Маринованная дыня в бамбуковых трубках — восхитительное блюдо тайцев на Тет в Куи Чау.

Thanh Phuc - Hoai Thu February 6, 2024 16:24

(Baonghean.vn) — Кулинарная культура тайцев в Куи Чау имеет свои уникальные особенности. Использование бамбуковых трубок для приготовления пищи — старейший и самый популярный способ, который сохранился до наших дней. Особенно это касается блюда из маринованной дыни, запечённой в бамбуковых трубках.

bna-1-933.jpg
В этом сезоне, посещая тайцев в Куи Чау, вы наверняка заметите ряды зелёной горчицы, листовой горчицы, кресс-салата, горчицы... на крыльце домов на сваях, на землях вдоль рек, ручьёв или полей. Фото: Хоай Чхве
bna-2-9982.jpg
Когда погода становится прохладной и холодной, а горчица немного подсохла и состарилась, в стебле накопилось достаточно сладко-горького вкуса, и тайцы собирают горчицу, чтобы приготовить соленья в бамбуковых трубочках. Фото: Тхань Фук
bna-3-4330.jpg
После сбора капусты очистите корнеплоды и промойте их родниковой водой. Фото: Hoai Thu
bna-4-1656.jpg
Затем слейте воду и просушите капусту на солнце, пока она слегка не завянет. Фото: Тхань Фук
bna-5-8779.jpg
Тайский рецепт маринования капусты очень прост: просто добавьте крупную соль, хорошо перемешайте и разложите по бамбуковым трубочкам. Фото: Hoai Thu
bna-7-2682.jpg
Бамбуковые трубки, используемые для маринования капусты, должны быть старыми и неувядшими. Фото: Тхань Фук
bna-8-1487.jpg
Дыни кладут на поднос рядом с дровяной печью. Тепло от углей поможет им быстрее созреть и придаст более насыщенный вкус. Фото: Hoai Thu
bna-6-1066.jpg
Г-жа Сам Тхи Хай, жительница деревни Хоа Тьен коммуны Чау Тьен, рассказала: «Дыня, маринованная в бамбуковых трубках, — традиционное блюдо тайцев в Куи Тяу. Особенно во время Лунного Нового года. Чем дольше хранится дыня, маринованная в бамбуковых трубках, тем она вкуснее, не размокает и не кислеет». Фото: Тхань Фук
bna-10-8469.jpg
Раньше бамбуковая дыня использовалась только для подачи на стол семейных обедов, её было удобно брать с собой в поле, но теперь она стала товаром, продаваемым на рынках и импортируемым для чистых продуктовых магазинов в низинах. Фото: Тхань Фук
Клип: Phuc - Thu

Избранная газета Nghe An

Последний

х
Маринованная дыня в бамбуковых трубках — восхитительное блюдо тайцев на Тет в Куи Чау.
ПИТАТЬСЯ ОТОДИНCMS- ПРОДУКТНЕКО