Какие продукты следует употреблять и избегать при синдроме сухого глаза?

Диета важна для здоровья глаз, как и регулярные осмотры у офтальмолога, соблюдение гигиены глаз и использование корректирующих очков. Обеспечение организма необходимыми питательными веществами может улучшить зрение и предотвратить заболевания глаз, включая синдром сухого глаза.

1. Важность диеты для людей с синдромом сухого глаза

Сухость глаз — это состояние, которое нарушает способность глаза увлажняться. Оно возникает, когда глаз не может вырабатывать достаточное количество слёз, слёз вырабатывается слишком мало, слёзная жидкость низкого качества или слёзная жидкость испаряется слишком быстро, чтобы поддерживать водный баланс глаза. Это приводит к раздражению, повреждению и инфекции глаза. Синдром вызывает ряд глазных симптомов, включая жжение, покраснение, зуд и затуманивание зрения.

Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, цельными продуктами и антиоксидантами, может помочь предотвратить или уменьшить симптомы синдрома сухого глаза. Понимание того, какие продукты следует употреблять чаще, а какие — реже, может помочь уменьшить симптомы синдрома сухого глаза.

Синдром сухого глаза в какой-то момент жизни встречается у многих людей, но чаще всего от него страдают женщины и взрослые старше 50 лет. На риск развития синдрома сухого глаза влияют и другие факторы, в том числе рацион питания с низким содержанием определенных витаминов и питательных веществ.

Несколько исследований установили связь между синдромом сухого глаза и питанием. Некоторые питательные вещества, включая витамины и минералы, помогают поддерживать общее здоровье глаз и облегчать симптомы синдрома сухого глаза. Однако людям с синдромом сухого глаза не следует заменять медикаментозное лечение приемом добавок или изменением рациона питания без консультации с врачом.

2. Необходимые питательные вещества для людей с синдромом сухого глаза

Омега-3 жирные кислоты

Жирные кислоты Омега-3 обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья, включая уменьшение симптомов хронической сухости глаз.

Согласно метаанализу 2019 года, добавки с омега-3 жирными кислотами могут помочь уменьшить симптомы синдрома сухого глаза. Хотя исследование было сосредоточено на добавках, употребление в пищу продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, также может быть полезным. Однако не все омега-3 жирные кислоты полезны. Исследования показывают, что только эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты могут уменьшить симптомы синдрома сухого глаза при приеме в высоких дозах по назначению специалиста.

Эти специфические жирные кислоты содержатся только в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия, тунец и сардины. Однако для достижения эффекта людям с синдромом сухого глаза следует принимать добавки или соблюдать диету, включающую регулярное употребление рыбы, или средиземноморскую диету.

Пробиотик

Пробиотики часто встречаются в ферментированных продуктах или в виде пищевых добавок. Пробиотики помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника. Микробиом кишечника состоит из миллионов различных бактерий и других живых организмов, которые поддерживают различные функции, включая пищеварение.

Согласно исследованию 2020 года, микробиом кишечника может быть потенциально полезен для людей с синдромом сухого глаза и другими проблемами со здоровьем. Исследователи отмечают, что употребление разнообразных пробиотиков способствует формированию сбалансированного микробиома кишечника, который способствует выработке слезы. Пробиотики содержатся в таких продуктах, как йогурт, квашеная капуста, хлеб на закваске, мисо…

Важно отметить, что, хотя продукты, богатые пробиотиками, полезны, употребление продуктов, содержащих пробиотики, может не оказывать такого же влияния на здоровье глаз, как пробиотические добавки. Если врач назначает или рекомендует пробиотики, людям с синдромом сухого глаза следует следовать его рекомендациям и не пытаться заменить добавки изменениями в питании.

Витамин А

Витамин А — жирорастворимый витамин, который содержится в оранжевых фруктах и ​​овощах, а также в некоторых продуктах животного происхождения, таких как молоко, яйца и субпродукты. Витамин А способствует общему здоровью глаз и слезоотделению.

Исследование, проведенное в 2019 году, показало улучшение качества слезной жидкости у людей с синдромом сухого глаза, принимавших добавки витамина А.

К продуктам, богатым витамином А, относятся многие оранжевые фрукты и овощи, такие как морковь, апельсины и батат. Эти источники содержат вещество, называемое провитамином А, которое организм должен преобразовать в витамин А в кишечнике. Животные источники витамина А, такие как молочные продукты, яйца и субпродукты, содержат готовый витамин А, то есть он полностью сформирован. Поливитамины также часто содержат витамин А в форме провитамина.

