Во время Тет следует выбрасывать всю оставшуюся еду, чтобы избежать пищевого отравления.

Эксперты предупреждают, что, учитывая привычку хранить еду в холодильнике, особенно приготовленную во время Тет, такая ситуация может легко привести к пищевому отравлению.

Такого мнения придерживается доктор Нгуен Ань Туан (Центр токсикологического контроля больницы Батьмай), отвечая на вопрос о ситуации с отравлениями во время Тэта, а также о риске отравления после празднования Лунного Нового года.

Доктор Туан сообщил, что в этом году во время празднования Лунного Нового года было мало пациентов с пищевыми отравлениями. Число госпитализированных пациентов с пищевым отравлением составило всего около 7 человек с рвотой и диареей. Все они прошли лечение, состояние стабилизировалось, и вскоре были выписаны.

Однако доктор Туан предупредил, что после Тэта, вероятно, возрастёт риск пищевых отравлений, в том числе алкогольных. Доктор Туан объясняет это привычкой запасать остатки еды во время Тэта и ростом потребления алкоголя в начале года во многих семьях и офисах.

«Это происходит каждый год после Тэта, потому что вьетнамцы до сих пор хранят много еды впрок, чтобы отпраздновать Тэт. Смешивание сырой и готовой пищи в холодильнике само по себе несёт риск бактериального заражения, а продукты, которые хранятся долгое время, ещё больше подвержены бактериальному заражению и пищевому отравлению», — сказал доктор Туан.

Употребление остатков пищи после Тет может легко вызвать пищевое отравление.

В то же время доктор Туан подтвердил, что не существует безопасного для употребления алкоголя. Даже импортные вина, считающиеся «настоящими», могут вызвать отравление при употреблении в больших количествах. Ведь чрезмерное употребление алкоголя приводит к угнетению дыхания (слабое дыхание, замедленное дыхание, остановка дыхания, хрипы, задержка мокроты), слабому кашлю или отхаркиванию, гипотермии (холодной коже), дефекации, гипотонии, коме и смерти, если не оказать неотложную помощь.

В связи с вышеизложенной ситуацией доктор Туан рекомендует людям задуматься о том, какие продукты сохранить, а какие выбросить. В частности, следует отказаться от продуктов, которые, как предполагается, испортились, особенно от обработанных продуктов и продуктов, подвергавшихся многократной обработке.

Диетологи также отмечают, что слишком долгое хранение продуктов в холодильнике, особенно приготовленных, приводит к их порче, снижению их пищевой ценности и образованию множества веществ, вредных для здоровья. Процесс замораживания и размораживания приводит к потере 1/3 растворенного в мясе жира, а некоторые вещества теряются практически полностью. В целом, общая питательная ценность после каждого замораживания и размораживания снижается на 20%.

Кроме того, многие семьи не хранят продукты в холодильнике должным образом, что может привести к вреду, если срок годности ещё не истёк. Поэтому при хранении продуктов в холодильнике необходимо тщательно разделять и упаковывать сырые и готовые продукты.

Многие люди привыкли сразу же разогревать еду из холодильника, что является причиной пищевых отравлений и расстройств пищеварения, связанных с продуктами, хранящимися в холодильнике. Поскольку при разогреве сложно обеспечить достаточную температуру для уничтожения микробов, если она не подходит для каждого типа продукта.

Если пищу просто разогреть, не доведя её до кипения в течение нескольких минут, она не способна уничтожить бактерии. Поэтому приготовленную пищу в холодильнике перед тем, как вынуть её оттуда, необходимо разогреть до кипения, чтобы уничтожить все бактерии. Продукты, которые нельзя кипятить, такие как сало и замороженное мясо, необходимо тщательно хранить в герметичной упаковке, чтобы предотвратить проникновение бактерий.

По данным Vietnam.net