中部地区 6 种不可或缺的传统春节糕点

中部地区的人们喜欢在春节期间吃蛋糕，因此每次春节来临时他们都会准备各种各样的蛋糕......以下是中部地区春节蛋糕盘上不可或缺的6种传统蛋糕。

1. Thanh land 的米糕

传统的春节托盘上，虽然有很多美味的食物，但总有一盘热气腾腾的 banh la rang bua（小饼，薄如耙齿），散发着洋葱、油脂和香蕉叶的香味，非常诱人。

越南煎饼（Banh La Rang Bua）的馅料包括干洋葱、五花肉碎、木耳，并根据口味加入胡椒和盐。如果用于素食仪式或前往寺庙，越南煎饼的馅料通常是花生或豆类。

包好后，将大如食指、小如耙齿的饼整齐地摆放在锅里，倒入开水煮熟即可。

2. 越南煎饼

中部地区的许多人都说，烤饼是在黎圣宗国王统治时期发明的。当时，从北方迁徙到广南新土地的人们思念故土，于是在春节这天，他们用当地食材制作一种饼，供奉祖先，感谢天地。

越南糯米糕（Banh to），有些地方也叫“越南糯米糕”（banh lo），是用红糖和香糯的糯米制成的。红糖是村里手工糖厂出产的一种硬糖，糯米则选用质地柔软、香气扑鼻的糯米。

3.蛋糕

越南煎饼（Banh in）与北方的越南煎饼（Banh khao）类似。它由细磨的糯米制成，然后在露水中干燥以获得合适的湿度。接下来，将糖磨成细粉，并与蛋糕面团充分混合。将蛋糕模具轻轻倒扣在托盘上（托盘上铺有纸或香蕉叶以清洁），然后取出蛋糕。

想要让糕体更硬，可以把它晒干，或者用木炭烤一下。糕体会更硬，散发出糖和糯米的芬芳。现在，在糕体里加入绿豆粉很流行。还有一种糕体完全由烤好的细磨绿豆粉和焦糖混合而成。

4.姜饼

姜饼不是用姜做成的，而是做成姜的形状，在油里炸至蓬松起来，呈姜黄色即可。

人们把姜根插在小竹签上，然后把它们摆成金字塔状，围绕着香蕉树干做成的树芯。所有的姜根都放在一个木托盘上，看起来就像一个金字塔。整个金字塔被称为“姜饼球”。

5. 顺化奶油泡芙蛋糕

由木薯粉、绿豆馅和椰酱或虾酱（虾酱是新鲜虾经过烤熟磨成小块）制成，用椰叶包裹后蒸熟。



如果说北方的糕体略呈圆形扁平状，用金色或红色的烫金玻璃纸包裹，口感有些软烂，有食用色素的味道；而顺化府的糕体则用可爱、雅致、可爱的椰叶盒模制而成，口感酥脆、凉爽、甜美，十分诱人。

6. 竹笋糕

竹笋糕是用新鲜竹笋切片，加糖煨制，再用糯米粉煮熟。然后切成块，涂上竹芋粉，再用玻璃纸包起来。

据：Giaoduc.net