吃鱼对你的健康有好处。

鱼类营养丰富，可治疗多种疾病。鱼类富含蛋白质，富含人体所需的所有氨基酸，其中赖氨酸、酪氨酸、色氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量高于肉类。新鲜鱼类的蛋白质比肉类更容易消化吸收。

低脂肪且富含 omega-3 脂肪酸的食物

众所周知，食用大量动物脂肪等高脂肪食物不利于健康。鱼类中这类脂肪的含量极低，但富含欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对人类大脑发育尤为重要，在细胞间信号传递中发挥着重要作用。欧米伽-3脂肪酸的主要成分是DHA，它也是促进大脑灰质形成、帮助儿童智力发育的重要成分。鱼类和其他一些海鲜，如虾、蛤蜊等，富含欧米伽-3脂肪酸。



鱼类富含欧米伽-3脂肪酸。图片：TL

富含蛋白质、维生素和矿物质

猪肉、牛肉等动物肉类富含蛋白质，但如果食用过量，对健康不利，会导致蛋白质过量、肥胖、糖尿病……相反，您可以安心地吃鱼，无需担心任何问题。鱼蛋白易于吸收，对消化系统和心血管系统有益。鱼还富含多种必需维生素，例如维生素A、D、磷、镁、锌和碘……尤其是鲑鱼等鱼类中含有的钙，有助于强健骨骼。

鱼油对儿童的发育有益。

鱼油中的DHA是这种有益效果的来源。DHA有助于新生儿智力发育和眼睛明亮，同时还能完善大脑功能发育过程。孕妇如果从海鱼中摄取大量的Omega-3脂肪酸，会生出比正常情况下更健康、更聪明的孩子。这是世界各国科学家研究证实的结果。

多吃鱼有助于降低中风和心血管疾病的风险。

根据美国哈佛大学的研究结果，每周规律地食用鱼类，有助于提供预防心脏病风险所需的Omega-3脂肪酸。此外，Omega-3脂肪酸还有助于降低血液中的甘油三酯水平，减少导致血管阻塞的血栓。

因此，鱼类是一种非常有益的食物，尤其适合老年人和儿童。因为EPA存在于不饱和脂肪酸中（蓝背鱼含量丰富），可以预防动脉粥样硬化和心肌梗塞。DHA也存在于鱼类的不饱和脂肪酸中，对脑细胞和神经系统的生长发育起着重要作用。缺乏这种物质会导致记忆力下降和智力下降。儿童需要DHA来发育脑细胞。老年人需要DHA来减缓大脑衰老，避免老年时思维混乱。

在鱼类中，鱼头中的DHA含量更高。因此，不宜煎炸鱼类，尤其是在高温下，因为高温会导致DHA分解。建议食用煮熟或煮熟的鱼，以便充分利用鱼头中的DHA。

据《健康与生活》报道