茄子可治高血压

茄子可以烤、煮、炙、炒、煮、混合……与其他食物一起食用，而不会损失其任何品质。

茄子又名羊睾丸茄子、长茄子、羊茄子。请勿与茄子、椰子茄子、紫茄子混淆。茄子的中文名是“Nuy qua”。学名：Solanum melongema，茄属植物。

茄子，尤其是长茄子，自公元前2000年以来就一直是亚洲和非洲许多热带地区的食物。它富含维生素，热量低，深受人们喜爱。茄子可以煮、炖、烤、煎、煮、拌……与其他食物搭配，丝毫不会损害其营养价值。

茄子成熟后可作为预防和治疗疾病的食品。

根据东方医学，本草纲目和古代医药文献均有记载茄子具有凉肝、降热、利尿、通便、止血、化痰、清热、解毒的功效。

一些使用茄子的药膳食谱：

芭蕉炒茄子：茄子200克，苡仁15克，葱10克，姜5克，蒜10克，麻油，酱油适量。茄子洗净，切块，苡仁洗净；葱切块，姜切片；蒜去皮，干切。烧热锅，下油，待油热后，放入姜、葱爆香；再放入茄子、苡仁，拌匀，加盐和少许水炒熟。每日食用一次。具有清热解毒、利尿、降血压的功效。

鸡肉茄子汤：鸡腿1只，茄子200克，山楂15克，生姜5克，葱10克，油，盐适量。鸡洗净，去内脏；茄子洗净，切块，生姜切片；葱切块。锅烧热，加油，下姜、葱爆香，下鸡略炒。接着加水，下茄子、山楂、盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右。每日食用一次，代餐食用。具有消食、降脂、降血压的功效。

利用素食降低血压：很多素食菜肴都会用到茄子。例如：红烧酿茄子——3个小长茄子。素肉馅300克，番茄酱15毫升，麻油2汤匙，香料适量。将茄子纵向切成两半，去籽，浸泡在盐水中，取出轻轻挤干水分。将调味好的素肉馅填入茄子中，煎至金黄色，盛入锅中。接下来，将洋葱、面粉和番茄酱翻炒，即可开始红烧。

帮助戒烟：美国密歇根大学的科学家发现茄子也含有尼古丁，并在实验中发现，食用10克茄子产生的效果相当于吸烟3小时。因此，当你想抽烟时，建议食用美味、清凉、营养丰富的茄子菜肴，以避免中毒。

预防和治疗消化道、呼吸道和泌尿道出血：茄子富含维生素P和C，有助于强化血管，预防一般出血。如果与柠檬、莲藕、芹菜等搭配食用，效果会更佳，效果更显著，也更迅速。

血尿的治疗：将茄子连茎一起煮来喝。

老年人紫癜的预防：60-70岁的老年人，面部和手部常出现瘀血，出现紫色或点状的皮疹，有时需要仔细观察才能发现。为了克服这种症状，建议吃茄子。茄子质地柔软，老年人食用和消化都很容易。

急性支气管炎：茄子500克，生姜4片，蒜3瓣。茄子切丝。生姜切片，蒜拍碎，加入酱油、油、盐、糖拌匀。蒸熟即可。具有清热化痰的功效。

肝炎黄疸：用几根切碎的茄子和米饭混合煮成茄子饭，连续吃好几天。

保护牙齿强健、清洁、预防口臭：茄子膏：将茄子和盐按5个茄子兑1份盐的比例混合，用热水浸泡至少3天至没过茄子，压在竹盘上，置于阴凉处。取出茄子，沥干水分，阴干后放入锅中烤至焦黄，磨成粉备用。每次使用时，用湿牙刷蘸取，用干净的勺子舀取茄子粉，倒在牙刷上刷牙即可（日本民间经验）。

美国人用腌茄子混合物来有效治疗蛀牙和牙龈脓肿，方法是用干净的手或蘸有粉末的棉签擦拭患处。也可以用烧焦的茄子茎轻拍牙齿来治疗这种疾病。
尿潴留：用种子煎剂饮用，可作为利尿剂。

治便秘：使用茄子，每天取约100-200克，烹制简单的菜肴与米饭一起食用。

禁忌：古书记载，茄子性寒，不宜与其他寒性食物同食，但应搭配几片生姜以祛寒。体质虚寒或经常便溏的人食用时应格外小心。茄子捣碎后切勿食用！越新鲜越好。

根据 Pho Thuan Huong 博士的说法 - Health & Life-NT