如何保存美味的春节蛋糕

饼粿是一道美味的传统菜肴，其营养成分（糖类、蛋白质、脂质）较为均衡，营养丰富。然而，如果保存不当，饼粿很容易腐烂发霉，引发食物中毒、消化功能紊乱等严重危害健康。

以下是一些保存蛋糕的技巧：

用煮熟的冬叶来包裹蛋糕。

包糕用的冬青叶要彻底洗净沥干。人们通常不会用煮熟的冬青叶包糕，但这样做可以让冬青保存更久。

煮熟后用清水冲洗蛋糕。

这种方法有助于去除煮蛋糕时残留的水和粘液，防止蛋糕快速变质，尤其是在炎热的天气。

用重物按压，使蛋糕更加紧实。

用托盘或塑料布盖住，然后在上面放一个重物。重物需要均匀地分布在所有刚煮好的蛋糕上。

将蛋糕挂在阴凉通风的地方。

蛋糕表面会干燥，确保卫生和长期保存。

存放于冰箱中

很多人觉得越式糕不宜放冰箱，因为容易变硬。不过，如果天气炎热，可以把越式糕放进冰箱，吃的时候切开，剩下的部分用保鲜膜盖住。

从冰箱取出蛋糕后，需要煮、蒸或煎后再食用。煎炸蛋糕会增加日常饮食中的油脂摄入量，不利于健康，因此应尽量避免。

不要吃发霉、发酵、有酸味的蛋糕。

所有发霉的食物都会产生黄曲霉毒素，长期食用会对人体造成危害。因此，卫生部食品安全局建议，人们应丢弃发霉的食物，绝对不要食用。