Рыбаки Нге Ан «фильтруют» морской песок, чтобы поймать жемчужных улиток и заработать миллионы каждый день.

Рыбаки охотятся за жемчужными раковинами на пляжах Куинь-Лыу. Фото: Вьет Хунг

Профессия ловца жемчужных улиток появилась в прибрежных районах Нгеана всего два года назад. На пляже коммуны Куинь-Банг (Куинь-Лыу) можно увидеть множество рыбаков, собирающихся группами по 2-3 человека, чтобы ловить жемчужных улиток.

Рыбак Хо Ван Тинь из коммуны Куинь Луонг рассказал, что с мая он каждый день выходит в море, чтобы поймать этот вид улиток.

Определив приливы и отливы, рыбаки могут вылавливать 300–500 кг рыбы в день, зарабатывая миллионы донгов. Фото: Вьет Хунг

«Во время отлива, примерно 2/3 отмели, подходит для сбора жемчужных улиток. Мы делим работу между собой: один человек собирает улиток, другой остаётся наверху, чтобы просеивать и отбирать крупные, которые потом складывают в мешки. Во время прилива мы идём домой. Все жемчужные улитки будут импортированы в центр, и в некоторые дни мы зарабатываем более 1 миллиона донгов, в среднем от 500 000 до 700 000 донгов в день», — рассказал рыбак Тинь.

Самодельный инструмент рыбака для ловли жемчужных улиток представляет собой прямоугольную рамку, которую он отводит назад, чтобы поймать их. Фото: Вьет Хунг

Инструменты рыбаков для ловли жемчужниц очень просты. Они делают из стального лезвия прямоугольную рамку длиной 60 см и шириной 30 см, затем прикрепляют к ней сетчатый мешок в форме рамки длиной около 3–4 м. Достигнув берега, они держат этот инструмент и отходят назад, затем разгребают слой песка. Все улитки попадают в сеть. Когда сеть становится тяжёлой, её вытаскивают на берег.

Очистите улиток, положите их в кастрюлю и варите на пару с имбирём и листьями лимона, затем удалите внутренности и приготовьте их как подходящее летнее блюдо. Фото: Вьет Хунг.

Рыбак Нгуен Ван Хунг из коммуны Куинь Банг, который выполняет эту работу, рассказал, что для этого рыбакам необходимо знать приливы и отливы каждый час; если прилив высокий, грести невозможно, а когда уровень воды слишком низкий, это еще труднее.

Улитки-бусинки, также известные как рисовые улитки, по размеру не больше пуговицы и появляются круглый год, но их наибольшего количества можно встретить с ноября до конца третьего лунного месяца следующего года.

Каждый день рыбаки Нге Ан вылавливают тонны жемчужных улиток и импортируют их в рестораны по цене 7000 донгов за кг. Фото: Вьет Хунг

Выловленная продукция из жемчужных улиток будет импортироваться в крупные центры города Винь и провинции Тханьхоа по цене 7 000 - 10 000 донгов/кг.

После удаления внутренностей улиток можно приготовить различными способами, например, обжарить их с лемонграссом, чили и листьями кафрского лайма, а затем подать с ледяным пирогом. Это блюдо отлично подходит для лета.