Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An

Công Kiên - Đình Tuyên

Theo dõi Báo Nghệ An trên Google News
(Baonghean.vn) - Nghệ An không chỉ được biết đến là vùng địa linh nhân kiệt, mà còn được biết đến là vùng quê giàu bản sắc văn hóa, trong đó có văn hóa ẩm thực. Về Nghệ An, thưởng thức các món đặc sản, khách sẽ mong ước có ngày trở lại.
Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 1

Có thể tạm chia văn hóa ẩm thực của Nghệ An thành 3 vùng chủ yếu: Vùng biển; vùng đồng bằng - trung du và vùng miền núi. Mỗi vùng có đặc trưng riêng, thể hiện sự khéo léo, tài hoa của người chế biến. Trước hết, nói đến vùng biển là nói tới món mực nháy tươi rói, được hấp, luộc hoặc nướng, chứa đựng hương thơm, vị mặn mòi của biển cả. Các vùng biển trong nước đều có mực, nhưng món mực nháy ở vùng biển Nghệ An, đặc biệt là biển Cửa Lò có hương vị đặc trưng, ăn một lần du khách sẽ nhớ mãi. Ảnh tư liệu

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 2

Vùng biển Nghệ An còn phổ biến món cá thu nướng than hoa. Cá thu được đánh bắt về từ biển khơi, được cắt thành từng miếng rồi gác lên nướng bếp than hồng. Ngọn lửa làm chín dần từng thớ cá, hương thơm lan tỏa khắp không gian. Vùng biển có nhiều sản vật khác như tôm nõn, ghẹ, cá trích... đều là những món ăn hấp dẫn. Trong ảnh: Chế biến món cá thu nướng. Ảnh: Quang An

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 3

Vùng đồng bằng - trung du nổi tiếng với món lươn. Lươn được chế biến ra hàng chục món như cháo lươn, súp lươn, lươn xào sả ớt, lươn om chuối... Ngày nay, món lươn đã phổ biển ở khắp các vùng từ miền xuôi đến miền ngược, thành phố Vinh cũng có nhiều quán cháo lươn nổi tiếng. Đặc biệt, món súp lươn bánh mì, bánh mướt thành Vinh đã lọt vào top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2021 - 2022 do tổ chức Kỷ lục Việt Nam bầu chọn. Ảnh: Đình Tuyên

Chế biến món súp lươn và cháo lươn ở thành phố Vinh. Clip: Đình Tuyên

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 4

Tiếp đến là món giò bê, cũng là một món ăn nổi tiếng của Nghệ An. Món ăn này được làm từ giò bê nguyên tảng ướp các loại gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu, trứng gà. Sau đó, cuộn tròn, gói lại bằng lá rồi hấp trong nồi gang, đun sôi khoảng nửa ngày. Với cách chế biến này, giò bê giữ được hương vị của thịt bê và hương thơm của các loại gia vị. Giò bê thường được bài trí trên mâm, cỗ ngày lễ, Tết và đám cưới, đám giỗ và có thể cất trữ được lâu ngày. Ảnh: Đức Anh

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 5

Vùng đồng bằng - trung du còn có nhiều món nổi tiếng như nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn. Đặc biệt là món rươi ở xã Châu Nhân (Hưng Nguyên) được ví là "lộc trời". Nhiều du khách chia sẻ sau khi thưởng thức rằng rươi là món ăn "dễ nghiện". Ảnh: Đình Tuyên

Chế biến món rươi ở xã Châu Nhân (Hưng Nguyên). Clip: Đình Tuyên
Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 6

Ngược lên các huyện miền núi - vùng cao, nhiều du khách biết đến những món ăn truyền thống nổi tiếng của đồng bào các dân tộc như bò giàng, gà nướng, lợn nướng. Trong ảnh: Chế biến món bò giàng. Ảnh: Thanh Phúc

