Какие продукты следует употреблять, а каких избегать при сухости глаз?

Подобно регулярным осмотрам глаз, соблюдению правил гигиены глаз или ношению очков по рецепту, питание также важно для защиты здоровья глаз. Обеспечение организма необходимыми питательными веществами может улучшить зрение и предотвратить глазные заболевания, включая сухость глаз.

1. Важность диеты для людей с сухостью глаз

Синдром сухого глаза — это состояние, нарушающее способность глаза к увлажнению. Он возникает, когда глаз не может вырабатывать достаточное количество слез, вырабатывает слишком мало слез, вырабатывает слезы плохого качества или слезы испаряются слишком быстро, чтобы поддерживать увлажнение глаза. Это приводит к раздражению, повреждению и инфекции глаза. Вызывает ряд симптомов со стороны глаз, включая жжение, покраснение, зуд и затуманенное зрение.

Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, цельными продуктами и антиоксидантами, может помочь предотвратить или уменьшить симптомы сухости глаз. Понимание того, какие продукты следует употреблять чаще, а какие — реже, может помочь улучшить состояние при сухости глаз.

Многие люди в какой-то момент сталкиваются с сухостью глаз, но чаще всего это заболевание поражает женщин и взрослых старше 50 лет. На риск развития сухости глаз влияют и другие факторы, в том числе диета с низким содержанием определенных витаминов и питательных веществ.

Многочисленные исследования установили связь между синдромом сухого глаза и питанием. Некоторые питательные вещества, включая витамины и минералы, помогают поддерживать общее здоровье глаз и облегчать симптомы сухости глаз. Однако людям с сухостью глаз не следует заменять медикаментозное лечение добавками или изменением рациона питания без консультации с врачом.

2. Необходимые питательные вещества для людей с сухостью глаз

Омега-3 жирные кислоты

Жирные кислоты омега-3 обладают многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья, включая уменьшение симптомов хронической сухости глаз.

Согласно метаанализу 2019 года, добавки с омега-3 могут помочь уменьшить симптомы сухости глаз. Хотя исследования были сосредоточены на добавках, употребление в пищу продуктов, богатых жирными кислотами омега-3, также полезно. Однако не все жирные кислоты омега-3 полезны. Исследования показали, что только эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) могут уменьшить симптомы сухости глаз при приеме в высоких дозах по назначению врача.

Эти специфические жирные кислоты содержатся только в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия, тунец и сардины. Однако для достижения наилучших результатов людям с сухостью глаз следует использовать добавки или придерживаться диеты, включающей регулярное употребление рыбы, или средиземноморской диеты.

Пробиотик

Пробиотики обычно содержатся в ферментированных продуктах или в качестве пищевых добавок. Пробиотики помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Микрофлора кишечника включает миллионы различных бактерий и других живых организмов, которые поддерживают множество функций, включая пищеварение.

Согласно исследованию 2020 года, микробиом кишечника может принести некоторую пользу людям с сухостью глаз и другими проблемами со здоровьем. Исследователи отметили, что использование различных пробиотиков для создания сбалансированного микробиома кишечника может способствовать выработке слез. К продуктам, содержащим пробиотики, относятся: йогурт, квашеная капуста, хлеб на закваске, мисо и др.

Важно отметить, что, хотя продукты, богатые пробиотиками, полезны, их употребление может не оказывать такого же воздействия на здоровье глаз, как пробиотические добавки. Если врач назначает или рекомендует пробиотики, людям с сухостью глаз следует следовать рекомендациям врача и не пытаться заменить добавку изменением рациона питания.

Витамин А

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который естественным образом содержится в апельсинах и овощах, а также в некоторых продуктах животного происхождения, таких как молоко, яйца и субпродукты. Витамин А способствует общему здоровью глаз и выработке слезной жидкости.

В исследовании 2019 года сообщалось об улучшении качества слезной жидкости у людей с синдромом сухого глаза, принимавших добавки с витамином А.

К продуктам, богатым витамином А, относятся многие фрукты и овощи оранжевого цвета, такие как морковь, апельсины и сладкий картофель. Эти источники содержат вещество, называемое провитамином А, которое организм должен преобразовать в витамин А в кишечнике. Источники витамина А животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца и субпродукты, содержат уже сформированный витамин А, то есть витамин находится в полностью готовом виде. Поливитамины также часто содержат витамин А в форме провитамина.

Цинк

Цинк — это минерал, содержащийся во многих продуктах питания, который помогает защитить глаза от света и укрепляет сетчатку.

