Советы по хранению продуктов в холодильнике

Покупая мясо и свежие продукты оптом и храня их в холодильнике, вы сэкономите деньги, время и всегда будете иметь под рукой готовые к приготовлению продукты.

Однако недостаток холодильника в том, что при неправильном хранении вы, как обычно, выбрасываете деньги на ветер. Ниже приведены лучшие советы по наиболее эффективному хранению продуктов, мяса, овощей и сыра:

1. Не храните мясо в морозильной камере более 6 месяцев.

По мнению диетологов, замороженное мясо и сыры следует употребить в течение 6 месяцев после того, как они были помещены в холодильник. Кроме того, секрет длительного хранения продуктов заключается в том, чтобы сразу после покупки положить их в морозильную камеру.

Если продукты заморожены неправильно, кислород и влага проникнут внутрь и сделают их неаппетитными. Хотя это и не опасно для употребления в пищу, мясо потеряет вкус, цвет станет пресным, а после приготовления потеряет румяный вид и красоту. Чтобы предотвратить это, приобретите набор стандартных пакетов для заморозки или пластиковых контейнеров, разделите купленные продукты на небольшие порции и сложите их в пакеты/коробки, чтобы избежать контакта с влагой и воздухом.

2. Не замораживайте большие блоки.

Многие ленятся и всегда складывают все продукты, которые нужно заморозить, в пакет и кладут его в морозилку. Однако эта привычка очень вредна, поскольку, когда вы захотите достать какой-то конкретный продукт, вы не сможете отделить его от кучи замороженных продуктов. Поэтому рекомендуется всегда разделять продукты сразу после покупки и замораживать их отдельно.

3. Немедленно снимите пенопластовую пленку, подложенную под продукты.

Пенопластовые лотки, которые часто используют в супермаркетах для хранения свежих продуктов, на самом деле бесполезны и могут привести к их порче. Хуже того, пенопласт может прилипнуть к мясу, если его неправильно заморозить. Поэтому вместо того, чтобы целиком замораживать мясо, купленное в супермаркете, достаньте его из лотка и положите в пакет/коробку для заморозки.

4. Разделите куски мяса.

Чтобы правильно хранить мясо, оберните каждый кусок в бумагу для заморозки/плёнку, а затем поместите всё в пакет с застёжкой-молнией. Самое главное при заморозке — максимально удалить из пакета воздух. Проще всего запечатать пакет вокруг пластиковой соломинки, выпустить воздух через соломинку и быстро запечатать. Можно также добавить в пакет соус, чтобы мясо впитало аромат во время заморозки.

5. Как сохранить сельскохозяйственную продукцию

Большинство овощей можно хранить в морозильной камере долгое время. Такие овощи, как горох, фасоль и кукуруза, можно хранить непосредственно в пакете или контейнере для заморозки и доставать по мере необходимости. Однако некоторые продукты, например, помидоры, нельзя употреблять в сыром виде после заморозки. После того, как вы достанете помидоры из морозилки, используйте их только в супах, жарком или рагу.

6. Заморозьте, когда продукт станет максимально свежим.

Фрукты и овощи необходимо хранить в период максимальной свежести. Если вам нужно их помыть, тщательно вымойте перед заморозкой. Лучше всего сначала вымыть фрукты и овощи, затем замочить их в ледяной воде, дать им полностью высохнуть, а затем положить в пакеты/контейнеры для заморозки. Почти все овощи необходимо мыть перед заморозкой, за исключением кукурузы, помидоров, лука, картофеля и кабачков.

7. Как консервировать вишню, клубнику и некоторые другие фрукты

Купив апельсины, лимоны или маракуйю в супермаркете/магазине, сразу же нарежьте или выжмите сок. Можно завернуть нарезанные дольки апельсина/лимона в пищевую плёнку или заморозить сок в формочке для льда. Так апельсиновый/лимонный сок никогда не закончится во время приготовления пищи.

Аналогично, если у вас слишком много бананов, очистите их, заверните в пищевую плёнку и положите в пакет для заморозки. Затем эти бананы можно использовать для выпечки, приготовления йогурта или смузи.

Клубника и вишня — одни из лучших фруктов для заморозки, поскольку они сохраняют форму и вкус со временем. Их можно купить летом и наслаждаться круглый год. Всё, что нужно сделать, — это помыть их и положить в вакуумный пакет. Всё очень просто. Если вы не хотите, чтобы ягоды слиплись, сначала заморозьте их на противне, чтобы они не слиплись. Затем положите их в пакет с застёжкой-молнией и уберите на хранение.

8. Хранение сыра

Сыр стоит дорого, поэтому храните его бережно. Нарежьте его небольшими кусочками, плотно оберните в пищевую плёнку и положите в вакуумный пакет. Вы также можете нарезать сыр ломтиками или натереть на тёрке и положить в пакет с застёжкой-молнией Ziploc для дальнейшего использования. Если вы нарезаете сыр, убедитесь, что ломтики лежат отдельно, проложив между ними лист вощёной бумаги.

9. Консервирование трав

Лучший способ сохранить травы и специи — использовать формочки для льда. Можно положить листья розмарина и орегано в отдельные ячейки формочки, а затем залить их водой или оливковым маслом. В будущем, когда вам понадобятся травы и специи, вы сможете просто достать их и приготовить по рецепту.

10. Хранение приготовленной на гриле еды

Когда вы готовите блины, кексы, печенье, сэндвичи на завтрак или другую выпечку, просто заверните их в пищевую плёнку, положите в вакуумный пакет и положите в морозильную камеру. У вас будет готовый завтрак/ужин или десерт в последнюю минуту, который можно разогреть в микроволновке. Вы даже можете заморозить отваренные макароны или рис, чтобы сэкономить время в течение недели.

По данным VietNamnet