9 种常见食物含有非常有害的天然毒素

家庭主妇每天购买的食物中，肯定会有鱼、蘑菇、竹笋、辣椒、萝卜……因此，在准备和使用它们时要小心，因为它们有毒。

食物中毒至今仍威胁着我们的健康，尤其是在节假日期间……为了让读者在食用食物时更加安全，我们想介绍一些含有天然毒素的食物，以便大家在准备和食用时要小心谨慎。

鱼胆中的毒素

据说生吃草鱼胆汁有益健康，所以有些人会喝。虽然看起来他们还没有恢复健康，但喝了的人可能得去急诊室了。

鱼胆汁中含有一种名为5-α鲤醇的类固醇，这种物质进入胃后，被吸收进入血液，到达肝脏和肾脏，导致肝功能衰竭和急性肾衰竭。

饮用鱼胆后1-2小时出现症状：患者感到不适，出现腹痛、恶心或腹泻，1天后尿量逐渐减少，直至无尿，可出现双腿浮肿、头痛、血压升高、轻度黄疸，逐渐导致肾衰竭、肝衰竭，如不及时送医院透析，甚至可能死亡。

所以从现在开始，记住永远不要喝草鱼胆，也不要让你所爱的人喝草鱼胆！

蘑菇毒

事实上，蘑菇有很多种：有些是有益的，有些是有毒的。任何不幸吃到毒蘑菇的人都将获得终极教训。

毒蘑菇常见于雨季初的森林中，或路边生长的野生蘑菇。毒蘑菇分为两类：一类是在食用后6小时内出现早期中毒症状的蘑菇，通常是毒蝇伞、豹纹蘑菇、红蘑菇或太阳蘑菇。

中毒者会出现恶心、呕吐、腹泻、肌肉痉挛、肌肉疼痛、幻觉等症状，但通常不会致命。毒蘑菇毒性极强，死亡率极高，典型的毒鹅膏、赭鹅膏、白鹅膏……

中毒者通常在食用蘑菇后6至24小时或48小时后出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、尿量少、尿液呈深黄色、眼球发黄、肝功能衰竭和急性肾功能衰竭。若未能及时发现和治疗，死亡风险极高。

因此，您应该只购买和食用您确定可以食用的蘑菇。切勿购买或食用陌生的蘑菇，以确保您和家人的安全。

竹笋中的有毒物质

氰化物是竹笋中的一种有毒物质。一项针对三种竹笋的研究表明：白竹笋（从竹笋根部磨碎）、在水中浸泡半天（此时竹笋会释放出略带酸味的水）的白竹笋，以及在市场上出售的经过水煮浸泡的黄竹笋，其氰化物含量都令人担忧。竹笋中的氰化物在接触水后会逐渐减少。

但腌制竹笋在浸泡过程中，氰化物能与人体肠道中的某些酶或物质结合，引起急性中毒。

因此，在准备竹笋时，应遵循民间经验，彻底清洗，在水中浸泡数小时，并在食用前煮1-2次，以免中毒。

木薯还含有氰化物。

木薯含有氰化物。煮沸后，尤其是大量煮沸时，这种物质会在水面上形成一层浮渣。食用大量这种物质的人会中毒。

去除木薯中氰化物的最佳方法是去皮，然后在冷水中浸泡数小时，再煮沸。此外，煮沸时应打开锅盖，让氰化物蒸发，这样毒性会显著降低。

土豆中的毒

土豆放置时间过长或暴露在阳光下，尤其是发芽或表皮变绿的土豆，其茄碱含量会升高很多。中毒症状包括腹痛、呕吐、腹泻、呼吸困难等。

为了避免土豆中毒，您不应购买或准备用发芽的土豆或带有绿色表皮的土豆，或从地里挖出时间过长的土豆制成的食物……

花生中的真菌有剧毒。

新鲜花生营养丰富，对人体非常有益。然而，如果储存不当，存放在潮湿的环境中……花生很容易发霉。

花生发霉后毒性极大，食用后会出现胃痛、呕吐、腹泻等中毒症状……预防方法：晾干、妥善保存、避免发霉；不要食用发霉、变黑或有异常的花生。

腰果中的有毒物质

生腰果含有漆酚，这种毒素如果大量食用可能会致命。购买腰果时，应检查是否经过蒸煮。只购买和使用蒸煮过的生腰果。

辣椒也有毒。

辣椒皮中含有辣椒素，这种物质能产生辛辣刺激的感觉，让人在食用时感觉美味。然而，如果吃得过多，身体将无法承受，味蕾会麻木，甚至可能危及生命。因此，不宜过量食用辣椒。

白萝卜中的毒素

白萝卜含有呋喃香豆素毒素。这种毒素通常在萝卜皮中含量最高，接触后会引起胃痛或皮肤灼烧感。因此，在烹饪萝卜时，需要去除萝卜皮和根部受损的部分，以免中毒。萝卜煮熟、烧烤或用微波炉加热后，也不再具有毒性。

根据 alobacsi