Табу при употреблении свиных внутренностей

Свиные кишки вкусны, но представляют множество рисков для здоровья.

Внутренности животных (обычно мы едим свиные внутренности, также известные как свиные кишки) являются любимым блюдом, несмотря на связанные с ними риски.

Вы все равно можете наслаждаться этим блюдом, если знаете о нем достаточно, чтобы ограничить его вредное воздействие на свое здоровье.

Ниже приведены табу, которых следует избегать, чтобы блюда из субпродуктов оставались безопасными и привлекательными.

1. Не употребляйте в пищу органы неизвестного происхождения.

По данным властей, в настоящее время на рынке сложилась ситуация, когда торговцы нелегально ввозят органы животных неизвестного происхождения, даже испорченные, а затем доставляют их в пункты переработки или пункты розничной торговли органами.

Власти неоднократно обнаруживали и изымали тонны гнилых органов животных, импортируемых из Китая, которые затем очищались химикатами и продавались на рынке.

Этот тип органов несет в себе множество потенциальных рисков для здоровья, поэтому при употреблении в пищу органов необходимо знать происхождение потребляемой пищи, избегать покупки или ошибочного употребления в пищу опасных продуктов, упомянутых выше.

2. Не ешьте недоваренные органы.

Органы животных легко заражаются и могут стать рассадником бактерий, вызывающих холеру, дизентерию, брюшной тиф, туберкулез, сибирскую язву, гепатит... В то же время они могут быть заражены многими видами паразитов, такими как ленточные черви, собачьи цепни, круглые черви...

Если органы не будут тщательно подготовлены и подвергнуты недостаточной термической обработке, эти бактерии и паразиты могут проникнуть в организм человека, вызывая множество страшных заболеваний.

3. Не ешьте слишком много органов животных.

Как бы вам ни нравились органы животных, употреблять их следует умеренно.

Потому что, хотя внутренние органы и питательны, они содержат много белка, плохого холестерина, мочевой кислоты... что может вызвать опасные заболевания, такие как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, подагра...

По мнению экспертов, оптимальное количество органов животных для употребления в пищу — 2–3 раза в неделю, по 50–70 г для взрослых и 30–50 г для детей.

Конечно, если количество органов за один прием пищи увеличивается, вам следует сократить количество приемов пищи в неделю.

4. Не ешьте органы, оставленные на ночь.

Мясо субпродуктов легко заражается бактериями. Поэтому его необходимо перерабатывать сразу после покупки, чтобы избежать порчи, появления неприятного запаха и бактериального заражения, вредного для здоровья.

Для придания им вкуса используйте лимон, уксус и крупную соль, чтобы очистить внутренние органы, такие как тонкий кишечник и желудок. Что касается других органов, таких как сердце, печень и яички, удалите все имеющие запах части, выжмите всю кровь и бланшируйте их в кипятке перед употреблением.

Даже если органы приготовлены и не использованы, их следует выбросить и не употреблять в пищу после того, как они были оставлены на ночь, поскольку они могут снова легко стать зараженными и вызвать пищевое отравление.