美国报纸谈越南菠萝蜜：帮助拯救数百万人免于饥饿

近日，美国商业内幕网站（Business Insider）发布了一段视频，题为“这种味道像猪肉的水果将拯救数百万人免于饥饿”。令人惊讶的是，这种奇怪的水果竟然是越南的特产：菠萝蜜。

B西方人称赞它的味道像猪肉一样鲜美。

这种原产于印度的水果，被西方媒体誉为“味道香得像猪肉”。换句话说，它是一种“拥有菠萝蜜灵魂和果肉”的水果。

在我们看来，“味道像猪肉”可能不太准确，但“能拯救数百万人免于饥饿”却很有道理。我们现在才知道。

菠萝蜜是一种在东南亚和南美洲等热带地区非常常见的水果。菠萝蜜属于桑科（Moraceae），据信起源于印度。随着菠萝蜜的长大，其果皮会变厚变尖，以抵御饥饿的动物。成熟的菠萝蜜通常香甜芬芳。成熟期大约在春季中旬到夏末。菠萝蜜可以直接食用，也可以加工成各种菜肴。研究人员认为，这将成为解决当今世界饥饿问题的答案。

世界银行和联合国此前曾发出预警，气温升高和降雨异常可能会导致小麦和玉米减产，这两种谷物是维持世界粮食安全最重要的谷物之一。

不难想象，未来菠萝蜜和许多其他水果也能承担起替代人类主要食物来源的角色。

菠萝蜜是一种营养丰富的水果。成熟的菠萝蜜重量可达4.5至45公斤。每个香气浓郁的菠萝蜜都富含蛋白质、钾、钙和铁。这些都是人体生命和发育所需的重要微量营养素。

尽管菠萝蜜有如此美妙的用途，但令人遗憾的是，在其故乡却遭到浪费。

据《商业内幕》报道，印度75%的菠萝蜜并未被消费。很大程度上是因为人们认为菠萝蜜是穷人和社会底层人士的专属水果。

菠萝蜜不仅是一种“神奇”的水果，其树干、树叶等各个部分都有一定的功效。

菠萝蜜叶可用作山羊和牛的饲料，也可用于治疗发烧、疖子和皮肤病。其树皮主要用于制作僧袍上常见的橙色染料。

更不用说，据对菠萝蜜颇感兴趣的印度《Adike Patrike》杂志主编Padre称，印度农民每种植一棵菠萝蜜树大约可以赚151美元，这其中包括主产品菠萝蜜和其他附属品。

在越南，菠萝蜜是所有农村人都极为熟悉的特产：

- 在顺化，有一道菜是将菠萝蜜与虾、洋葱、鱼露混合，配上烤米纸。

- 嫩菠萝蜜可用作蔬菜，用来煮汤、与鱼一起炖、与肉一起炒或做沙拉。

- 菠萝蜜纤维可以用来制作泡菜，叫做“nhut”。这道菜是用成熟的菠萝蜜纤维或青菠萝蜜制成的。“Thanh Chuong泡菜，Nam Dan酱油”这句谚语指的是义安省乡村的两种特色菜。

- 菠萝蜜的种子也可食用，并具有一定的营养价值。种子可以烤、煮或蒸。食用前剥去薄薄的果皮，味道芬芳，口感浓郁。

确实，越南拥有极其宝贵的自然资源，但也许很少有人关注。

据越南网报道