关于补钙的8个误区

认为喝很多骨汤就能补充足够的钙是一种误解，因为骨汤中的钙不容易溶解。

以下是关于钙补充剂的八个误解，您应该停止相信它们。

经常喝骨头汤可以提供足够的钙。

骨汤里的钙绝对不容易溶解。一锅骨头在高压锅里炖大约2个小时后，骨髓里的脂肪会逐渐浮起来，但骨汤里的钙仍然很少。所以，认为喝很多骨汤就能补充足够的钙的想法是错误的。

想要用骨头汤补钙，只有一个方法：加入适量的醋，慢慢炖煮1-2个小时左右。醋可以有效帮助骨头中的钙质溶解。

吃蔬菜与骨骼健康无关。

很多人只喜欢吃肉，不吃蔬菜。他们认为绿色蔬菜只含有膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。但事实上，蔬菜不仅含有大量的钾和镁，可以帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失。

蔬菜本身也含有大量的钙。生菜、卷心菜、羽衣甘蓝、芹菜……都是不容忽视的富含钙的蔬菜。绿色蔬菜中的维生素K是骨钙素形成的因素之一，而骨钙素有助于骨骼中钙的积累。

菠菜不提供钙。

大家都知道菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜里大量的草酸会和钙结合形成不溶性沉淀，对健康不利。然而，菠菜中也含有一种促进钙吸收的因子，这种因子富含镁、钾和维生素K。菠菜是维生素K的宝贵宝库，是公认的绿色蔬菜中含量最高的，而维生素K是骨骼补充钙质的非常好的催化剂。

与钙无关的饮料

除水以外的饮料中往往含有磷酸盐，会严重干扰钙的吸收，增加钙流失的风险。

可口可乐是罪魁祸首，因为它含有磷酸。当牙齿和骨骼吸收可口可乐时，它们会慢慢融化！其中的精制糖也不利于钙的吸收。因此，如果您需要补钙，必须绝对限制饮用软饮料。然而，绿茶富含钾，磷含量低，还含有氟化物，有助于强健骨骼和牙齿，所以喝茶对骨骼健康有益。

豆浆是很好的食物，但就钙含量而言，

它无法与牛奶相比。插图

吃牛肉对骨骼有好处

很多人以为欧美人骨骼强健是因为喜欢吃牛肉。其实，经常吃牛肉的人，是严重缺钙的人。因为牛肉本身的钙含量非常低。同时，牛肉还富含酸性元素，主要是磷、硫和氯。

它们使血液呈酸性，身体就必须利用食物中的钙和骨骼中的钙来中和酸性元素，从而增加钙的蒸发，减少身体对钙的吸收。因此，缺钙的中年人应该限制肉类的摄入，无论是红肉还是白肉。

豆浆是含钙最丰富的食物。

营养学家建议不能喝牛奶的人可以用豆浆代替。但事实上，虽然豆浆在很多方面都是很好的食物，但就钙含量而言，它无法与牛奶相比。这是因为大豆中的钙含量并不太低。不过，豆浆对骨骼有益，因为它能提供雌激素，减少更年期女性的钙流失。

海藻可以补钙

很多人以为海藻含钙量很高，其实仅限于干海藻。喝水多了，钙含量就没那么高了。此外，海藻中的海藻胶可以溶解阻碍钙吸收的纤维，因为它们会与钙形成固体化合物，穿过肠道。但海藻也是一种健康食品，是典型的碱性食物，经常食用可以减少钙的流失。

用豆腐水（豆腐布丁）补钙

很多人认为豆腐是植物性食物中钙质最好的来源。豆类本身就含有大量的钙，而且豆腐在凝固的时候会添加钙凝剂，所以不能喝牛奶的人可以吃豆腐。

但水豆腐并不是很好的钙来源，因为它没有添加钙凝固剂，而是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时，豆腐中的水分过多，蛋白质和钙的含量很低。

据Tri Thuc Tre-PC报道