您是否为您的孩子提供了足够的维生素和矿物质？

儿童正在成长发育，每天需要大量的营养来构建身体，确保维持生命活动、玩耍和学习所需的各项功能。蔬菜和水果是儿童日常饮食中非常重要的食物类别之一，它们富含对健康至关重要的维生素和矿物质。

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蔬菜和水果对健康的作用

蔬菜和水果在营养中扮演着尤为重要的角色。它们富含人体所需的多种维生素和矿物质。蔬菜和水果的一个重要特性是能够促进食欲，并刺激消化腺的分泌功能。蔬菜和水果中含有多酚复合物（色素、香料），其中含有具有抗氧化作用的生物素，可以降低患心血管疾病和癌症的风险。蔬菜和水果中还含有一些酶，可以促进消化过程。蔬菜和水果富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

蔬菜和水果是人体维生素C和胡萝卜素（维生素原A）的主要来源。蔬菜和水果还能提供钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质对新陈代谢至关重要。深绿色蔬菜（木瓜、空心菜、苋菜、黄麻……），黄色、红色和橙色水果（木瓜、木瓜果、芒果、柿子……）富含β-胡萝卜素，这种物质在人体中发挥着重要作用，例如促进儿童生长发育、预防眼干涩、增强抵抗呼吸道感染和腹泻的能力……蔬菜和水果还含有果胶，具有吸收毒素并排出体外的作用。一些香料是具有药用价值的植物抗生素的宝贵来源（洋葱、紫苏、柠檬罗勒、细香葱……）。

因此，每天食用蔬菜和水果对健康至关重要。合理的营养建议之一是“每天多吃蔬菜和水果”。目前，根据2010年营养调查数据，越南居民膳食中绿色蔬菜的消费量正在下降，而肉类消费量与10年前相比增长了6-7倍。根据营养研究所的建议，成年人每天应摄入约300克绿色蔬菜和100克成熟水果。对于儿童，应根据其年龄和需求适量摄入。

如何正确给孩子喂食蔬菜和水果？

水果和蔬菜应该在宝宝进入断奶期后才开始喂食，并且应该从六个月开始。起初，从橙子、橘子、柠檬等水果中榨出5-7滴果汁，然后逐渐增加到2-3茶匙。其他水果，例如香蕉、木瓜和人心果，也需要循序渐进地引入，以帮助宝宝适应每种水果。通常，妈妈们通常会先用勺子喂宝宝磨碎的香蕉，而其他水果，例如木瓜和人心果，则是压碎的。与其他食物一样，给孩子喂水果时，也应该循序渐进：第一天，每天喂一到两茶匙，然后逐渐增加量。 6-12个月大的儿童每天可以摄入60-100克果泥（1/3-1/2根香蕉或1个人心果，1个木瓜或芒果），以及1/2个橙子或1个橘子，榨汁后与5克果泥（1茶匙糖）混合。1-2岁儿童每天摄入约100克。3-5岁儿童每天摄入150-200克。

根据 SKDS