Тем, кто хочет добавить в свой рацион больше цинка, можно употреблять такие продукты, как: бобовые, злаки, нежирное красное мясо, устрицы, птица и т. д. Людям с сухостью глаз, желающим принимать добавки цинка, следует проконсультироваться с врачом.

Витамин Е

Витамин Е — это жирорастворимый антиоксидант, который может улучшить общее состояние здоровья глаз и защитить их. Исследование 2016 года показало, что антиоксидантная добавка, содержащая витамин Е, помогла улучшить стабильность слезной пленки.

К продуктам, богатым витамином Е, относятся красный перец, арахис, миндаль, масло зародышей пшеницы и тыква.

Зеаксантин и лютеин

Зеаксантин и лютеин — два антиоксиданта, которые могут поддерживать здоровье глаз в целом. Эти питательные вещества содержатся в самых разных продуктах, включая ярко окрашенные фрукты и овощи, такие как виноград, листовую зелень, например, капусту кале, шпинат, листовую капусту, а также яйца.

Витамин С

Витамин С — это водорастворимый витамин, который помогает лечить многие заболевания, в том числе сухость глаз. Он способствует поддержанию выработки слезной жидкости.

К продуктам, содержащим витамин С, относятся капуста, цитрусовые, такие как лимоны и апельсины, болгарский перец, брокколи и т. д.

3. Продукты, которые следует употреблять людям с сухостью глаз.

Рыба

Рыба является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты необходимы для развития зрения и функционирования сетчатки. Потребление омега-3 жирных кислот может снизить риск сухости глаз на 17%. Кроме того, омега-3 уменьшают воспаление в глазах и способствуют выработке мейбомиевых желез, которые отвечают за образование жировой пленки в глазах (уменьшая испарение слез). К лучшим источникам омега-3 жирных кислот из рыбы относятся: треска, сельдь, лосось, сардины и тунец.

Однако, если вы не любите рыбу, диетологи часто рекомендуют принимать добавки с омега-3 жирными кислотами.

Жирная рыба также содержит витамин D. Хотя организм усваивает некоторое количество витамина D из солнечного света, его легче восполнить с помощью диеты или пищевых добавок. Исследования показывают, что низкий уровень витамина D повышает риск сухости глаз. Кроме того, дефицит витамина D снижает выработку слез, усугубляя симптомы сухости глаз.

Сладкий картофель

Сладкий картофель обладает множеством удивительных полезных свойств для здоровья, в первую очередь благодаря содержащимся в нем антиоксидантам. Он также богат клетчаткой, витаминами и минералами. Сладкий картофель содержит более 200% рекомендуемой суточной нормы витамина А. Употребление продуктов, богатых витамином А (или добавок, содержащих витамин А), может улучшить качество слезной жидкости и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза.

Морковь

Морковь содержит питательные вещества, необходимые для здоровья глаз. Она богата витамином А и бета-каротином. Именно бета-каротин придает моркови ее яркий оранжевый цвет. Он также помогает организму естественным образом вырабатывать витамин А.

Авокадо

Авокадо — богатый источник питательных веществ, которых большинству людей не хватает в ежедневном рационе, включая магний, витамин B6, витамин C, витамин E, фолиевую кислоту и калий. Многие питательные вещества в авокадо необходимы для здоровья глаз и поддерживают слезную пленку.

Калий и магний являются компонентами электролитов в слезах. Именно электролиты придают слезам соленый вкус. Без соленых слез глазам не хватало бы влаги и питательных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности клеток.

Авокадо богато антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая каротиноид лютеин. Они помогают бороться с окислительным повреждением и прогрессированием многих хронических заболеваний. Антиоксиданты также способствуют защите здоровья мозга и сердца.

Яйцо

Яйца, приготовленные на пару, вареные или жареные, — все это питательные продукты. Яйца являются хорошим источником лютеина, зеаксантина, витамина С, витамина Е и цинка. Антиоксиданты лютеин и зеаксантин рекомендуются Американской оптометрической ассоциацией (AOA), поскольку большое количество этих антиоксидантов содержится в сетчатке. Они также могут помочь предотвратить многие проблемы со зрением, включая катаракту, повреждение ультрафиолетовым излучением и сухость глаз.

Цитрусовые фрукты

Цитрусовые содержат витамин С, антиоксидант, рекомендованный Американской ассоциацией офтальмологов для защиты зрения и профилактики глазных заболеваний. Витамин С также входит в состав слезной пленки, поддерживая ее увлажнение и способствуя выработке слез. К цитрусовым относятся, например, апельсины, грейпфруты, лимоны…

Брокколи

Брокколи — очень питательный продукт. Она содержит множество антиоксидантов, витаминов С и Е, а также лютеин и зеаксантин.

