Лунные пряники ручной работы в Нгеане «привлекают клиентов»

Г-жа Буй Хань рассказала, что количество лунных пряников, которые она печёт и продаёт, растёт с каждым лунным сезоном. Фото: Тхань Фук

В отличие от мрачной торговой атмосферы магазинов, киосков и рынковлунный пирогВ социальных сетях, таких как Zalo, Facebook..., наблюдается активная деятельность, и среди них лидируют торты ручной работы. Госпожа Буй Хань (район Бен Туй, город Винь), специализирующаяся на тортах ручной работы уже почти 7 лет, рассказала, что на сегодняшний день количество тортов, которые она продала клиентам, достигает сотен различных видов.

Если в прошлом году из-за последствий пандемии COVID-19 она произвела лишь небольшое количество продукции к Празднику середины осени по предварительным заказам от своих «постоянных клиентов», то в этом году ожидается резкий рост числа клиентов, поэтому с начала 7-го лунного месяца она активно импортировала вдвое больше сырья, инвестировала в большее количество оборудования и наняла больше рабочих, чтобы удовлетворить потребности клиентов.

Количество клиентов увеличилось, поэтому ей пришлось нанять сезонных рабочих для помощи на некоторых этапах выпечки. Фото: Тхань Фук

В дополнение к постоянным клиентам,Праздник середины осениБлагодаря продвижению на Facebook, Zalo и Fanpage у неё появилось довольно много новых клиентов. «Всё больше покупателей отдают предпочтение домашним лунным пряникам. Ведь, помимо доверия к знакомым, которые покупают и используют их уже много лет, многие выбирают лунные пряники ручной работы ещё и потому, что можно заказать их в соответствии со своими пожеланиями: формой, весом, вкусом, начинкой, солёностью или сладостью…», — сказала г-жа Буй Хань.

Торты ручной работы, как правило, изготавливаются вручную, что требует тщательного внимания к каждой детали. Фото: Тхань Фук

Так как пекарня на улице Нгуен Тхай Хок уже давно занимается изготовлением тортов ко дню рождения, то в этот праздник середины осени она также «перегружена» многочисленными заказами от компаний, подразделений и агентств в качестве подарков.

По словам госпожи Нгуен Нгок Куинь, владелицы этой пекарни, с июля были завершены крупные заказы. Основными клиентами являются компании, приобретающие подарки для партнёров, поэтому к форме и качеству предъявляются особые требования. Заказы бывают объёмом до нескольких сотен штук, поэтому в дополнение к трём штатным сотрудникам магазина, в преддверии сезона лунных пряников, ей пришлось нанять ещё пятерых сезонных сотрудников, чтобы справиться с поступающими заказами.

В этом году, помимо прямых заказов, к нам обратились многие агенты и партнёры, чтобы разместить оптовые заказы для дальнейшего распространения. Г-жа Нгуен Нгок Куинь отметила: «Количество оптовых заказов также довольно велико, в основном от продуктовых магазинов, кафе и многих интернет-магазинов. Это говорит о большой популярности тортов ручной работы».

По сравнению с лунными пряниками известных брендов, лунные пряники ручной работы бывают разных размеров, цветов и вкусов, и рекламируются как не содержащие консервантов, пищевых добавок и «домашние»... Фото: Тхань Фук

Г-жа Нгуен Тхи Хай, владелица кондитерской лавки на рынке Винь (город Винь), которая уже несколько десятилетий занимается продажей лунных пряников, рассказала, что раньше она продавала пирожные только известных брендов или местных пекарен, но в этом году она импортировала «домашние» пирожные, приготовленные отдельными домохозяйствами.

«Я импортирую и продаю всё, что ищут клиенты. В последние годы покупатели очень полюбили этот вид домашней выпечки, хотя цена не ниже, чем у известных брендов. Дело в том, что по сравнению с лунными пряниками известных брендов, лунные пряники ручной работы отличаются большим размером, разнообразием цветов и вкусов. Кроме того, в них нет консервантов, пищевых добавок, они считаются «домашними», поэтому они более безопасны…» — сказала г-жа Хай.

По сравнению с предыдущими годами, из-за высокой стоимости сырья, цена на торты также выросла примерно на 10–15%. Фото: Тхань Фук

Кроме того, из-за меняющихся потребностей и вкусов людей, всё больше людей находят себе «подработку» в этом деле, выпекая лунные пряники под брендом «домашний». Помимо «домашних кухонь», добросовестных пекарей, которые всегда ставят престиж и качество на первое место, тщательно и скрупулезно подходят к выбору ингредиентов и обработке, есть и те, кто считает это «сезонным бизнесом» и заботится только о прибыли, не обращая внимания на качество, гигиену и безопасность продуктов.

Поэтому при покупке лунных пряников ручной работы потребителям необходимо четко понимать предприятие-производитель, обращать внимание на бренд, репутацию, обращать внимание на этикетки, состав, используемые добавки, срок годности продукта... чтобы избежать ситуации «потерять деньги и заболеть» при покупке некачественной продукции, не обеспечивающей гигиену и безопасность пищевых продуктов.