Thơm ngon bánh gai Dốc Dừa

(Baonghean.vn) - Địa danh Dốc Dừa (xóm 3, Tường Sơn, Anh Sơn) từ lâu đã nổi tiếng gần xa nhờ đặc sản bánh gai được bày bán dọc đôi bên đường. Ở xứ này, không ai còn nhớ món bánh dẻo thơm, hấp dẫn ấy có tự bao giờ, chỉ biết rằng, con gái Dốc Dừa nói riêng và đất Anh Sơn nói chung, hầu như ai cũng lớn lên từ những mẻ bánh nồng nàn nếp quê của bà, của mẹ, và sớm thạo tay chọn nếp, lựa đậu, gói bánh…
Qua thời gian, món bánh gai Dốc Dừa không còn hiện hữu trong quần cư làng xã nhỏ bé nữa, mà đã lan tỏa thành thức quà đặc sản, được nhân dân gần, xa ưa thích. Hiện, quanh khu vực Dốc Dừa có gần 15 hộ làm nghề bánh gai, tạo công ăn, việc làm cho hàng trăm lao động địa phương và mang lại nguồn thu nhập ổn định. Đặc sản này được chế biến và bán quanh năm, có lượng khách ổn định nhờ ưu thế địa bàn sản phẩm nằm kế bên đường Quốc lộ 7 nhộn nhịp. Thời điểm giáp Tết, nhiều người dân tìm đến lựa chọn bánh gai làm quà cho người trong Nam, ngoài Bắc, thậm chí đóng gói chuyển đi nước ngoài.
Được biết, UBND huyện Anh Sơn đang có kế hoạch trình xin công nhận làng nghề bánh gai Anh Sơn và xây dựng lộ trình bảo hộ thương hiệu sản phẩm, hướng tới sự phát triển bền vững và đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm, chắp cánh cho sự lan tỏa và niềm tin yêu cho khách hàng gần xa đối với thức quà dân dã này.
Người làm bánh ở xứ Dừa mỗi ngày hái hàng chục xe lá gai như thế này ở trong xã Tường Sơn
Người làm bánh ở xứ Dừa mỗi ngày hái hàng chục xe lá gai như thế này ở trong xã Tường Sơn
Lá gai, một trong những nguyên liệu để làm bánh
Lá gai, một trong những nguyên liệu để làm bánh
Lá gai tươi sau khi rửa sạch được luộc hàng giờ đồng hồ,  một trong những công đoạn khó nhọc.
Lá gai tươi sau khi rửa sạch được luộc hàng giờ đồng hồ, một trong những công đoạn khó nhọc.
Xay lá gai trước khi nấu
Xay lá gai trước khi nấu
Lá gai tươi sau khi rửa sạch được luộc hàng giờ đồng hồ,  một trong những công đoạn khó nhọc.
Lá gai tươi sau khi rửa sạch được luộc hàng giờ đồng hồ, một trong những công đoạn khó nhọc.
Kho giữ trữ lá chuối gói bánh
Kho giữ trữ lá chuối gói bánh
Bánh làm đến đâu đãi đậu tới đó, như thế đậu lúc nào cũng thơm ngon
Bánh làm đến đâu đãi đậu tới đó, như thế đậu lúc nào cũng thơm ngon
Bột giã nhuyễn trộn lẫn nước gai trước khi làm bánh
Bột giã nhuyễn trộn lẫn nước gai trước khi làm bánh
Đậu xanh làm bánh gai ngoài nấu đúng quy trình thì còn giã nhuyễn, sau khi giã còn đánh đậu độ 20 phút để đường ngấm đều
Đậu xanh làm bánh gai ngoài nấu đúng quy trình thì còn giã nhuyễn, sau khi giã còn đánh đậu độ 20 phút để đường ngấm đều
Chuẩn bị mẻ bánh mới
Chuẩn bị mẻ bánh mới
Trước khi gói bánh phải có một lớp dầu ăn bôi bên ngoài lớp bột để lúc bánh chín bóc không bị dính
Trước khi gói bánh phải có một lớp dầu ăn bôi bên ngoài lớp bột để lúc bánh chín bóc không bị dính
Bánh gai thơm ngon ngoài bột, nước lá gai thì còn có cả nhân đậu, dừa
Bánh gai thơm ngon ngoài bột, nước lá gai thì còn có cả nhân đậu, dừa
Bánh gai mềm, nhiều trẻ nhỏ và người già yêu thích
Bánh gai mềm, nhiều trẻ nhỏ và người già yêu thích
Các tài xế dừng lại bên lề đường để khách mua bánh
Các tài xế dừng lại bên lề đường để khách mua bánh
Bánh gai xứ Dừa bày bán dọc hai bên hè đường
Bánh gai xứ Dừa bày bán dọc hai bên hè đường

