(Baonghean.vn) - Баньмуот из ремесленной деревни Ламчынг, коммуны Хунглам (Хунг Нгуен), издавна славится своим восхитительным вкусом и является одним из фирменных блюд, известных многим. Особенно в период подготовки к Лунному Новому году ремесленная деревня кипит жизнью, люди приходят и уходят.
Холодным концом года мы отправились в деревню Лам Чунг, где пекут влажные лепёшки. С самого начала деревни аромат рисовой муки и свежеиспечённых лепёшек, смешанный с холодным ветром, согревал всю округу. Люди приходили и уходили, чтобы купить и насладиться лепешками, отчего в деревне царило оживление.
 |
| С самого основания деревни выпечки Лам Чунг женщины и матери спешили за пирожными. Госпожа Во Тхи Тан (85 лет) из ремесленной деревни Лам Чунг коммуны Хунг Лам с радостью сказала: «В деревне есть печи для выпечки пирожных, поэтому каждая семья всегда может насладиться горячими пирожными». |
 |
| С древних времён производители лепёшек Лам Чунг уделяют большое внимание выбору риса для приготовления лепёшек. Для приготовления влажных лепёшек обычно используется рис сорта Кханг Дан, поэтому лепёшки получаются мягкими и вкусными. После замачивания рис необходимо промыть и хорошо отжать перед помолом. |
 |
| Около 18:00 в деревне, где пекут пирожки, кипит жизнь: каждая семья начинает печь пирожные на продажу в рестораны, забронировавшие столик заранее, и местным жителям. Как и 50 семей в деревне, специализирующихся на выпечке пирожных, семья господина Во Сюонга из Гамлета 5 также готовит муку для выпечки пирожных. Господин Сюонг рассказал: «Раньше его семья пекла пирожные вручную, но в прошлом году он купил машину для выпечки пирожных стоимостью 40 миллионов донгов, и теперь его семья производит 20–30 кг риса в день». |
 |
| Господин Сюонг проверяет машину, чтобы убедиться в качестве торта. |
 |
| После того как белые лепешки прогрелись и пропеклись, ловкие руки раскладывают их в корзину, выложенную банановыми листьями, чтобы обеспечить гигиену. |
 |
| Пирог очень вкусный, но рыбный соус и сушёный лук играют важнейшую роль. Поэтому, чтобы придать пирогу восхитительный вкус, лук для посыпки влажного пирога готовят сами, а не покупают готовый сушёный лук на рынке. |
 |
| Каждый слой белой тонкой лепёшки посыпан слоем хрустящего золотистого лука. Влажную лепёшку Лам Чунг местные жители любят с ветчиной, заказанной в деревне ремесленников коммуны Ван Дьен (Нам Дан). Попробуйте её один раз, и вы запомните её навсегда. |
 |
| Банх Муот деревни Лам Чунг в основном поставляет лепёшки на рынок Винь, в Нам Дан и соседние общины. Известно, что в среднем деревня потребляет более 35 тонн риса для приготовления банх Муот. Средний дневной доход составляет около 100 000 донгов на человека, а во время Тэта он удваивается. Уровень бедности в деревне Лам Чунг составляет всего 5%, в основном это пожилые люди и одинокие люди. |
 |
| Рисовые лепёшки «Лам Чунг» стали местным подарком, которым жители деревни и коммуны наслаждаются прямо на производстве. В такие моменты истории деревни, истории соседей, истории бизнеса, особенно история развития деревни, производящей рисовые лепёшки, становятся предметом самых обсуждаемых людьми, стремящимися сделать лепёшки своей деревни более известными. |
Ту Хыонг
