关于农历三月三寒食节你了解多少呢？

（Baonghean.vn）——每年农历三月初三举行的寒食节不仅是传统文化之美，也是烹饪艺术之美。

一、寒食节的由来

寒食节，顾名思义，就是吃冷食的节日。“寒食节”源于中国，流传至今的动人故事，至今仍流传至今。

春秋时期（公元770年-公元221年），晋文王国势动荡，被迫流亡国外，今在齐，明在楚。当时，晋文王身边有一位智者，名叫介子推，他为晋文王出谋划策。一天，在逃亡途中，粮食告罄，介子推只好偷偷割下一块腿肉煮熟献给晋文王。晋文王吃完后询问，得知介子推十分感激。

寒食节是农历三月初三，起源于中国。

介子推跟随晋文王十九年，与晋文王一同吃苦，也成就了一番事业。后来，晋文公重登王位，做了晋王。他非常慷慨地奖赏那些为他献出生命的人，却忘记了介子推。介子推并不怨恨他，认为跟随辅佐晋文王就是应该的，那些事根本不值一提。

于是他回到家中，带着母亲隐居在殿山。晋文公后来想起了这件事，派人去寻找子推。子推不爱功名利禄，拒绝回来领赏。晋文公下令烧毁了那片森林（强迫子推回去）。不料子推意志坚定，母子二人都被烧死在了森林里。

国王深感懊悔，便为他们建庙祭祀。每年三月三日，也就是子推母子去世的那一天，人们都禁止用火做饭，甚至祭祀的食物也必须提前一天准备好。这天被称为寒食节。

2. 越南寒食节的“banh troi”和“banh chay”的含义

越南寒食节虽然源于中国，但仍具有其独特的特色，充满越南特色。每年农历三月初三，人们都会吃冷食，以最崇敬的方式缅怀逝者的养育之恩。

与中国的寒食节不同，越南人在这一天不禁火，照常做饭。特别的是，越南人还创造了象征寒食意义的“banh troi”和“banh chay”——寒食。

Banh troi 是寒食节的供品。

3. 回归本源

越南寒食节的主要意义在于回归根源，缅怀逝者的功德。例如，越南人民有在3月6日于河西郡向二忠夫人敬献“banh troi”（粽子）的习俗。此外，在3月10日雄王忌辰之际，全国各地的越南人都会前往富寿县雄王庙焚香，敬献“banh troi”（粽子）、“banh chay”（粽子），缅怀先祖……由此可见，越南寒食节具有独特的民族色彩，贯穿于建国卫国的整个过程。

4. 民族传统

寒食节供应素糕。

越南传统节日的特色菜肴是越南煎饼（Banh troi）和越南煎茶（banh chay）。自古以来，越南煎饼和煎茶就已成为越南民间的经典菜肴，并被载入民间诗歌。越南煎饼和煎茶均由香糯的糯米粉制成。越南煎饼被制成小球，外皮白色，内馅为红糖，放入沸水中煮熟，待小球浮到水面时捞出即可。越南煎茶则被制成扁圆形的丸子，不加馅料，盛于小盘中，食用时淋上糖水即可。

5.回忆

寒食节期间，人们会享用传统的 Banh Troi 和 Banh Chay 菜肴，缅怀逝者的成长。

在这些日子里，和亲人一起享用一盘越南煎饼或越南茶，能感受到人世间的沧桑。许多人也互相说，在这一天吃越南煎饼或越南茶，是为了追忆往昔的故事，追忆我们民族遥远的岁月。

这些传统已深深植根于越南人的潜意识中，以至于每逢寒食节，家家户户都会兴致勃勃地准备“三宝”和“五宝”。在四季豆和糖蜜的芬芳中，春节的气氛仿佛变得更加浓郁、更加充实。

金玉

（合成的）