Цинк

Цинк — это минерал, содержащийся во многих продуктах питания, который помогает защитить глаза от света и способствует здоровью сетчатки.

Люди, заинтересованные в добавлении большего количества цинка в свой рацион, могут употреблять в пищу такие продукты, как: бобы, крупы, нежирное красное мясо, устрицы, птицу... Если вы хотите принимать добавки цинка, людям с сухостью глаз следует проконсультироваться с врачом.

Витамин Е

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который может улучшить общее состояние глаз и защитить их. Исследование 2016 года показало, что антиоксидантные добавки, содержащие витамин Е, улучшают стабильность слёзной плёнки.

К продуктам, содержащим витамин Е, относятся красный перец, арахис, миндаль, масло зародышей пшеницы и тыква.

Зеаксантин и лютеин

Зеаксантин и лютеин — два антиоксиданта, которые поддерживают общее здоровье глаз. Эти питательные вещества содержатся в различных продуктах, включая яркие фрукты и овощи, такие как виноград, листовую зелень, такую ​​как кудрявая капуста, шпинат, листовая капуста и яйца.

Витамин С

Витамин С — водорастворимый витамин, который помогает при лечении многих заболеваний, включая синдром сухого глаза. Он может способствовать поддержанию слезоотделения.

Продукты, содержащие витамин С, включают капусту, цитрусовые (лимоны, апельсины), болгарский перец, брокколи…

3. Продукты, которые следует употреблять людям с синдромом сухого глаза

Рыба

Рыба – источник омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты необходимы для развития зрения и функции сетчатки. Употребление омега-3 жирных кислот может снизить риск синдрома сухого глаза на 17%. Кроме того, омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление в глазах и стимулируют работу мейбомиевых желез, которые отвечают за образование увлажняющего слоя (уменьшают испарение слезы). Среди рыб, богатых омега-3 жирными кислотами, можно назвать треску, сельдь, лосося, сардины и тунец.

Однако если вы не любите рыбу, диетологи часто рекомендуют принимать добавки с омега-3.

Жирная рыба также содержит витамин D. Хотя организм усваивает часть витамина D через солнечный свет, его легче получать из пищи или пищевых добавок. Исследования показывают, что низкий уровень витамина D увеличивает риск синдрома сухого глаза. Кроме того, дефицит витамина D может снизить выработку слезной жидкости, что может усугубить симптомы синдрома сухого глаза.

Сладкий картофель

Сладкий картофель обладает множеством удивительных полезных свойств, в основном благодаря содержанию антиоксидантов. Он также богат клетчаткой, витаминами и минералами. Сладкий картофель содержит более 200% рекомендуемой суточной нормы витамина А. Употребление продуктов, богатых витамином А (или приём добавок, содержащих витамин А), может улучшить качество слёз и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза.

Морковь

Морковь содержит питательные вещества, необходимые для здоровья глаз. Морковь богата витамином А и бета-каротином. Бета-каротин придаёт моркови ярко-оранжевый цвет. Он также способствует естественному выработке витамина А организмом.

Авокадо

Авокадо — богатый источник питательных веществ, которых не хватает большинству людей в рационе, включая магний, витамин B6, витамин C, витамин E, фолиевую кислоту и калий. Многие из питательных веществ в авокадо необходимы для здоровья глаз и поддержания функции слёзной плёнки.

Калий и магний входят в состав электролитов слёз. Именно электролиты придают слёзам солоноватый вкус. Без солёных слёз глазам не хватало бы влаги и питательных веществ для поддержания клеток.

Авокадо богато антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая каротиноид лютеин. Они помогают защитить от окислительного повреждения и прогрессирования многих хронических заболеваний. Антиоксиданты также способствуют здоровью мозга и сердца.

Яйцо

Яйца, приготовленные на пару, варёные или в виде омлета, — питательное лакомство. Яйца — хороший источник лютеина, зеаксантина, витаминов C и E, а также цинка. Американская оптометрическая ассоциация (AOA) рекомендует антиоксиданты лютеин и зеаксантин, поскольку они в большом количестве содержатся в сетчатке. Они также могут помочь предотвратить различные проблемы со зрением, включая катаракту, повреждение глаз ультрафиолетом и сухость глаз.

Цитрусовые

Цитрусовые содержат витамин С – антиоксидант, рекомендованный Американской ассоциацией глазных патологий (AOA) для защиты зрения и профилактики глазных заболеваний. Витамин С также входит в состав слёзной плёнки, обеспечивая её увлажнение и стимулируя выработку слёз. К цитрусовым относятся апельсины, грейпфруты, лимоны и др.

