尽管当局已宣布河内的豆芽是安全的，但许多家庭主妇仍然对这种食物保持警惕，并选择自己制作以确保安全。

近日，植物保护局（PPD）公布的检测结果显示，河内市的豆芽未受到有毒物质的污染，然而这一信息并没有减少家庭主妇对这种食物的担忧。

豆芽是越南人喜爱的食物，价格低廉，易于烹制，可制作出许多美味佳肴。然而，自从有关豆芽使用有毒化学物质孵化以刺激生长的报道不断传出后，这种蔬菜在市场上已彻底“失宠”。由于豆芽的孵化时间较长，生产厂家为了缩短孵化时间，会使用化学物质刺激豆芽快速破壳。最终的成品豆芽，茎部饱满呈白色，没有根。如果过量使用，刺激豆芽生长的有毒物质会导致多种疾病，损害肝脏、心脏、肾脏，最终损害人体健康。

即使植物保护局最近公布了无毒豆芽检测结果，许多家庭主妇仍然不信任市场上出售的豆芽。蔬菜摊贩都保证他们的蔬菜是无毒的，但一旦失去信任，就很难让消费者再次光顾。河内黄梅县的Oanh女士说，过去两个月，她家没有在市场上买过豆芽，因为他们担心买到被有毒化学物质污染的豆芽。河内Nguyen Ngoc Nai先生也对市场上的现成豆芽摇头，因为他认为，当局抽样检测时可能检测不到毒性，但如果是别人自制的，就无法控制。因此，为了安全起见，Thai先生已经放弃了在市场上购买豆芽的习惯。

她的解决方案是投资一台豆芽机。花不了多少钱，Oanh女士就能对家人发出来的干净豆芽放心不少。“每次我去市场买几盎司整豆子，就能发一批豆芽，够吃一个星期了。豆芽的孵化只需要两三天，我自己发芽、抽水、摘根，所以我可以安心吃，而且不像市场上那些用化学方法孵化的豆芽那么有毒。”她分享道。

像Oanh女士家的豆芽机在市场上售价40万到70万越南盾不等，很快就成为家庭主妇们的可靠选择。然而，许多人并不购买机器，而是尝试手工制作豆芽。洪女士（60岁，义新集体住宅区）分享了她传统的豆芽制作方法：“最简单的方法是将豆芽浸泡12个小时，然后放入篮子里，用毛巾盖住，不断浇水，就能做出一批美味的豆芽，而且食品卫生安全无虞。”

市场上成品绿豆芽越来越卖不出去，而整粒绿豆却越来越受欢迎。纸桥市场一家干货店的老板说，最近几个月，经常购买整粒绿豆回家做豆芽的老顾客越来越多。

根据EVA-NM