如何吃柿子才能最大程度发挥其健康功效

（Baonghean.vn）- 柿子有很多健康益处，然而，并不是每个人都适合吃这种水果，而且一次吃太多柿子会适得其反。

» Hong Cui 在 Quy Hop 的收入达 10 亿越南盾

成熟的柿子所含的纤维是其他水果的两倍。它们富含抗氧化剂、水分、维生素C、维生素A和蛋白质，是人体所需的铁、钙和镁的极佳来源。

柿子具有美容的功效，因为柿子含有大量的维生素C、A、铁等，可以使皮肤红润，维持血液的正常成分，改善皮肤和头发的健康……但是，怎样吃柿子才能最大限度地发挥它的功效，又不损害健康呢？

洪翠南英 - 南丹。照片档案

不宜吃柿子的人群

糖尿病患者：柿子含糖量很高（10.8%），而且是“有害”糖（蔗糖、果糖、葡萄糖——尽管葡萄糖仍然是细胞必需的）。因此，糖尿病患者应限制柿子的摄入量，以防止血糖升高。

经常便秘的人：柿子中的单宁（鞣酸）与钙、锌、镁等多种矿物质结合后，会变成人体无法消化的化合物，这些物质会变得不溶于水，沉淀成细小的颗粒，很容易随粪便排出体外。

吃太多柿子会增加沉淀率，使大颗粒难以去除，并会形成大块，阻碍消化。

柿子皮不宜吃：柿子中的单宁大部分集中在皮里。去除柿子的涩味，不可能完全去除其中的单宁。因此，不宜食用柿子皮。如果连皮一起吃，容易形成胃结石。

柿子皮不宜食用。如果吃掉整块柿子皮，很容易在胃里形成结石。图片：文件

不吃柿子的季节

饥饿时不要进食：由于柿子中含有大量的鞣酸和果胶，如果空腹食用，它们会在胃酸的作用下发生凝结，这些凝结的物质如果不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃里，形成结石。

如果这块结石不能自然排出体外，就会造成消化道阻塞，引发上腹部绞痛、呕吐，甚至呕血等症状……

柿子不能与螃蟹一起吃：在中医里，螃蟹和柿子都是寒性食物，所以不能一起吃。从现代医学角度来看，螃蟹、鱼虾等富含蛋白质，在柿子中鞣酸的作用下，容易沉淀，形成胃结石。

柿子不能与鹅肉一起吃：鹅肉含有丰富的蛋白质，且是优质蛋白质，蛋白质遇到柿子中的鞣酸时，易缩合成鞣酸蛋白，在胃中蓄积，严重时可导致死亡。

饮酒时请勿进食：柿子性寒，酒味辛、微苦，性温热，有毒。酒精进入胃部后，会刺激肠道分泌。柿子中的鞣酸进入胃部后，会形成一种黏稠的物质，容易与纤维素结合形成血栓，难以消化，无法排出体外，久而久之就会造成肠梗阻。

梨花

（合成的）