这三种食物吃得越多，肝脏受损的速度就越快。

肝脏是人体最重要的器官之一，负责解毒、营养代谢和调节许多生理功能。

然而，现代生活方式和不健康的饮食习惯给肝脏带来了很大的压力，导致脂肪肝、肝硬化和肝癌等健康问题。

值得注意的是，有三种食物吃得越多，对肝脏的损害就越大：

快餐和油炸食品

油炸食品和快餐在现代社会很受欢迎。然而，它们含有大量的饱和脂肪和反式脂肪，这些物质会直接损害肝脏。

一项发表于肝病学杂志研究表明，高饱和脂肪和反式脂肪摄入量与非酒精性脂肪肝病密切相关。

这些脂肪会增加肝脏中脂肪的堆积，损害肝功能并导致肝炎。这种情况持续下去，可能会发展为肝硬化甚至肝癌。

此外，快餐通常含有大量的盐和糖，这会升高血压，损害消化系统，同时还会增加肝脏处理不健康饮食中积累的毒素的压力。

高精制糖食物

精制糖，尤其是果糖，是许多软饮料、市售果汁和糖果的主要成分。研究表明，摄入大量果糖会导致脂肪肝和其他肝脏相关疾病。

根据发表在该期刊上的一项研究肝病学果糖不像葡萄糖那样能被肝脏正常代谢。相反，果糖会在肝脏中直接转化为脂肪，从而增加患非酒精性脂肪肝的风险。

长期摄入高果糖还会导致慢性肝炎，并促进肝硬化的发生。

除了影响肝脏外，精制糖还会增加肥胖和 2 型糖尿病的风险，而肥胖和 2 型糖尿病是肝病的两大风险因素。

发霉的食物

发霉的食物，尤其是花生、玉米和大米等坚果，可能含有黄曲霉毒素，这是一种由黄曲霉产生的毒素。黄曲霉毒素是一种强效肝癌致癌物，当它在体内积累时，会导致严重的肝损伤。

世界卫生组织 (WHO) 2016 年进行的一项研究表明，黄曲霉毒素是导致肝癌的主要原因，尤其是在霉菌污染食品消费量高的地区。

食用含有黄曲霉毒素的食物时，这种毒素会直接损害肝细胞，引起炎症并导致不可逆的损伤。长期食用发霉食物会导致肝硬化和肝癌。

此外，研究表明，黄曲霉毒素不仅会损害肝脏，还会影响免疫系统，削弱人体抵抗其他感染的能力。这会进一步增加患肝脏疾病的风险。

为了降低黄曲霉毒素的风险，消费者应注意正确的食品储存方式，尤其是坚果和谷物。同时，即使食品表面只有很小的霉斑，也应避免食用，因为黄曲霉毒素会通过食物迅速传播。