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 7

Cá mát cũng là một món ăn ngon nổi tiếng. Loài cá này sống trong khe suối có nhiều đá, chỉ ăn rong rêu nên sạch và thơm. Cá mát được chế biến bằng cách nướng, nấu canh măng hay luộc. Ảnh: Đình Tuyên

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 8

Vùng miền núi - vùng cao còn có nhiều món đặc sản, mang đậm hương vị núi rừng như cơm lam, xôi ngũ sắc, canh ột, moọc... Mâm cơm của đồng bào vùng cao được trang trí sắc màu hài hòa như một bức tranh. Ảnh: Sách Nguyễn

Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nghệ An ảnh 9

Tóm lại, ở vùng miền nào của Nghệ An cũng có những món ăn đặc sản, luôn gọi mời du khách đến thưởng thức và trải nghiệm. Ảnh: Đình Tuyên

Tin mới

 "Bà con nông dân Yên Thành cần mẫn cấy lúa ban đêm với chút ánh sáng yếu ớt từ ánh đèn pin". Ảnh: Văn Trường

Nông dân Yên Thành làm đất, cấy lúa xuyên đêm tránh nắng nóng

(Baonghean.vn) - Những ngày vừa qua, Nghệ An đang trải qua đợt nắng nóng đỉnh điểm, nhiệt độ ngoài trời có lúc lên tới 40-42 độ C. Để tránh cái nắng như thiêu đốt, nông dân huyện Yên Thành đã chong đèn làm đất, cấy lúa đêm, vừa bảo vệ sức khỏe, vừa có năng suất lao động cao. 
Lãnh đạo tỉnh Nghệ An ấn nút khai trương ứng dụng hỗ trợ doanh nghiệp năm 2022

Nghệ An thăm dò 3.000 doanh nghiệp, hộ kinh doanh về chỉ số cạnh tranh địa phương

(Baonghean.vn) - Sau khi tổ chức lễ công bố Bộ chỉ số xếp hạng năng lực cạnh tranh các sở, ngành và cấp huyện (gọi tắt là DDCI), Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Nghệ An đã tổ chức phát mẫu phiếu khảo sát, điều tra DDCI năm 2022 tới các doanh nghiệp, HTX và hộ kinh doanh.
 Huy Hoàng xin từ chức HLV trưởng SLNA

Huy Hoàng xin từ chức HLV trưởng SLNA

(Baonghean.vn) -Sau chuỗi thành tích thi đấu bết bát đã qua, HLV Huy Hoàng đã xin từ chức.Phan Như Thuật tạm thời được bổ nhiệm lên vị trí huấn luyện viên trưởng Sông Lam Nghệ An.
Nông dân Nghệ An phấn khởi vì hành hoa được giá

Nông dân Nghệ An phấn khởi vì hành hoa được giá

(Baonghean.vn) - Những ngày nắng nóng vừa qua, vùng chuyên canh rau màu ở huyện Quỳnh Lưu vẫn đảm bảo cung cấp ra thị trường hàng chục tấn mỗi ngày. Đặc biệt, ở thời điểm này nông dân rất phấn khởi vì hành hoa được giá...
HLV Phạm Minh Đức nhận nhiệm vụ giải cứu SHB.ĐN.

Phạm Minh Đức, ‘Mourinho Việt Nam’ nhận nhiệm vụ cứu SHB Đà Nẵng; HLV Hoàng Anh Tuấn làm điều bất ngờ với trung vệ cao 1m92 của U17 Việt Nam

(Baonghean.vn) -  CLB SHB Đà Nẵng đã quyết định chia tay ông Phan Thanh Hùng và bổ nhiệm HLV Phạm Minh Đức;  Đinh Quang Kiệt đã được HLV Hoàng Anh Tuấn thử nghiệm ở vị trí tiền đạo cho U17 Việt Nam. Đó là những thông tin thể thao nổi bật trong 24h qua.
Dự án đường bộ cao tốc Bắc - Nam đoạn qua Nghệ An còn một số bất cập về thiết kế kỹ thuật cần được tháo gỡ

