92%的食物中毒事件都是由微生物过量引起的。

（巴恩希安）——世界卫生组织（WHO）将2015年4月7日世界卫生日的主题定为“从农场到餐桌”。该组织表示：不安全的食品导致200多种疾病，每年在全球夺走约200万人的生命……不安全的食品阻碍了每个国家的社会经济发展。

严重担忧不洁食品

据卫生部食品安全局通报，2014年，全国共报告食物中毒事件194起，中毒人数超过5000人，其中80%需要住院治疗，死亡43人……与2013年相比，食物中毒受灾人数和住院人数有所减少，但这些数字仅仅是“冰山一角”。

为了避免食物中毒，人们需要遵循十条黄金原则。

仅在2014年，义安省就发生了7起重大食物中毒事件，数百人中毒，4人死亡。卫生部门的信息显示，92%的食物中毒病例是由食物中过量微生物引起的。这些食物中毒指的是在上市食用前喷洒了生长素和杀虫剂的绿色蔬菜和成熟水果；用于饲养牲畜、保存肉类、鱼类和水果的化学品是不允许使用的。

2015年世界卫生日的主题是“从农场到餐桌”。

具体来说，从2014年10月至2015年2月初，市场管理部门检查了89起案件，处理了66起违法行为，罚款总额为3.08亿越南盾，销毁了195公斤动物内脏、3.4万只禽蛋、50公斤食品添加剂；自2014年初以来，违法行为总数已达260起，罚款金额达11.25亿越南盾……

义安省环境警察局表示：“2014年，该局协调打击、预防和处理了多起违反食品安全法的犯罪案件。其中，该局共发现70起违反食品安全法的案件，罚款总额达3.1亿越南盾，销毁252公斤牲畜肉、近55.5吨禽肉以及数十吨火腿及其他内脏。

市场检查和食品生产经营场所的监管目前只是“必要”措施，而非“充分”措施。这些措施治标不治本。长远可持续的解决方案，仍然在于鼓励发展和复制从生产到消费的封闭式清洁食品模式。

责任不是一个人独自承担的。

在最近的食品安全检查中，乂安省人民委员会副主席、食品安全卫生跨部门指导委员会主任丁氏黎清女士强调：“有关部门要严肃处理违法行为，并通过媒体公开报道，让群众防范、抵制；各级政府和市场管理部门要积极开展宣传教育，让群众掌握预防中毒的知识，选择清洁食品，确保质量。”

为了确保食品安全，明智的消费者选择清洁食品、抵制“不卫生”食品的作用至关重要。乂安省食品安全卫生厅厅长陶忠勇医生表示：“为了社区居民的健康，生产经营者需要秉持‘良知和责任’，每个公民都需要履行公民责任，站出来谴责违法行为，帮助人们远离质量不合格的食品。”

同时建议：为了获得安全健康的食品，人们可以通过学习食品安全和卫生知识，遵守食品准备的10条黄金法则和食品安全的5个关键（保持清洁 - 洗手并保持食品准备表面清洁；分开熟食和生食；彻底煮熟食物，特别是肉类、家禽和蛋类；保持食物在适当的温度下；准备食物时使用干净的水和安全的新鲜食物）来保护自己和家人。

食品生产、加工和贸易企业对其生产和经营的食品安全负有责任；消费者也必须采取预防措施，遵守良好的食品安全规范。这仍然需要全省各地方、各职能部门的积极参与。

青山