“肌肉牛”与对转基因食品的恐惧

最近，比利时蓝牛品种引发了诸多争议，因为它是转基因产品，产出的牛奶和瘦肉都超级多。消费者不禁要问，食用这些牛有什么问题吗？

来自比利时的蓝牛是转基因食品。

这些牛被誉为“超级牛”，专门为牛肉产业服务。不久的将来，这类牛肉将以生产商和商家所谓的“超级牛奶”和“超级瘦肉”的形式上市。然而，消费者仍然有很多担忧。

这些奶牛的基因结构被修改了，因此它们携带有缺陷的基因。这使得它们的肌肉生长速度是其他正常奶牛的两倍。

因此，公牛的平均体重为 800 - 1100 公斤，母牛为 600 - 700 公斤。记住！这只是它们的平均体重。还有很多其他品种的牛体重更重。尤其是臀部肌肉发达。这种牛不仅肌肉量比普通牛增加了 40% 以上，而且还产出蛋白质含量极高的牛奶。为了培育出这种“顶级”牛品种，研究人员必须进行长期杂交，从中筛选出最优秀的个体，然后进行人工授精以保留重要的基因。

然而，很少有人知道，过度发育可能会使比利时蓝牛面临肌成纤维细胞增生的风险——这种疾病会导致肌肉异常生长，而不仅仅是帮助身体肿胀。这种牛肉目前在美国和其他一些国家非常受欢迎。

在不久的将来，这种超瘦、超奶的牛肉恐怕会对越南民众，尤其是那些爱吃美国牛肉和美国产品的民众，产生极大的“吸引力”。

“不要吃转基因食品”

越南科技大学食品技术学院副教授阮维盛博士表示，上述超瘦奶牛品种属于转基因食品产品之一。转基因食品是指赋予某一类食品不同的特性，以满足人们对该产品的特定需求。

比如，人们想让食物更香，可以把芳香基因片段插入动植物的基因结构中。又比如，人们想培育出不被褐飞虱啃食的水稻，又不用喷洒农药，就必须把抗褐飞虱的基因插入水稻植株中……这里，我们可以笼统地说，不仅仅是转基因食品，而是“转基因植物、转基因动物”。

“在生物体的基因链中，存在着极其复杂的结构来创造一种食物。如果基因的特性不变，食物就不会改变。如果发生变化，食物也必然会改变。” 盛先生肯定地说道。

如今，转基因食品的新特性多种多样。例如，同一种大米，人们可以培育出耐盐的、耐寒的、蛋白质含量更高的、抗虫害能力更强的大米等等。

这位副教授评论说，美国是世界上转基因技术应用最为广泛的国家之一。美国已经证明了转基因食品无害，但世界上大多数国家并不相信。因此，当转基因产品抵达美国时，许多国家要么不允许进口，要么要求明确标注转基因食品，以便消费者自行选择。

关于食用比利时牛奶和肉类或任何转基因食品的问题，阮维盛副教授强调，目前没有证据证实这一点。现在最重要的问题是：“转基因食品是否会导致人体基因改变？”

专家表示，目前尚无科学证实的答案，因此其无害与否仍存在争议，无论答案是什么，都令人们心生疑虑。事实上，在越南，转基因食品方面仍然存在一些弊端，例如：进口食品时未向公众通报，标签上未明确标明是转基因食品，导致民众不知该不该购买。

“进口食品时，农业与农村发展部必须要求清晰标注，以便人们自行决定和选择。食品来自哪个国家、好吃不好吃并不重要，重要的是要明确标明这是转基因食品。在畜牧业，农民不得在未经通知的情况下随意将转基因食品引入养殖场。” 盛先生说道。

专家建议，如果不了解问题的本质，就不要食用转基因食品。这是预防的最佳方法，不要让它发生。“没有办法检测你买的食品是否是转基因的，如果是，唯一的办法就是把它放进分析仪里。目前，世界尚未确定转基因食品的长期影响。但对越南人来说，最好的方法是预防，不要不知道。当我们每天都在与不卫生的食品、致癌食品作斗争时……如果转基因食品也会导致身体发生变化，那它会去哪里呢？”副教授Thinh博士说道。

据 Tri Thuc Tre 称