美国报纸谈越南菠萝蜜：帮助拯救数百万人免于饥饿

近日，美国商业内幕网站（Business Insider）发布了一段视频，题为《这种味道像猪肉的水果将拯救数百万人免于饥饿》。令人惊讶的是，这种奇怪的水果竟然是越南的特产：菠萝蜜。

B西方人称赞它有猪肉般的香味。

这种原产于印度的水果，曾被西方媒体誉为具有类似猪肉的香味，堪称“菠萝蜜的灵魂和果肉”。

在我们看来，“味道像猪肉”的说法不太准确，但“能拯救数百万人免于饥饿”的说法基本正确。只是我们不确定。

菠萝蜜是东南亚和南美洲等热带地区常见的水果。菠萝蜜属于桑科（Moraceae），据信起源于印度。随着菠萝蜜长大，果皮会变厚变尖，以抵御饥饿的动物。成熟的菠萝蜜通常香甜芬芳，成熟期在仲春至夏末。菠萝蜜可以直接食用，也可以加工成各种菜肴。研究人员认为，这将成为解决当今世界饥饿问题的答案。

世界银行和联合国此前曾发出预警，气温升高和降雨异常可能导致小麦和玉米减产，这两种谷物是维持世界粮食安全最重要的谷物之一。

不难想象，未来菠萝蜜和许多其他水果也能承担起替代人类主要食物来源的角色。

菠萝蜜是一种营养丰富的水果。成熟的菠萝蜜重量可达4.5至45公斤。每个香气浓郁的菠萝蜜都含有大量的蛋白质、钾、钙和铁。这些都是人体生命和发育所需的重要微量营养素。

尽管菠萝蜜有如此美妙的用途，但令人遗憾的是，它在自己的故乡却遭到了浪费。

据《商业内幕》报道，印度75%的菠萝蜜并未被消费。很大一部分原因在于，人们认为菠萝蜜是穷人和社会底层人士的专属水果。

菠萝蜜不仅是一种“神奇”的水果，其树干、叶子等各个部分都有一定的功效。

菠萝蜜叶可用作山羊和牛的饲料，也可用于治疗发烧、疖子和皮肤病。其树皮主要用于制作僧袍上常见的橙色染料。

更不用说，据对菠萝蜜颇感兴趣的印度杂志《Adike Patrike》主编称，印度农民每棵菠萝蜜树可以赚取约151美元，这其中包括主产品菠萝蜜和其他附属产品。

在越南，菠萝蜜是所有农村人都极为熟悉的特产：

- 在顺化，有一道菜是将菠萝蜜与虾、洋葱、鱼露混合，并配上烤米纸。

- 嫩菠萝蜜可用作蔬菜，煮汤、与鱼一起炖、与肉一起炒或做沙拉。

- 菠萝蜜纤维可以用来制作泡菜，叫做“nhut”。这道菜是用成熟的菠萝蜜纤维或青菠萝蜜制成的。谚语“Thanh Chuong菠萝蜜，Nam Dan酱油”指的是义安省乡村的两种特色菜。

- 菠萝蜜的种子也可食用，且具有一定的营养价值。种子可以烤、煮或蒸。食用前剥去薄薄的果皮，味道芬芳，口感浓郁。

确实，我们越南拥有极其宝贵的自然资源，但也许很少有人关注。

据越南网报道