吃冷冻水牛肉，支付……牛肉

进口水牛肉的价格远低于国产牛肉，因此很多人将其“变相”变成牛肉，牟取非法利益。

胡志明市兽医局检验科科长姜陈福原表示：“自2016年初以来，胡志明市发现多起进口水牛肉解冻后以新鲜牛肉价格出售的案例。这不仅影响了消费者的健康，还给他们带来了经济损失。”

牛肉=冷冻水牛肉+化学品

据胡志明市动物卫生局消息，4月15日，该局会同市环境警察局（PC49）突然对位于裴友义街（靠近和平市场，第五郡）的一家牛肉店进行了检查，店主是阮文S先生。检查时，检查组发现店内有1045公斤进口的印度冷冻水牛肉及牛肉副产品，且没有检疫证书。部分水牛肉正在水中解冻。阮文S先生说，解冻后，这些水牛肉被浸泡在化学药品中，变成新鲜牛肉在市场上出售。

此前，兽医局和PC49还发现阮氏氏女士（Hoc Mon县春泰山乡4村）正在解冻1300公斤来自印度的冷冻水牛肉。检查组还记录到，500公斤水牛肉被解冻后准备浸泡在化学药品中，1000公斤水牛肉被“加工”成牛肉，以及50公斤白色化学粉末。阮氏氏女士与当局合作，称这些被浸泡在化学药品中看起来像牛肉的水牛肉在胡志明市的市场、餐馆和食肆中出售。

仅今年前四个月，胡志明市当局就发现至少七起假牛肉案件，涉案证据达数十吨。

据兽医行业统计，胡志明市的冷库每周都会收到超过1000吨的冷冻水牛肉及其副产品。与此同时，消费者几乎在任何市场上都找不到进口水牛肉的零售。“那么，这些进口冷冻水牛肉是不是被‘变魔术’地以新鲜牛肉的名义卖给了消费者呢？”阮先生问道。

在阮文S先生（胡志明市第五郡）的工厂里发现了解冻的进口水牛肉。这些水牛肉随后被解冻后以鲜肉的价格出售给顾客。

“巨大”的言论，不顾后果

胡志明市第一郡一家冷冻食品公司的员工陈氏秋女士表示，目前越南进口的水牛肉主要来自印度，平均进口价格约为8万至9.5万越南盾/公斤，有些品种的进口价格更低，仅为3万多越南盾/公斤。

“然而，当水牛肉被‘变魔术’成新鲜牛肉时，价格却超过20万越南盾/公斤。差价翻倍，消费者就被‘掏空’了一大笔钱。”Thu女士说。

此外，不少商贩表示，水牛肉与假牛肉难以区分，因为肉纤维相似。而且，水牛脂肪腌制后呈与牛脂肪相似的黄色，也难以区分。有些人还会将水牛肉浸泡在牛血中，使假牛肉闻起来像真牛肉，很容易蒙蔽消费者。

莲花大学食品安全项目负责人潘世东博士表示，用脏水浸泡解冻的水牛肉不仅会失去其鲜甜，而且极易滋生细菌，存在中毒风险。“此外，使用来源不明的化学品和香料将水牛肉制成牛肉，对消费者的健康也存在重大影响。” 潘世东博士指出。

《兽医条例》第二十六条第一款规定：“动物、动物产品的货​​主在运输前，必须向主管兽医机构申报。兽医机构负责按照规定实施检疫，并出具检疫证书。”根据上述规定，凡在省内运输、经营的动物、动物产品，必须实施检疫。

合法的