茄子可治疗高血压

茄子可以去皮、煮、烤、炒、烹、拌……与其他食物一起食用，而不会损失其食品品质。

茄子又名羊睾丸茄子、长茄子、羊茄子。请勿与茄子、椰子茄子、紫皮茄子混淆。茄子的中文名是“Nuy qua”。学名：Solanum melongema，茄属。

茄子，尤其是长茄子，自公元前2000年以来就已在亚洲和非洲的许多热带地区出现。它因富含维生素且热量低而广受欢迎。茄子可以煮、炖、烤、煎、煮、拌……与其他食物搭配，且不会影响其食用价值。

茄子成熟后可作为防病治病的食品。

根据东方医学，茄子在本草纲目和古代医学文献中被记载具有凉肝、降火、利尿、通便、止血、化痰、清热、解毒的功效。

一些使用茄子的药膳食谱：

芭蕉炒茄子：茄子200克，苡仁15克，葱10克，姜5克，蒜10克，香油，酱油适量。茄子洗净，切块，苡仁洗净；葱切块，姜切片；蒜去皮，干切。烧热锅，下油，待油热后，放入姜、葱爆香；再放入茄子、苡仁拌匀，加盐和少许水炒熟即可。每日食用一次。具有清热解毒、利尿、降血压的功效。

鸡肉茄子汤：鸡1只，茄子200克，山楂15克，生姜5克，葱10克，油，适量盐。鸡洗净，去内脏；茄子洗净，切块，生姜切片，葱切块。锅烧热，加油，放入姜葱爆香，放入鸡略炒。接着加水，放入茄子、山楂、盐，大火煮沸后转小火煮约30分钟。每日食用一次，可代餐食用。助消化，消脂，降血压。

利用素食降低血压：很多素食菜肴都会用到茄子。例如：红烧酿茄子——3个小长茄子，300克素肉馅，15毫升番茄酱，2汤匙麻油，适量香料。将茄子纵向切开，去籽，用盐水浸泡，取出轻轻挤干水分。将拌好香料的素肉馅填入茄子内，煎至茄子馅面金黄，放入锅中。然后，加入洋葱、面粉和番茄酱翻炒，即可红烧。

帮助戒烟：美国密歇根大学的科学家发现茄子也含有尼古丁，并在实验中发现，食用10克茄子产生的效果相当于吸烟3小时。因此，当您想吸烟时，建议食用美味、清凉、营养丰富的茄子菜肴，以避免中毒。

预防和治疗消化道、呼吸道和泌尿道出血：吃茄子含有大量的维生素P、C，有助于强化血管，预防一般出血。如果与柠檬、莲藕、芹菜等搭配食用，效果会更佳，更强、更快。

血尿的治疗：将茄子连茎一起煮来喝。

老年人紫癜的预防：60-70岁的老年人，面部和手部经常会出现瘀血，导致出现紫色的皮疹或斑点，有时需要仔细观察才能发现。为了克服这种情况，可以吃茄子。茄子质地柔软，老年人食用和消化都比较容易。

急性支气管炎：茄子500克，鲜姜4片，蒜3瓣。茄子纵切。姜切片，蒜拍碎，加酱油、油、盐、糖拌匀。蒸熟。具有清热化痰的功效。

肝炎黄疸：用几颗切碎的茄子和米饭混合煮成茄子饭，连续吃好多天。

保护牙齿强健、清洁、预防口臭：茄子膏：将茄子与盐按5个茄子兑1份盐的比例混合，用热水浸泡至少3天至无盖，压在竹盘上，置于阴凉处。取出茄子，沥干水分，阴干后，放入锅中烤至焦黄，磨成粉。备用。每次使用时，取一把湿润的牙刷，用干净的勺子舀取茄子粉，倒在牙刷上刷牙即可（日本民间经验）。

美国人用腌茄子混合物来有效治疗蛀牙和牙龈脓肿，方法是用干净的手或蘸有粉末的棉签擦拭患处。也可以直接用烧焦的茄子茎轻拍牙齿来治疗。
尿潴留：用种子煎汤饮用，利尿。

治便秘：使用茄子，每天取约100-200克，烹制简单的菜肴与米饭一起食用。

禁忌：古书记载，茄子性寒，不宜与其他寒凉食物同食，但应加几片生姜以化寒。体质虚寒或便溏者食用更应谨慎。茄子捣碎后切勿食用！越新鲜越好。

根据 Pho Thuan Huong 博士的说法 - Health & Life-NT