8道营养清凉的菜肴，适合炎热天气

莲子粉蛋甜点：莲子30克，鸡蛋1-2个，糖30-50克。莲子煮软，加糖搅拌至溶化，打入鸡蛋，炒熟，睡前食用。适用于体质虚弱、神经衰弱者。

炎热的天气让人身心俱疲，为自己和家人挑选美味可口的菜肴，既营养又适合炎炎夏日，是主妇们最关心的问题。以下是一些营养丰富、清凉解暑的菜肴，适合夏季食用。

番茄鸡蛋汤：番茄250克，鸡蛋2个，煮汤或炒食。适用于体虚食欲不振者。

番茄鸡蛋汤适合体质虚弱、食欲不振的人食用。

莲子蛋茶：莲子30克，鸡蛋1-2个，白糖30-50克。莲子煮软，加白糖搅拌至溶化，打入鸡蛋，炒熟，睡前服用。适用于体质虚弱、神经衰弱等症。

椰子糯米粥：嫩椰肉半片，糯米50-80克，煮粥食用，每日两次。用于体质虚弱，久不下气，食欲不振，便秘等症。

芝麻粥：黑芝麻（黑芝麻）30克，粳米100克。将芝麻炒至滑，加水与粳米煮粥；下入黑芝麻，煮至粥熟，沸后服食，每日数次。用于体虚乏力，须发早白，头痛头晕，便秘，贫血等症。

木薯淀粉和米粥：30克木薯淀粉，50克米。将米用水浸泡一夜，用木薯淀粉煮粥，加少许盐或糖即可食用。在炎热的夏天，它是一种清凉的食物，适合高血压、冠心病、2型糖尿病以及脾虚引起的慢性腹泻患者。

牛肉粥：牛肉100克，米80-100克。牛肉切薄片，与米一起煮粥。粥煮好后，加入姜末、葱花、鱼露、盐、胡椒粉，搅拌均匀，趁热食用。适用于体质虚弱、腰痛、膝痛等症。

山药粥：山药30克，糯米50克。煮粥，可酌情加白糖或盐。早晚温热食用。用于脾胃虚寒，腹泻，血虚，食欲不振，口干口渴，便秘等症。

稀饭：猪肚半个（或猪大肠100-150克），米100克。将猪肚洗净，煮熟后切片。将米煮成粥。粥熟后，加入煮熟的猪肚或猪大肠，小火慢炖至软烂，加调料即可。用于劳累过度、倦怠乏力，尤其适用于久病后。

据《健康与生活》报道