很多人吃空心菜都会犯的三个错误

据韩国科学技术院裴达尚医师介绍，在韩医学中，空心菜味甘，性微寒（熟后寒性减弱），入心、肝、小肠、大肠经。空心菜具有清热利湿、利尿通便、利尿、解毒等功效，尤其适用于食物毒素或昆虫毒素侵入人体时……空心菜的成分中90%是水，其余为膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素E、脂肪、铁、锌、镁等矿物质……这些都对健康有益。

空心菜。插图照片

然而，空心菜需要经过适当的加工和使用，才能确保健康安全。以下是人们食用空心菜时常犯的三个错误：

未煮熟的空心菜

很多人喜欢生吃空心菜、做沙拉或炒着吃。然而，专家表示，空心菜是水培蔬菜，因此感染寄生虫的风险很高。尤其是一种名为布氏姜片吸虫（Fasciolopsis buski）的大肠吸虫，在食用生的或未煮熟的空心菜时很容易进入人体。这种寄生虫会进入肠壁，导致消化不良、过敏和腹痛。

此外，由于许多人在种植过程中习惯使用化学品，空心菜是叶菜类中食物中毒风险最高的蔬菜。因此，食用空心菜时，务必彻底清洗、煮熟，并选择购买产地来源明确的空心菜，以确保家人食用安全。

受伤时吃空心菜

营养师阮木兰表示，疤痕愈合的速度取决于很多因素，如伤口的大小、深度、伤口是否有淤青、是否干净等……营养在疤痕愈合过程中也起着一定的作用。

研究表明，空心菜含有积雪草素（这种物质也存在于积雪草中），能够促进纤维化发展。对于有瘢痕疙瘩的人，食用空心菜会使瘢痕疙瘩恶化。而对于体质正常的人，这种物质可以促进瘢痕愈合。

除了空心菜，牛肉也是一种容易在伤口较软的人身上留下瘢痕疙瘩的食物，因为它们会刺激细胞增殖，从而导致皮肤上出现瘢痕疙瘩。因此，如果您不清楚自己的体质，最好在有开放性伤口时不要食用空心菜。正在接受药物治疗或手术治疗的人也不建议食用空心菜。

吃反季节空心菜

一般来说，吃反季节蔬菜不太好。空心菜的季节通常在夏季。然而，由于使用刺激物和杀虫剂，如今即使天气不适宜，空心菜也能全年种植。

专家建议食用应季水果蔬菜。如果要吃反季节的净菜，价格通常要比普通蔬菜贵3到5倍。