Sức sống làng nghề bánh tráng ở Hưng Phúc

(Baonghean.vn) - Xã Hưng Phúc cách trung tâm huyện Hưng Nguyên 7 km về phía Đông Nam, có diện tích tự nhiên khoảng 500 ha. Để phá thế độc canh cây lúa, bên cạnh các ngành nghề dịch vụ, thương mại và xuất khẩu lao động, xã còn khuyến khích người dân duy trì phát triển các nghề phụ, trong đó có nghề làm bánh tráng.
Ảnh: Nguyễn Thành
Ở Hưng Phúc, nghề làm bánh tráng tập trung nhiều ở xóm 8, khu vực chạy dọc theo tuyến đê Tả Lam, gồm 16 hộ tham gia. Đặc biệt, những năm gần đây người dân đã dùng đến máy, thay cho hình thức tráng bánh thủ công trước đây, với năng suất tăng gấp 10 lần. Ảnh: Nguyễn Thành
Ảnh: Nguyễn Thành
Hàng ngày, người làm nghề dậy từ 3 giờ sáng ngâm gạo, xay bột và từ 6 giờ bắt đầu tráng bánh. Ảnh: Nguyễn Thành
 
Ảnh: Nguyễn Thành
Làm bằng máy nên bánh tráng đồng đều do có thể điều chỉnh được độ dày mỏng, tuy nhiên còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố kỹ thuật từ khâu chọn gạo, xay bột... Ảnh: Nguyễn Thành
 
Khâu phơi bánh cũng cực kỳ quan trọng, vì vậy với nghề làm bánh trời nắng càng to bà con càng phấn khởi. Trong quá trình phơi đòi hỏi phải siêng trở để bánh "ăn nắng" đều. Theo đó, bánh sau 4 - 5 tiếng là khô, nếu phơi quá khô sẽ cong giòn, dễ gãy, khó ép phẳng, khó cắt, nếu phơi chưa đạt bánh dễ bị mốc. Ảnh: Nguyễn Thành
Khâu phơi bánh cũng cực kỳ quan trọng, vì vậy với nghề làm bánh trời nắng càng to bà con càng phấn khởi. Trong quá trình phơi đòi hỏi phải siêng trở để bánh "ăn nắng" đều. Theo đó, bánh sau 4 - 5 tiếng là khô, nếu phơi quá khô sẽ cong giòn, dễ gãy, khó ép phẳng, khó cắt, nếu phơi chưa đạt bánh dễ bị mốc. Ảnh: Nguyễn Thành
Ảnh: Nguyễn Thành
Hiện nay, ở xóm 8 xã Hưng Phúc, người dân chủ yếu làm bánh tráng không vừng, bánh tráng vừng đen, bánh tráng vừng trắng để phục vụ cho các làng nghề làm kẹo cu đơ. Theo kinh nghiệm của các hộ, ngoài bánh tráng không vừng, bánh tráng vừng đen, vừng trắng được pha trộn theo công thức, cứ 10 kg gạo thì trộn 3kg vừng. Ảnh: Nguyễn Thành

Ảnh: Nguyễn Thành
Hiện nay, bánh tráng của người dân xã Hưng Phúc được đưa đi tiêu thụ khắp nơi, trong đó mối hàng lớn nhất là ở các làng nghề kẹo cu đơ ở Hà Tĩnh. Bình quân mỗi ngày một lò bánh làm hết 300 kg bột, trừ chi phí tính ra mỗi gia đình thu lãi xấp xỉ 500 nghìn đồng. Ảnh: Nguyễn Thành

tin mới

Tỷ lệ che phủ rừng Nghệ An đạt 58,33%. Ảnh: tư liệu

Tỷ lệ che phủ rừng của Nghệ An đạt gần 60%

(Baonghean.vn) -Năm 2023, ngành lâm nghiệp Nghệ An gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, nhờ triển khai đồng bộ các giải pháp chỉ đạo, bám sát chỉ tiêu nhiệm vụ được giao, ngành lâm nghiệp đã đạt được nhiều kết quả khả quan, góp phần vào tăng trưởng chung của ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn.

Nghệ An: Kết quả giải ngân đầu tư công quý I/2024 cao hơn cùng kỳ

Nghệ An: Kết quả giải ngân đầu tư công quý I/2024 cao hơn cùng kỳ

(Baonghean.vn) - Tỷ lệ giải ngân đầu tư công quý I/2024 của Nghệ An cao hơn so với cùng kỳ, đạt trên 12%. Để đẩy nhanh tiến độ giải ngân, Tổ công tác của UBND tỉnh sẽ tiếp tục làm việc trực tiếp với chủ đầu tư các dự án có tỷ lệ giải ngân thấp để đôn đốc, tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc.

Kho Bạc Nhà nước Nghệ An tập trung giải ngân vốn đầu tư công

Kho Bạc Nhà nước Nghệ An tập trung giải ngân vốn đầu tư công

(Baonghean.vn) - Năm 2024 là năm bản lề, có ý nghĩa quan trọng để hoàn thành các mục tiêu của năm 2025 và các kế hoạch trung hạn đã được đề ra, nên ngay từ đầu năm 2024, Lãnh đạo Kho bạc Nhà nước Nghệ An đã tích cực triển khai các phương án nhằm nâng cao tỷ lệ giải ngân vốn đầu tư.

Nhà sáng lập Ecopark chính thức ra mắt trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

Nhà sáng lập Ecopark chính thức ra mắt trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

(Baonghean.vn) - Với những con phố có các thương hiệu giáo dục trong nước, quốc tế, hệ thống trường học, thư viện,… cùng công viên chủ đề lần đầu tiên tại Nghệ An rộng 15.000m2, The Campus được nhà sáng lập Ecopark phát triển để trở thành trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An.

Giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại

Giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại

(Baonghean.vn) -Theo thống kê, chỉ trong 1 tuần (18/3-24/3), giá vàng trong nước đã giảm đến trên 1 triệu đồng/lượng. Đóng cửa phiên giao dịch trong tuần, hôm nay (24/3), giá vàng tăng nhẹ, cùng với nhiều yếu tố đã đẩy giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại.