Части морепродуктов, которые могут содержать токсины, которые не следует употреблять в пищу

Ниже приведены части морепродуктов, которые вредны для здоровья:

Части креветок нельзя употреблять в пищу.

Голова креветки:Именно здесь хранятся внутренние органы креветки, такие как кишечник, пища, жабры и органы дыхания, поэтому там может быть много потенциальных патогенов и паразитов. Это также первая часть, которая разлагается после смерти креветки. Поэтому голова креветки подвержена высокому риску бактериального и токсического заражения, если её не приготовить, и её не следует употреблять в пищу.

Панцирь креветки:Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Института биотехнологии и продуктов питания Научно-технологического университета, отметил, что креветки богаты питательными веществами и кальцием, однако в панцире кальция нет. Основным источником кальция в креветках являются мясо, ноги и клешни, в то время как в панцире креветок содержится только хитин (вид полимера), из которого состоят панцири ракообразных. Это вещество трудно переваривается, поэтому его употребление следует ограничивать.

Части краба нельзя употреблять в пищу.

краб:Эта часть расположена под панцирем краба, по форме напоминает зубья гребня и мягкая. Когда краб выбирается из воды, в жабрах сохраняется определённое количество воды, что позволяет ему дышать и поддерживать жизнь в течение длительного времени. Поэтому грязь и бактерии из воды могут прилипнуть к жабрам краба, что опасно для здоровья при употреблении в пищу.

Кишки краба:Кишечник краба содержит отходы и токсины, поэтому эту часть лучше не употреблять в пищу.

Желудок краба:Эта часть представляет собой небольшой жёлтый треугольный мешочек с костями, расположенный в теле краба. Во время еды аккуратно удалите эту часть, чтобы не сломать её, поскольку в желудке краба много песка и грязи.

Не употребляйте в пищу внутренности и желчь рыб.

По словам доцента Национального института питания, доктора Нгуен Суан Ниня, кишечник рыб — самая грязная часть, поскольку рыбы, живущие в воде, очень восприимчивы к токсинам и микроорганизмам, которые там обитают. В частности, рыбы всеядны. Эти продукты проходят через рот и остаются в кишечнике рыб. Кроме того, кишечник рыб подвержен заражению паразитами, яйцами ленточных и круглых червей.

Рыбья желчь является источником ферментов и содержит множество токсинов. Употребление рыбьей желчи может вызвать отравление, септический шок, острое кровотечение и даже смерть.

Части улиток нельзя употреблять в пищу.

Кишечник улитки:Эта часть расположена в хвостовой части винта, при самом маленьком вращении, содержит много грязи, ее нельзя употреблять в пищу.

Мозг улитки: Эта часть головы улитки содержит токсичные вещества, которые при употреблении в больших количествах могут вызвать головокружение и пищевое отравление. Перед приготовлением необходимо очистить улитку, многократно замочив её в чистой воде. Избегайте употребления в пищу необычных видов улиток, чтобы избежать отравления.

Части гребешков, которые нельзя есть

При употреблении в пищу необходимо удалить тонкую пленку, окружающую мясо гребешка, поскольку именно в этой части гребешка содержится больше всего грязи и песка. Кроме того, следует удалить чёрный желудок – внутренние органы гребешка.

Диетологи также рекомендуют проявлять осторожность при употреблении незнакомых морепродуктов, избегая тех, которые могут содержать токсины, таких как синекольчатые осьминоги, морские подковы, морские звёзды и т. д. Будьте осторожны, кормя детей морепродуктами. Не ешьте морепродукты, которые долго хранились, и ограничьте употребление в пищу морепродуктов, не прошедших тщательную термическую обработку.