年轻时多吃蔬菜有助于中年时保持心脏健康

根据美国心脏协会期刊10月26日发表的科学研究结果，从年轻时开始富含蔬菜和水果的饮食是中年时心脏健康的关键。

插图。（来源：physicalinstruction.blogspot.com）

明尼阿波利斯心脏研究所的科学家监测并分析了 2,500 多名 18-30 岁年轻人的饮食、生活方式、血压、体重、吸烟习惯（如果有）的数据......

该研究始于1985年，20年后，参与者接受了计算机断层扫描（CT）以评估其冠状动脉壁的钙化程度。冠状动脉壁上的钙沉积被认为会增加心脏病发作和其他冠状动脉疾病的风险。

研究参与者根据每日水果蔬菜摄入量被分成三组，平均每人每日摄入2.5-9份水果蔬菜。结果显示，从小摄入较多水果蔬菜的人，冠状动脉钙化风险比摄入较少水果蔬菜的人低26%。

研究团队负责人、心脏病专家迈克尔·米德玛博士肯定了从小吃大量蔬菜和水果的重要性，并强调“你不应该等到老了才开始养成健康饮食习惯”。

之前发表的研究表明，富含水果和蔬菜的饮食对中年人的心血管健康有益。

明尼阿波利斯心脏研究所的研究进一步强调了限制肉类消费的公共卫生建议，因为世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）当天早些时候警告称，红肉和加工肉类具有致癌风险。

国际癌症研究机构表示，香肠、培根、肉酱等加工肉类菜肴具有较高的肠癌风险，而牛肉、猪肉、羊肉等红肉“可在人类体内产生致癌物质”。

据越南+报道