Фермеры Аньсона выращивают чистые грибы

Грибное производство госпожи Ле Тхи Хоа в коммуне Линьшон (Аньшон) занимает площадь 3000 м². Фото: Тхань Фук

После десятилетий упорного труда в Лонгкхане (Донгнай), в 2004 году по семейным обстоятельствам г-жа Ле Тхи Хоа с мужем и детьми вернулись в родной город. В Донгнае они оба работали на крупных грибных фермах, осваивая методы и особенности каждого вида грибов. Обладая этими знаниями и деньгами, накопленными за годы работы по найму, они начали экспериментировать с выращиванием первого грибного мицелия, но из-за ограниченного рынка и того факта, что мало кто в их родном городе знал об этом продукте и употреблял его в пищу, им пришлось отказаться...

Лишь в 2019 году, стабилизировав семейное финансовое положение и изучив рыночный потенциал этого экологически чистого овоща, они решили создать бизнес.объект по производству грибовМасштаб, богатство на грибах. Пара арендовала почти 3000 м² земли, на которой построила лагеря для выращивания грибов: склад сырья, помещение для выращивания и дезинфекции грибов, питомник для выращивания шёлка, помещение для развешивания грибов... с инвестициями более 1 миллиарда донгов.

Создание рабочих мест для десятков местных жителей со стабильным доходом 200 000–300 000 донгов в день. Фото: Тхань Фук

Несмотря на многолетний опыт выращивания грибов, в начале они столкнулись со множеством трудностей, поскольку климат в их родном городе был суровее, чем в Донгнай. После нескольких пробных посадок они сначала потеряли деньги, но через три месяца вышли на самоокупаемость и начали получать хорошую прибыль. По мере роста и накопления опыта доход их семьи рос с каждым днём.

В настоящее время предприятие по производству грибов г-жи Хоа, имеющее производственный цех площадью 3000 м2 и около 100 000 грибниц, ежедневно поставляет на рынок около 100 кг различных видов грибов: серые морские ушки, куриные окорочка, древесные опята, белые моллюски, соломенные опята, линчжи..., создавая постоянные рабочие места для 16 местных работников с доходом 200 000 - 300 000 донгов в день.

В среднем на рынок ежедневно поступает 100 кг грибов, что приносит доход в 10 миллионов донгов в день. Фото: Тхань Фук

Г-жа Ле Ти Хоа сказала: «Самый удобный способ выращивать грибы — использовать местные сельскохозяйственные отходы: кукурузные и рисовые отруби, стебли маниоки, солому, опилки и т. д. Грибы — чрезвычайно экологически чистый овощ, поскольку все ингредиенты для их производства должны быть чистыми, полностью натуральными и без использования химикатов. Содержание питательных веществ в грибах во много раз выше, чем в других продуктах. Поэтому этот рынок пользуется большой популярностью, особенно в храмах, ресторанах и отелях».

Многие группы приезжали сюда, чтобы познакомиться с опытом выращивания грибов. Фото: Тхань Фук

Выращивание грибов – несложная работа, но требующая усердия. Много времени уходит на контроль и проверку температуры и влажности, подходящих для роста грибов. На ферме обычно поддерживается температура 25–30 °C, а влажность – около 65–70 %. При правильной технической реализации каждый грибной мицелий даёт 4–5 урожаев. В настоящее время г-жа Хоа продолжает инвестировать в систему стерилизации сырья и будет проводить эксперименты с различными субстратами, такими как: стебли кукурузы, початки кукурузы, ряска и т.д., доступными на месте. Чтобы использовать отходы собранного грибного мицелия – опилки, – она известкует и дезинфицирует их, смешивая и выращивая соломенные грибы на деревянных поддонах и на почве для высокой продуктивности. Это позволяет минимизировать эксплуатацию ресурсов и одновременно ограничить выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду.

Грибы считаются экологически чистым продуктом и пользуются большим спросом на рынке. Фото: Тхань Фук

Рассказывая о своих планах на будущее, г-жа Хоа отметила, что продолжит совершенствовать закрытую модель и расширять масштабы.производство грибной икрыдля удовлетворения потребностей людей и фермерских хозяйств, а также для исследования возможности использования отходов грибного мицелия для производства органических удобрений, которые можно будет использовать в сельском хозяйстве. Она также хочет поделиться опытом выращивания грибов с домохозяйствами, помогая людям менять методы производства и способствуя развитию местной экономики.