Dự án đường bộ cao tốc Bắc - Nam đoạn qua Nghệ An còn một số bất cập về thiết kế kỹ thuật cần được tháo gỡ

(Baonghean.vn) - Theo báo cáo của Ban Quản lý dự án 6 (Bộ GTVT), các nhà đầu tư, nhà thầu cũng như các địa phương có đường bộ cao tốc chạy qua, việc GPMB đã cơ bản hoàn thành. Tuy nhiên, vẫn còn một số điểm vướng mắc, trong đó có những ách yếu liên quan đến thiết kế kỹ thuật công trình.
Thông tin nổi bật tỉnh Nghệ An ngày 2/6

Thông tin nổi bật tỉnh Nghệ An ngày 2/6

(Baonghean.vn) - Quốc hội khoá XV thông qua Nghị quyết về Chương trình xây dựng luật, pháp lệnh năm 2024; các đại biểu HĐND tỉnh tiếp xúc cử tri trước kỳ họp giữa năm; Chủ tịch UBND tỉnh thăm, làm việc tại thị xã Hoàng Mai… Đây là những nội dung đáng chú ý ngày 2/6 đăng trên baonghean.vn.
Làm rõ kiến nghị của cử tri về xây dựng cầu sông Giăng và tuyến đường chợ Chùa tại huyện Thanh Chương

Làm rõ kiến nghị của cử tri về xây dựng cầu sông Giăng và tuyến đường chợ Chùa tại huyện Thanh Chương

(Baonghean.vn) - Tiếp xúc cử tri vùng Cát Ngạn (huyện Thanh Chương), Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh Nguyễn Nam Đình đã trả lời, làm rõ kiến nghị của cử tri về xây dựng cầu cứng sông Giăng và nâng cấp tuyến đường từ chợ Chùa (xã Phong Thịnh) đi xã Thanh Đức.
Đọc truyện đêm khuya: Quân khu Nam Đồng - Phần XIII: Ghen 1

Đọc truyện đêm khuya: Quân khu Nam Đồng - Phần XIII: Ghen 1

(Baonghean.vn) - Chắc hẳn ai đã từng yêu đều biết cảm xúc ghen tuông mang đến cho người trong cuộc cảm xúc như thế nào. Trong chương trình đêm nay, hãy cùng lắng nghe để xem các nhân vật trong "Quân khu Nam Đồng" đối diện với tình huống được xem như gia vị của tình yêu như thế nào.
Cử tri đề nghị sớm có chính sách hỗ trợ 12 hộ dân bị ảnh hưởng bởi thiên tai ở Tương Dương

Cử tri đề nghị sớm có chính sách hỗ trợ 12 hộ dân bị ảnh hưởng bởi thiên tai ở Tương Dương

(Baonghean.vn) - Chiều 2/6, tại xã Lượng Minh (Tương Dương), đồng chí Hoàng Nghĩa Hiếu - Phó Bí thư Tỉnh ủy chủ trì Hội nghị đại biểu HĐND tỉnh tiếp xúc cử tri 3 xã: Lượng Minh, Xá Lượng và Yên Na. Đây là hoạt động chuẩn bị cho kỳ họp giữa năm của HĐND tỉnh khóa XVIII, nhiệm kỳ 2021 - 2026.
Phó Chủ tịch HĐND tỉnh tiếp xúc cử tri huyện Quỳ Hợp

Phó Chủ tịch HĐND tỉnh tiếp xúc cử tri huyện Quỳ Hợp

(Baonghean.vn) -  Sáng 2/6, tại xã Châu Lý, đồng chí Nguyễn Như Khôi - Uỷ viên BCH Đảng bộ tỉnh, Phó Chủ tịch HĐND tỉnh có buổi tiếp xúc cử tri các xã: Châu Quang, Châu Cường, Châu Thành, Châu Tiến, Châu Hồng, Châu Thái, Châu Lý, Nam Sơn, Bắc Sơn và thị trấn Quỳ Hợp của huyện Quỳ Hợp.