Опасности ежедневного употребления большого количества белого риса

Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения (США) показывают, что употребление белого риса увеличивает риск развития диабета, причем гораздо сильнее, чем газированные напитки.

По данным Straitstimes, исследовательская группа из Гарвардской школы общественного здравоохранения проанализировала данные четырех крупных исследований, в которых приняли участие 350 000 человек за 20 лет.

Результаты показали, что употребление одной миски белого риса в день увеличивает риск развития диабета на 11%. Исследование также показало, что связь между белым рисом и диабетом была сильнее у азиатов, чем у европейцев.

В миске риса содержится вдвое больше углеводов, чем в банке газированного напитка. Фото: Straistimes.

Ожирение и сладкие напитки являются основными причинами диабета на Западе, но белый рис является причиной того, что азиаты так подвержены этому заболеванию, говорит Зи Юн Кан, генеральный директор Совета по укреплению здоровья (HPB) Сингапура.

По словам г-на Зи, крахмал в белом рисе может привести к перегрузке уровня сахара в крови во всех органах организма, увеличивая риск развития диабета.

Большинство азиатов едят рис и лапшу, которые богаты сахаром и углеводами. Среднестатистический китаец съедает четыре миски риса в день, а американцы и австралийцы съедают столько же за пять недель.

Обычно поджелудочная железа вырабатывает инсулин для снабжения мышц сахаром. Но когда вы едите белый рис, сахар быстро всасывается в кровь, заставляя поджелудочную железу работать активнее. Если это происходит регулярно, выработка инсулина и усвоение сахара будут менее эффективными. Остающийся в крови сахар повреждает почки, что приводит к диабету.

Азиаты более подвержены диабету, чем европейцы. Фото: Straittimes.

Исследование не призывает людей отказаться от риса, а предлагает выбирать более полезные сорта, сказал Зи. Длиннозёрный белый рис также лучше, чем короткозёрный, способствует повышению уровня сахара в крови.

Он также рекомендует заменить 20% белого риса в рационе коричневым. Это снижает риск развития диабета на 16%.

Министр здравоохранения Сингапура Ган Ким Ён заявил, что диабет обходится стране в 1 миллиард долларов в год и является основной причиной слепоты и почечной недостаточности.

Снизьте риск развития диабета, заменив 20% белого риса коричневым. Фото: Straistimes.

Насколько опасен диабет?

Зубы:Это заболевание может легко вызвать боль в дёснах из-за образования зубного камня и инфекции. Рот и язык часто становятся сухими, а дыхание — неприятным.

Глаз:Диабет — основная причина потери зрения. Мелкие кровеносные сосуды сетчатки легко закупориваются и разрываются, вызывая повреждения, приводящие к заболеваниям сетчатки. С другой стороны, диабет также может вызывать катаракту, глаукому и слепоту.

Слух:Диабет может привести к потере слуха из-за повреждения мелких кровеносных сосудов во внутреннем ухе.

Почка:Высокий уровень сахара в крови со временем может привести к повреждению мелких кровеносных сосудов, что приведет к повреждению почек.

Нерв:Высокий уровень сахара в крови может повредить нервы, что затрагивает до 70% людей с диабетом. Симптомы включают изменение чувствительности, онемение или покалывание, а также мышечную слабость, преимущественно в стопах и кистях рук.

По данным «Семьи и общества»