Листовые зеленые овощи

Листовые зеленые овощи, особенно шпинат и капуста кале, богаты витаминами, питательными веществами и минералами, необходимыми для общего здоровья. К числу наиболее полезных для здоровья глаз и уменьшения сухости глаз относятся лютеин, зеаксантин и витамин С.

болгарский перец

Сладкий перец сочный, ароматный и богат витамином С. Однако лучше всего есть его в сыром виде, поскольку при термической обработке витамин С разрушается. Сладкий перец ярких цветов, таких как красный, оранжевый и зеленый, также является хорошим источником витаминов А и Е.

Фасоль

Бобовые, такие как черноглазый горох, фасоль и лимская фасоль, могут обогатить ваш рацион многими полезными питательными веществами, включая витамины группы В и цинк. Цинк — это вещество, благодаря которому глаза получают витамин А из печени, поддерживая здоровье сетчатки и защищая глаза от повреждения светом.

Однако, хотя цинк также снижает количество меди, необходимой для производства красных кровяных клеток в организме, бобы содержат как цинк, так и медь, которые помогают улучшить здоровье глаз и поддерживать здоровье клеток крови.

Орехи

Орехи богаты омега-3 жирными кислотами. Кроме того, орехи содержат большое количество витамина Е, важного компонента, который помогает предотвратить разрушение здоровых тканей глаза. К полезным для здоровья глаз орехам относятся грецкие орехи, кешью и пекан.

Кабачки и тыква

Кабачки являются источником витамина С и цинка, а тыква содержит витамины А, С и омега-3 жирные кислоты. Кроме того, кабачки обогащают рацион лютеином и зеаксантином.

Орехи

Орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот и витамина Е, которые необходимы для здоровья глаз и очень помогают при симптомах сухости глаз.

К семенам, богатым омега-3 жирными кислотами, относятся семена чиа и льна. Кроме того, семена подсолнечника и миндаль богаты витамином Е.

Вода

Вода не является пищей, но она необходима для питания. Поддержание водного баланса поддерживает и защищает организм; от смазки суставов до регулирования температуры тела, вода присутствует повсюду в организме.

Вода также является наиболее распространенным компонентом слез. Вода составляет 98% слез, а оставшиеся 2% содержат масла, электролиты и белки. Эти 2% имеют решающее значение для питания глаз и предотвращения испарения слез, поэтому для поддержания выработки слез необходимо достаточное количество воды.

4. Продукты, которых следует избегать людям с сухостью глаз.

Лук, чеснок и перец чили

Острые приправы могут раздражать нервы, в том числе зрительный нерв, еще больше усугубляя сухость глаз, вызывая напряжение глаз и ухудшение зрения, а также замедляя процесс восстановления.

Стимулятор

Стимуляторы, такие как табак и алкоголь, оказывают значительное влияние на развитие синдрома сухого глаза. Кроме того, алкоголь, пиво и сигаретный дым также являются причинами сухости глаз. Помимо повреждения слезных желез, эти вещества стимулируют выделение мочи, что приводит к быстрому обезвоживанию и, следовательно, к снижению как качества, так и количества слез.

Продукты с высоким содержанием соли

Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием соли при синдроме сухого глаза может увеличить выработку мочи и уменьшить количество воды, необходимой для образования слез. Это, в свою очередь, усугубляет состояние сухого глаза. Поэтому пациентам следует следить за своим ежедневным потреблением соли.

Продукты с чрезмерным содержанием сахара

Длительное употребление продуктов с высоким содержанием сахара может привести к повышению уровня сахара в крови. Это может повредить сетчатку и макулу, ухудшить функцию глаз и усугубить симптомы сухости глаз.

Обработанные продукты питания

Обработанные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как картофель фри, колбасы и копчености, могут нарушать обменные процессы в глазах, значительно снижая выработку слез и усугубляя симптомы сухости глаз. Кроме того, регулярное употребление этих продуктов может увеличить количество свободных радикалов в организме, ускоряя старение глаз, усугубляя сухость глаз, вызывая затуманенное зрение и даже потерю зрения.

Если изменение рациона питания не улучшило состояние ваших глаз при сухости, вам следует обратиться к офтальмологу для осмотра, оценки рациона питания и выявления основных причин симптомов сухости глаз.