники набора веса

Если вы не хотите растолстеть во время Тет, вам следует ограничить или даже отказаться от этих двух блюд.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, заместитель директора Национального института питания, отметила, что баньчунг и джем — два типичных и незаменимых блюда традиционного праздника Тэт во Вьетнаме. Однако они же являются и «виновниками» набора веса.

Баньчжун готовится из клейкого риса, 100 г которого содержат 344 ккал. Обычно на баньчжун уходит 1,5-2 миски клейкого риса, не говоря уже о жирном мясе, зелёной фасоли и т.д. Из-за липкой и тягучей консистенции клейкого риса в целом и баньчжуна в частности, потребление клейкого риса в целом даёт больше энергии, чем употребление того же количества риса. Поэтому употребление большого количества баньчжуна приводит к тому, что многие женщины быстро набирают вес.

В частности, многие предпочитают жареный баньчжун варёному из-за его более привлекательного и приятного вкуса. Однако жареный баньчжун накапливает много жира, что вредно для организма. Его чрезмерное употребление может привести к вздутию живота, несварению желудка и быстрому набору веса.

Джем — не для тех, кто хочет похудеть. Иллюстрация.

Что касается джема, доцент Лэм отметил, что джем изготавливается из самых разных фруктов и клубней. Хотя он и производится из фруктов, стоит отметить, что все джемы проходят этапы обработки, которые значительно меняют их пищевую ценность.

«В процессе варки и сушки под воздействием тепла фрукты теряют почти все свои питательные вещества. Чем дольше они хранятся, тем больше питательных веществ теряется. Поэтому джем практически не имеет пищевой ценности», — сказал доцент Лэм.

Однако переработанные фрукты больше не питательны: их замачивают в сахаре, а затем обжаривают, чтобы сделать джем, не говоря уже о том, что джемы, представленные на рынке, содержат химический сахар. Между тем, сахар вреден для людей с избыточным весом, ожирением, повышенным артериальным давлением и т. д. Именно они являются виновниками набора веса, поскольку, употребляя этот перекус, нам часто трудно контролировать количество потребляемой пищи.

Как питаться, чтобы не толстеть?

По словам экспертов, хотя употребление баньчунга и приводит к быстрому набору веса, баньчунг является обязательным блюдом на праздничном столе в Тэт, поэтому, даже если вы боитесь набрать вес, вам будет сложно игнорировать это традиционное блюдо.

Баньчжун следует употреблять с большим количеством клетчатки, чтобы крахмал быстрее усваивался. Иллюстрация.

Соответственно, вместо большого куска торта лучше съесть лишь очень тонкий ломтик и не употреблять другие крахмалосодержащие продукты, такие как рис, клейкий рис, хлеб. В частности, следует употреблять клетчатку, такую ​​как маринованные овощи, маринованный лук, фрукты и зелёные овощи, чтобы быстрее усваивать углеводы и не вызывать чувство скуки.

Поскольку баньчжун очень энергетичен, его следует употреблять только на завтрак или обед, когда организм ещё занят другими процессами, требующими энергии. Избегайте его употребления вечером.

Что касается джемов, доцент Лэм рекомендует заменить их свежими фруктами, богатыми витаминами и полезными волокнами. Во время Тет много свежих и сезонных фруктов, таких как апельсины, грейпфруты, гуава и т. д.

По данным Zing.vn