5道因残忍而备受争议的菜肴

鹅肝

鹅肝一直是传统法国美食中永恒的骄傲。

肥鹅肝通常整块出售，之后再切成小块进行加工。鹅肝可以直接煎制，佐以酱汁，也可以变身成各种不同的菜肴。无论以何种形式呈现，这道菜总能以其肥而不腻、清淡鲜美的特色吸引食客。鹅肝一直是传统法国菜系中永恒的骄傲。

然而，为了得到著名的鹅肝，人们必须采用粗暴的饲养方法，不断地将食物塞入鹅体内。

然而，这道名菜却饱受争议。尽管动物权益保护者长期以来一直谴责鹅肝的野蛮养殖，但厨师们却无视这种强烈的反对，只将鹅肝视为一种珍贵而美妙的食材。

事实是，为了得到这些诱人的肝块，上面点缀着一层层闪闪发光的金黄色脂肪，人们采用了一种残酷的饲养方式：几乎每天24小时，食管都连接到鹅的嘴上，不断地将谷物塞进它们的胃里，迫使肝脏不断工作，长得过大。

鱼翅

2014 年，香港街头公开晾晒鱼翅。图片来源：法新社。

鱼翅，一种著名的中国汤料，是黑市上第三大价值商品，仅次于黄金和枪支，高于象牙。鱼翅汤是由一位宋朝皇帝在公元10世纪发明的，用于在宴会上向朝臣炫耀权力和财富。从那时起，这道菜就被视为阶级和财富的象征之一，深受当今富裕阶层的青睐。

鲨鱼被捕获后，其全部鱼鳍都会被渔民全部割掉，包括2个背鳍、2个胸鳍、3个前尾鳍和下尾鳍。

然而，为了获取地球上最昂贵的鲨鱼鳍，捕捞过程却因其残忍而受到许多组织的谴责。因此，每条鲨鱼在陆地上被捕获后，都会被彻底切掉所有的鳍，包括两个背鳍、两个胸鳍、三个前尾鳍和一个下尾鳍。因为只需要鱼鳍，剩下的部分就被认为毫无价值。

无论鱼是死是活，它们都会被扔回大海。这时，鲨鱼的命运也十分悲惨。它们身受重伤，无法游泳，只能等着失血过多而死，或者被其他鱼撕碎。

猴脑

这道菜是慈禧太后发明的，用来招待贵宾。它被认为是最精致、最奢华的菜肴，但它也是最残酷和最残忍的菜肴。

猴脑位列最残忍食物榜首。

猴子被捕获后，会被喂食最纯净的食物，例如燕窝、人参、鹿茸酒，并每天沐浴以去除体味。人们在这样的条件下饲养猴子约一周，然后将它们带出来准备盛宴。准备盛宴时，每只猴子都会被涂抹上芬芳的香水，然后被锁在一个笼子里，笼子上钻了一个刚好能让猴子的头露出来的小孔。

吃饭时，太监们会用象牙锤敲击猴头，使其瞬间毙命，然后用刀剖开猴头，舀出猴脑食用。通常，猴脑会放在一碗热乎乎的人参里煮熟。宴席上，每5位客人会用银勺直接从刚宰杀的猴头上舀出一个猴脑。

活章鱼

章鱼烧是一道著名的韩国美食。活章鱼可以整只吃，也可以切成小块，趁章鱼触须还在蠕动时享用。食客们喜爱这道菜，不仅因为章鱼的鲜嫩，还因为章鱼触须贴在嘴里时的独特口感。

食客们喜爱这道菜，不仅是因为章鱼的鲜美，更是因为章鱼触手贴在嘴里时的特殊感觉。

整只章鱼通常体型较小，食用者会用手抓住或用筷子夹住后送入口中。然而，这种食用方式相当危险，需要食用者用力咀嚼，否则容易噎住。此外，许多食客会选择在章鱼还活着的时候将其切成小块，然后立即食用。

活章鱼蘸着芥末酱油，撒上芝麻，很多人评价这道菜非常美味，自然的甜味，没有一点腥味。

然而，这道菜受到了动物保护人士的严厉批评，他们认为生吃这道菜是残忍的。

巴鲁特

巴鲁特是一道营养丰富的菜肴，但却引起了很多争议。

巴鲁特（Balut）是越南的热门小吃之一，被认为是一道营养丰富的菜肴。除了越南，这道菜在中国、菲律宾和柬埔寨等其他一些亚洲国家也很受欢迎。然而，对世界上许多人来说，这道菜却令人毛骨悚然，因为他们无法理解为什么胚胎已经发育成形的鸡蛋还能吃。2016年，这道菜被英国《每日邮报》评选为全球十大“最恐怖”菜肴之首。