家庭主妇现在可以追溯安全猪肉的来源。

了解食品是否干净将通过应用信息技术来控制从猪出售、屠宰到生产的过程……

面对不安全食品日益难以控制的局面，胡志明市正在启动猪肉产地识别和追溯项目，以控制食品安全卫生并追溯猪肉来源。

该项目将运用信息技术，通过标签技术，对生猪从售出、屠宰到流通到市场的整个生产链进行管控。贴上标签后，消费者可以使用智能手机和iPad扫描标签，追溯猪肉的来源。如果该项目成功，该市市场上80%的猪肉都能实现追溯。

近日，第五郡陈兴道街的阮氏美女士和众多家庭主妇们得知猪肉中添加生长激素和禁用物质现象普遍存在却难以控制的消息，感到无比担忧……

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因此，当得知从明年11月起，家附近的和平市场（该市五大传统市场之一）将出售贴有追溯标签的猪肉时，麦女士兴奋地说：“如果猪肉贴上标签，消费者就会更放心，吃肉的人也不会再害怕，因为猪肉有了追溯性。”

不仅消费者感到兴奋，一些市场摊贩也支持这项计划。因为盖章猪肉的成本上涨幅度不大，每公斤仅约200越南盾。消费者购买更多盖章猪肉时会感到更安心。因此，一些摊贩也希望自己的生意能更好。

在第五郡和平市场，每天消费约5吨猪肉，有50多名商贩出售猪肉。市场管理委员会也在积极宣传和动员商贩参与该计划。

第五郡和平市场的猪肉摊贩阮氏兰女士说：“如果我们贴上标签，说明我们的产品是畅销产品，我们会更方便。因为知道肉的来源的消费者会更愿意购买有标签的肉。”

胡志明市每天消费约1万头猪。猪肉来源识别和追溯项目将在胡志明市的两个批发市场（Hoc Mon和平田）、五个一级市场（滨城、安东、和平、宝吉、太平）以及超市系统和便利店（Co.opmart、Co.opfood、Satramart、Satrafood、Vissan、Sagrifood）实施。这些是2016年至2020年期间胡志明市食品安全市场的试点模式。该项目由胡志明市工贸局与职能部门协调实施。这是一个多环节、多阶段的链条，涉及众多参与机构和单位，包括生产农场、兽医机构、屠宰场、批发市场、市场管理委员会、超市和小商贩……

每个阶段都会将信息更新到主计算机中，以便程序可以控制从猪离开农场、兽医检疫到屠宰场、到市场的整个链条……所有这些阶段都必须积极、同步进行，程序才能有效。

胡志明市工贸部副部长阮玉华表示：“识别圈上会印有20到30个印章，对应20到30块肉，并建立信息连接。参与此项目的商户会被编码，并拥有摊位印章。如果商户不能妥善管理这些印章，他们的肉摊就会失去信誉。”

在控制和追溯链中，最后一步至关重要。当猪被戴上两个识别环并被切成两块后，就会被分发到零售市场。从这里开始，商贩们会继续把肉切成小块出售给消费者，标记的数量将与这些肉块的数量相对应。一些消费者担心：如果控制不力，可能会出现来源不明的猪肉被混入市场，被贴上“干净猪肉”的标签并在外面销售的情况，因为并非所有市场都有100%的商贩参与该计划。

和平市场管理委员会主任裴孟忠先生表示：“肉类进入市场前，我们有兽医团队进行管控。对于未参与该计划的农户，我们会单独贴上标识进行监控和检查。所有参与盖章计划的小型经营户都会获得标识，以追踪其来源。对于未参与该计划的农户，我们绝对不会出售贴有标识的肉类，并会加强检查和管控，防止来源不明的肉类混入市场。”

每块猪肉都盖章以追溯其产地，这在胡志明市尚属首次，初期仅在胡志明市实施，因此肯定会遇到很多困难和问题。但这对于胡志明市逐步建设安全食品市场来说，是一个积极的开端。

据VOV报道