义安省泰国人的春节祭品

（Baonghean.vn）- 祖先崇拜在白泰族（义安省西南部）中十分重要。在春节供品盘中，无论贫富，鸡和猪头都是必不可少的。糕点也是重要的供品。其中，一些与信仰相关的糕点造型独特。以下我们想介绍三种糕点：

1. 棒状蛋糕

其原料包括糯米和青冬叶或芭蕉叶。糕体呈长圆柱形，因此得名。棍糕在农历正月三十与方糕一起煮熟，然后绑在甘蔗棍上，象征着祖先在新年和拜访朋友时有棍子可以拄。棍糕要到正月初七（夏初一）才取下。不过，有些家族要到正月二十三才取下供品托盘。这取决于这些家族的信仰。

棍饼的形状虽然看似简单，像一根棍子，但要想把饼包成赏心悦目的形状，也需要烘焙师娴熟的技艺和坚持不懈的练习。如果“贪心”放太多米，饼就很难煮熟；如果绳子绑得不均匀，也只能做出粗糙的棍子，很难做出理想的棍饼。

2. 羊角面包

对白泰族人来说，这也是一种非常重要的祭祀糕点，在春节期间，它也会与一锅煎饼一起烹制。30日下午，糕点会被摆放在祖先的祭坛上，摆放在最庄严的地方。羊角面包则要到夏初一傍晚才从祭坛上取下。

羊角面包也是新年期间很受欢迎的礼物。它常常与对新年繁荣昌盛的祝福联系在一起，正如泰国民歌中唱到的“钱随水流，米随溪流”。此外，这种蛋糕也被用作礼物送给病人。收礼人会理解送礼者深刻而真挚的祝福。“早日康复”，这句话对病人来说意义非凡，充满鼓励。

羊角面包因其直筒形状而得名，一端尖尖的，形似小水牛的角。制作方法很简单。只需将侗族叶子卷成长漏斗状，然后放入适量的米饭、豆子和肉馅。最后，将漏斗口折起，使其闭合成方形，并用软绳系紧。一个漂亮的羊角面包就做好了。

3.糖蜜蛋糕

这种糕饼外观平平，与京族糯米糕相似。糯米糕由糯米粉和普通米粉（防止糕饼过粘）混合揉捏而成，并加入糖蜜以增加甜味。糖蜜糕是立夏祭祀的祭品，用于祈求祖先准许砍伐甘蔗树。立夏祭祀的糖蜜糕盘也是义安省西南部的泰族白族每年农历新年的最后一盘祭品。

河芳