根类蔬菜有助于抗氧化

许多水果、蔬菜和草本植物中都含有抗氧化剂。许多研究已经证明了抗氧化剂在多方面对健康有益。

在健康的身体中，自由基的产生量有限，不会过量造成伤害。因为除了自由基之外，体内还存在一套“内源性”抗氧化剂系统，可以平衡并中和有害的自由基。

然而，当身体虚弱时，这种平衡就会被打破。这时，身体就需要从外部获取抗氧化剂。这些抗氧化剂包括β-胡萝卜素、硒矿物质、黄酮类化合物、多酚……这些物质都存在于蔬菜中。

大蒜：可能是自然界最古老、最受欢迎的抗氧化剂。这种草药是重要的烹饪香料。几个世纪以来，它一直被认为是一种天然抗生素。

大蒜可以降低胆固醇和血压，保持心脏健康。它还能增强免疫系统，促进血液循环，并在预防癌症方面发挥重要作用。

大蒜还能帮助维持肌肤的年轻弹性，延缓肌肤衰老。这些是大自然赋予人体的最佳天然抗氧化剂。

甜菜根：甜菜根中的甜菜黄素和甜菜黄素具有抗氧化、抗炎和解毒的功效。甜菜根也有益于视力和神经组织。

萝卜

科学家已证明抗氧化剂可以抑制肿瘤生长并监测异常细胞生长。它在预防乳腺癌、前列腺癌、肺癌、结肠癌和肾癌方面尤其有效。

红薯：富含β-胡萝卜素、硒、花青素、维生素A、维生素C和维生素E。因此，如果你想让你的身体拥有多种抗氧化剂来改善健康、预防疾病和抗衰老，你就不应该忽视这种食物。

红薯富含维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和锰，具有极强的抗炎功效，可减少黑斑，并预防慢性非传染性疾病。每周食用1-2次红薯，有助于补充多种有益维生素、矿物质和膳食纤维……红薯不仅能紧致肌肤，还能减少面部皱纹，预防皮炎等皮肤病……

胡萝卜：富含β-胡萝卜素、硒、叶黄素、维生素A、维生素C和维生素E。胡萝卜颜色多样：红色、黄色、紫色、橙色……甚至白色。红色胡萝卜含有胡萝卜素——一种有助于预防心脏病和癌症的胡萝卜素。黄色胡萝卜富含叶黄素，对眼睛有益。

紫色胡萝卜含有一种完全不同的色素，叫做花青素，它具有强大的抗氧化剂作用。橙色胡萝卜中富含叶黄素，它是构成人类视网膜黄斑颜色的色素之一。

但是胡萝卜也不宜吃太多，因为胡萝卜中的胡萝卜素不能转化成维生素A，造成肝郁，引发黄疸、消化不良、乏力……

甜菜根：近期研究表明甜菜根具有诸多健康益处，建议将其纳入日常饮食。美国维克森林大学科学家的研究表明，甜菜根含有一种名为α-硫辛酸的抗氧化剂，这种物质可以降低血糖水平，增强胰岛素敏感性，预防糖尿病患者的氧化失衡，并有助于促进大脑氧化，延缓老年人的记忆力衰退。

此外，甜菜中的胆碱还有助于改善睡眠，有益于记忆力，尤其是增加肌肉运动，因此有助于增强运动表现，同时帮助维持细胞膜结构，支持神经冲动传递，参与脂肪吸收和减少慢性炎症。

除了上述列表之外，菠菜和谷物也是抗氧化剂的极佳来源，它们使日常饮食更加多样化和富含维生素，帮助我们养成真正健康的生活方式和饮食习惯。

根据健康和生活