老年人的维生素和矿物质补充剂

维生素和矿物质虽然含量很少，但对人类，特别是老年人的生活起着非常重要的作用。

然而，人体无法自行产生维生素，必须从食物中摄取。而且，维生素之间不能相互替代。几乎我们所有人都缺乏一种或多种维生素。老年人尤其容易出现维生素和矿物质缺乏。

维生素和矿物质在体内的作用

大多数维生素作为酶激活复合物，参与体内能量储备的转化过程。其他维生素则影响氧化过程，许多维生素具有形成激素、参与骨骼生长和矿化过程、细胞增殖、参与人体免疫过程、合成神经递质、消除和中和毒素、减缓人体衰老过程的作用。

例如，维生素C参与视觉并维持柱状上皮细胞的功能。维生素C有助于增强人体免疫系统并强化血管。铁存在于每个细胞中，对于维持健康的免疫系统、肌肉和调节细胞生长至关重要。大部分铁储存在血红蛋白和肌红蛋白中，这两种红细胞蛋白负责将氧气输送到人体组织和肌肉。

为什么老年人容易缺乏维生素和矿物质？

我们几乎所有人都缺乏一种或多种维生素和矿物质，尤其是老年人，更容易缺乏多种维生素。维生素缺乏的原因包括：食物匮乏、食物质量差、保存和加工不当。由于各地区的土壤和水质不同；饮食、酗酒，酗酒者常有严重的维生素B1缺乏症；吸收障碍，常见于消化系统疾病患者；老年人，由于身体需求增加但供应不足……

果汁富含维生素和矿物质。

缺乏维生素和矿物质引起的一些疾病

虽然维生素和矿物质在人体中占比很低，但如果缺乏，就会导致机体功能紊乱和疾病。例如，缺乏维生素A会导致夜盲症；缺乏维生素C会降低抵抗力，引起皮下出血；缺乏维生素B1会导致水肿；缺乏维生素B12会导致贫血、神经炎；缺乏钙会导致四肢抽搐；缺乏钾会导致心律失常；缺乏铁会导致贫血。缺铁的症状包括：虚弱乏力、注意力下降、脱发、头痛、指甲脆弱易断……

老年人如何预防维生素、矿物质缺乏？

维生素和矿物质通过日常饮食供给人体。如果身体健康、吸收良好，并且膳食丰富多样，就不用担心缺乏这些物质。因此，为了预防维生素和矿物质缺乏，有必要食用富含人体所需维生素和矿物质的食物，例如食用各种蔬菜、块茎、水果、肉类、鱼类、虾类、螃蟹等。此外，还有必要食用加工柔软、易于消化的食物，例如汤、果泥或将其榨成冰沙。

然而，大多数B族维生素和C族维生素是水溶性的，因此尽管它们在食物中含量丰富，但在储存和加工过程中会大量流失。人体不会储存这些维生素，因为它们是水溶性的，会通过尿液排出。维生素B12是个例外，它储存在肝脏中。脂溶性维生素会被脂肪吸收和运输。人体主要将这些维生素储存在肝脏和脂肪组织中。

因此，当身体吸收过量这些维生素时，就会发生中毒。对于长期患有重病、健康状况不佳的老年人……，应通过药物补充维生素和矿物质，以满足身体对维生素和矿物质的需求。然而，补充哪种维生素或矿物质、补充多少以及补充多长时间……都需要医生检查和处方。请记住，每种维生素都无法在缺乏时被替代。

许多研究针对平均年龄为48至78岁的人群进行。经过4至10周的维生素和矿物质补充，健康状况显著改善，例如：疲劳感减轻、注意力更集中、食欲增加、睡眠更容易、睡眠时间更长……

据 Pham Minh Nguyet 博士称 - 健康与生活 - NT