Странный особый овощ растет высоко в горах и процветает в холодное время года в приграничном районе Нгеан.
Thanh Phuc - Hoai Thu•December 18, 2023 10:20
(Baonghean.vn) - Когда дует северный ветер с моросящим дождём, холод горных районов словно пробирает до костей. В это же время на склонах гор вырастает тёмно-зелёная горчица. Чем холоднее, тем зеленее, хрустнее и вкуснее становятся растения горчицы. В это же время жители Кисона и Туонгзыонга собирают горчицу...
Каймё (также известный как кошачья капуста) — традиционный овощ народности монг в районе Кисон, Туонгзыонг. Выращивание каймё очень необычное: семена высаживаются естественным образом, чтобы они проросли, а не высаживаются дорожками или рядами. Фото: Тхань ФукУ китайской капусты большой, длинный и крепкий стебель, способный выдерживать суровые условия скалистых гор и холод туманов. На языке народности монг китайская капуста называется «цай хуа». Фото: Хоай ТуКогда ветер дует через горные перевалы, небо серое и холодное, это также время, когда люди отправляются в поля собирать горчицу. Фото: Тхань ФукКитайскую капусту собирают с 11-го лунного месяца до конца января. Фото: Hoai ThuВ деревне Пха Сак (коммуна Хуой Ту, провинция Ки Сон) 30 семей монгол, специализирующихся на выращивании китайской капусты в высокогорье, занимают около 30 гектаров земли. Ву И Ма, хозяйка семьи, выращивающей китайскую капусту, сказала: «Китайская капуста выдерживает самые суровые погодные условия, особенно сильные морозы; она очень устойчива к вредителям и болезням. При выращивании китайской капусты монги не используют пестициды и химикаты, поэтому она абсолютно безопасна для здоровья». Фото: Тхань ФукКитайская капуста продаётся на перекрёстках, перекрестках и в местах пересечения приграничных коммун, чтобы угодить прохожим. В последние годы торговцы из низин также стали приезжать за китайской капустой на приграничные рынки и продавать её в продуктовых магазинах. Цена китайской капусты, выращенной в поле, в настоящее время составляет 20 000 донгов за кг, а в связках — 10 000 донгов за связку. Фото: Hoai ThuЭтот овощ имеет слегка горьковатый вкус, хрустящий и жевательный. Его можно использовать для приготовления множества вкусных блюд: отварного, супового, жареного или тушеного. Местные жители часто вручную перекручивают овощ на кусочки, кладут в кастрюлю, вынимают, отжимают всю воду, добавляют специи, и получается незабываемое блюдо. Фото: Тхань ФукПомимо китайской капусты, в холодное время года собирают также цветки горчицы. Китайская капуста, растущая среди скал, выделяется зелёными листьями, жёлтыми цветами и сочными зелёными стеблями, полными жизни. Фото: Hoai ThuПрилавки на приграничном рынке выделяются тёмно-зелёной горчицей и жёлтым цветом цветков горчицы. Фото: Тхань Фук
Познакомьтесь со сбором горчицы вместе с женщинами народности монг. Видео: Фук - Чт
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