Брокколи

Брокколи — богатый питательными веществами продукт. Он богат антиоксидантами, витаминами C и E, лютеином и зеаксантином.

Зеленые листовые овощи

Зелёные листовые овощи, особенно шпинат и капуста, богаты витаминами, питательными веществами и минералами, важными для общего здоровья. Среди наиболее полезных для здоровья глаз и предотвращения сухости глаз — лютеин, зеаксантин и витамин С.

болгарский перец

Сладкий перец сочный, вкусный и богат витамином С. Однако его лучше всего есть сырым, так как при приготовлении витамин С разрушается. Яркие болгарские перцы, такие как красный, оранжевый и зеленый, также являются хорошими источниками витамина А и витамина Е.

Фасоль

Такие бобовые, как черноглазый горох, красная фасоль и лимская фасоль, могут обогатить ваш рацион различными полезными веществами, включая витамины группы B и цинк. Благодаря цинку глаза получают витамин А из печени, который поддерживает здоровье сетчатки и защищает глаза от светового повреждения.

Однако цинк также снижает количество меди, необходимой для производства красных кровяных телец в организме, а в составе фасоли есть цинк и медь, которые способствуют укреплению здоровья глаз и поддержанию клеток крови.

Орехи

Орехи богаты омега-3 жирными кислотами. Они также содержат большое количество витамина Е, важного компонента, помогающего предотвратить разрушение здоровой глазной ткани. К орехам, полезным для здоровья глаз, относятся фундук, кешью и грецкие орехи.

Кабачки и тыква

Кабачок — хороший источник витамина С и цинка, а тыква — витаминов А, С и омега-3. Кроме того, цуккини обогащает рацион лютеином и зеаксантином.

Орехи

Орехи являются богатым источником омега-3 и витамина Е, которые необходимы для здоровья глаз, что делает их полезными при лечении симптомов сухости глаз.

К семенам с высоким содержанием омега-3 относятся семена чиа и льна. Кроме того, семена подсолнечника и миндаль богаты витамином Е.

Вода

Вода не является пищей, но она необходима для питания. Поддержание водного баланса поддерживает и защищает организм. Вода присутствует во всех частях тела: от смазки суставов до регулирования температуры тела.

Вода также является наиболее распространенным компонентом слезной жидкости. 98% слезной жидкости составляет вода, 2% которой содержат жиры, электролиты и белки. Эти 2% важны для питания глаз и предотвращения испарения слезной жидкости, поэтому для поддержания ее объема необходимо достаточное количество воды.

4. Продукты, которых следует избегать людям с синдромом сухого глаза

Лук, чеснок и острый перец

Воздействие этих острых специй будет раздражать нервы, в том числе зрительный нерв, делая сухие глаза еще суше, вызывая боль и снижение зрения, что влияет на процесс выздоровления.

Стимулятор

Такие стимуляторы, как сигареты, алкоголь и т. д., оказывают значительное влияние на развитие синдрома сухого глаза. Более того, алкоголь, пиво и сигаретный дым также являются причиной сухости глаз. Эти продукты не только повреждают слёзные железы, но и стимулируют секрецию мочи, вызывая быструю потерю жидкости организмом, что приводит к снижению как качества, так и количества слёз.

Соленая пища

Употребление слишком солёной пищи при синдроме сухого глаза приводит к увеличению выделения мочи и дефициту воды, необходимой для выработки слёз. Это усугубляет состояние пациента с синдромом сухого глаза. Поэтому пациентам следует следить за количеством потребляемой соли в течение дня.

Продукты с высоким содержанием сахара

Употребление продуктов с высоким содержанием сахара в течение длительного времени может привести к повышению уровня сахара в крови. Это может привести к повреждению сетчатки и макулы, нарушению функции глаз и усугублению синдрома сухого глаза.

Обработанные продукты

Обработанные продукты, богатые насыщенными жирами, такие как картофель фри, сосиски, колбасы и т. д., могут нарушить обмен веществ в глазах, значительно уменьшить количество выделяемой слезной жидкости и усугубить синдром сухого глаза. Более того, регулярное употребление этих продуктов может увеличить количество свободных радикалов в организме, ускорить процесс старения глаз, усугубить синдром сухого глаза, вызвать затуманивание зрения и даже его потерю.

Если изменения в рационе питания не улучшают симптомы сухого глаза, следует обратиться к офтальмологу для оценки рациона питания и устранения основных причин симптомов сухого глаза.