义安省泰国人的春节祭品

（Baonghean.vn）- 祖先崇拜在白泰族（义安省西南部）中十分重要。在春节供品托盘中，无论贫富，鸡和猪头都是必不可少的。糕点也是重要的供品。一些与信仰相关的糕点形状独特。这里我们想介绍三种糕点：

1. 棒状蛋糕

其原料包括糯米和青冬叶或芭蕉叶。这种糕呈长圆柱形，因此得名。棍糕在农历正月三十与方糕一起煮熟，然后绑在甘蔗上祭祀，这意味着祖先回家过年时，他们就能拿着棍子四处走动，拜访朋友。棍糕要到农历正月初七，也就是夏初一才会取下。不过，有些氏族要到农历正月二十三才取下供品托盘。这是由这些氏族的信仰决定的。

棍子糕的形状虽然看似简单，就一根棍子，但要想把糕包成赏心悦目的形状，也需要烘焙师娴熟的技艺和坚持不懈的练习。如果“贪心”放太多米，糕就很难煮熟；如果绳子绑得不均匀，也只能做出粗糙的棍子，很难做出理想的棍子糕。

2. 羊角面包

这也是白泰族非常重要的祭祀糕，在春节期间，它也会和一锅煎饼一起烹制。30日下午，糕会被摆放在祖先的祭坛上，摆放在最庄严的地方。水牛角糕则要到夏初一傍晚才从祭坛上取下。

羊角面包也是新年期间很受欢迎的礼物。它常常与对新年繁荣昌盛的祝福联系在一起，就像泰国人至今仍在唱的那句“钱随水流，米随溪流”。此外，这种蛋糕也被用作礼物送给病人。收礼人会理解送礼者深刻而真挚的祝福。“早日康复”，这句话对病人来说意义非凡，充满鼓励。

羊角面包因其直筒形而得名，一端尖尖的，形似小水牛的角。制作方法很简单。只需将一片侗族叶子卷成一个长漏斗状，放入适量米饭，再加入少许豆子和肉馅。最后，将漏斗口折紧，使其呈方形，并用软绳系紧。一个漂亮的羊角面包就做好了。

3.糖蜜蛋糕

这种糕饼的外观并没有什么特别之处，类似于京族的糯米糕。这种糕饼是用糯米粉和普通米粉（防止糕饼太粘）混合揉捏而成，并加入糖蜜来增加甜味。糖蜜糕是立夏祭祀的祭品，用来祈求祖先准许砍伐甘蔗树。立夏祭祀的那盘糖蜜糕也是义安省西南部的白泰族每年农历新年的最后一盘祭品。

河芳