“肌肉牛”与对转基因食品的恐惧

最近，比利时蓝牛品种因其基因改造，产出超级牛奶和超级瘦肉而引发诸多争议。消费者不禁要问，食用这些牛究竟有害无益？

来自比利时的蓝牛是转基因食品。

这些牛被誉为“超级牛”，专门为牛肉产业服务。不久的将来，这类牛肉将以制造商和商家所谓的“超级牛奶”和“超级瘦肉”等产品推向市场。然而，消费者仍然有很多担忧。

这头牛的基因结构被修改了，所以它肯定携带有缺陷的基因。这使得它们的肌肉生长速度是其他正常牛的两倍。

因此，公牛的平均体重为 800 - 1,100 公斤，母牛为 600 - 700 公斤。记住！这只是它们的平均体重。还有很多其他品种的牛体重更重。尤其是臀部肌肉发达。这种牛不仅肌肉量比普通牛高出 40%，而且还产出富含蛋白质的牛奶。为了培育出这种“顶级”牛品种，研究人员必须进行长期杂交，从中筛选出最优秀的个体，然后进行人工授精以保留重要的基因。

然而，很少有人知道，过度发育可能会使比利时蓝牛面临肌成纤维细胞增生的风险——这种疾病会导致肌肉异常生长，而不仅仅是帮助身体肿胀。这种牛肉目前在美国和其他一些国家非常受欢迎。

在不久的将来，这种超瘦、超奶的牛肉大概会对越南民众，特别是那些一直爱吃美国牛肉和美国产品的民众，产生极大的“吸引力”。

“不要吃转基因食品”

科技大学食品技术学院副教授阮维盛博士表示，上述超级瘦肉型超级奶牛品种属于转基因食品产品之一。转基因食品是指赋予某一类食品不同的特性，以满足人们对该产品的特定需求。

比如，人们想让食物更香，就得把芳香基因植入动植物的基因结构中。又比如，人们想培育出不被褐飞虱啃食的水稻，又不用喷洒农药，就得把抗褐飞虱的基因植入水稻植株中……这里，我们可以笼统地说，不仅仅是转基因食品，而是“转基因植物、转基因动物”。

“生物体的基因链中，存在着极其复杂的结构来创造一种食物。如果基因的特性不变，食物就不会改变。如果基因发生变化，食物也必然会改变。” 盛先生肯定地说道。

如今，转基因食品的新特性多种多样。例如，同一种大米，人们可以培育出耐盐的、耐寒的、蛋白质含量更高的、抗虫害能力更强的大米等等。

这位副教授评论说，美国是世界上使用转基因技术最多的国家之一。美国已经证明了转基因食品无害，但世界上大多数国家并不相信。因此，当转基因产品抵达美国时，许多国家要么不允许进口，要么要求明确标注为转基因食品，以便消费者自行选择。

关于食用比利时牛肉和牛奶或任何转基因食品是否有害的问题，阮维盛副教授确认，目前没有证据证实。现在最重要的问题是：“转基因食品是否会导致人体基因改变？”

专家表示，目前尚无科学证据证明转基因食品有害，因此其是否有害仍存在争议，无论答案是什么，都令人生疑。事实上，越南在转基因食品方面仍存在一些问题，例如：进口食品时未告知民众，标签上未明确标明为转基因食品，导致民众不知是否购买。

“进口食品时，农业与农村发展部必须要求清晰标注，以便人们自主决定和选择。食品来自哪个国家、是否美味并不重要，但必须明确标明是转基因食品。在畜牧业中，农民不得在未经通知的情况下随意将转基因食品引入其农场。” 盛先生说道。

专家建议，如果不了解问题的本质，就不要食用转基因食品。这是预防的最佳方法，不要让自己陷入其中。“没有办法检测你买的食品是否是转基因的，如果是，唯一的办法就是把它放进分析仪里。目前，世界尚未确定转基因食品的长期影响。但对越南人来说，最好的预防方法是不了解、不食用。当我们每天都在与不卫生的食品、致癌食品作斗争时……如果转基因食品也会导致身体发生变化，那它会去哪里呢？”副教授Thinh博士说道。

据 Tri Thuc Tre 称