Thu Hương- Phương Chi

tin mới

Sau mưa lũ, rau xanh ở Nghệ An 'đội giá'

Sau mưa lũ, rau xanh ở Nghệ An 'đội giá'

(Baonghean.vn) - Mưa lớn trong những ngày cuối tháng 9 khiến nhiều diện tích hoa màu bị ngập úng. Sau khi mưa ngớt, nắng gay gắt khiến cây rau héo úa, chết rễ và thối úng. Trong khi đó, tại các chợ dân sinh, rau xanh “đội giá”, nhiều loại rau xanh khan hiếm, giá tăng gấp 3-4 lần vẫn không có bán.

Xăng

Giá xăng trong nước ngày mai (2/10) có thể giảm mạnh

Giá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (2/10) được dự báo giảm mạnh. Nếu cơ quan điều hành không tác động đến Quỹ bình ổn giá xăng dầu thì giá xăng có thể giảm trên dưới 1.000 đồng/lít. Trong khi đó, giá dầu có khả năng giữ nguyên.

Miền di sản thành Vinh

Miền di sản thành Vinh

(Baonghean.vn) - Thành phố Vinh là một trong những vùng đất địa linh nhân kiệt có nhiều di tích lịch sử, di tích cách mạng. Đó chính là thế mạnh để thành phố Vinh phát triển du lịch.

Nghi Lộc phát triển sản phẩm OCOP hiệu quả và bền vững

Nghi Lộc phát triển sản phẩm OCOP hiệu quả và bền vững

(Baonghean.vn) -Xác định việc thực hiện Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) là một trong những nhiệm vụ quan trọng nên huyện Nghi Lộc đã triển khai nhiều giải pháp phù hợp, trong đó, tập trung hỗ trợ xây dựng, nâng cấp, phát triển các sản phẩm...

Cảng hàng không quốc tế Vinh

Cảng hàng không quốc tế Vinh thông báo gia hạn thời gian nhận Hồ sơ đề xuất lựa chọn đơn vị hợp tác kinh doanh

(Baonghean.vn) - Cảng hàng không quốc tế Vinh thông báo gia hạn nhận hồ sơ đề xuất tham gia lựa chọn rộng rãi đơn vị hợp tác kinh doanh đối với mặt bằng kinh doanh máy bán hàng tự động tại khu vực nhà ga hành khách quốc nội Cảng Hàng không Quốc tế Vinh với các nội dung cụ thể sau đây:

Tuy nhiên, cũng có những khách hàng nấu thịt chuột bằng món giả cầy, nên sau khi làm sạch lông là thui vàng bằng rơm cho khách. Ảnh: Xuân Hoàng

'Chợ' chuột đồng Yên Thành mỗi ngày giao dịch hàng tấn thịt

(Baonghean.vn) - Xã Đức Thành được xem là chợ chuột đồng của huyện Yên Thành. Hàng tấn chuột đồng được thu mua hàng ngày, không những tiêu thụ tại địa phương mà còn vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc.  Mỗi năm, người dân xã Đức Thành thu nhập hàng tỷ đồng từ nghề săn bắt chuột đồng.