如何利用燕窝来获得健康益处

燕窝如果煮得太久、煮得太快或太久，或加入太多冰糖，都会浪费营养。

使用正确的对象和剂量

燕窝营养价值极高，含有18种以上人体必需氨基酸和31种稀有元素，包括人体自身无法合成的氨基酸。燕窝适用于老年人、儿童、孕妇、病人等多种人群。

燕窝含有50-55%生长发育所需的蛋白质，有助于儿童增强抵抗力、开发智力。此外，燕窝中的唾液酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等成分，也有助于儿童增强免疫系统、健脑和促进消化系统。

对于女性而言，苏氨酸营养物质能够形成弹性蛋白和胶原蛋白，这两种化合物对女性的美容和皮肤健康有着积极的影响，例如减少痤疮、亮泽平滑肌肤、淡化黄褐斑以及延缓衰老。尤其对于孕妇而言，燕窝中的营养成分还能缓解疲劳、缓解压力，并为胎儿提供矿物质。

燕窝还能帮助老年人抗衰老、抗疾病；恢复健康；促进新陈代谢；增强免疫力；改善心脏功能、降低血压……此外，燕窝还用于滋补病者，帮助病人快速恢复体力。

急于见效而大量频繁地服用燕窝是错误的。如果身体无法吸收燕窝中的所有营养成分，那就浪费了。此外，由于燕窝性寒，过量服用容易引起胃寒腹泻。

最好定期服用燕窝，但要少量多次，避免一次服用过量，偶尔服用即可。自制燕窝，每周应服用1-2个燕窝，分成小份每日服用。由于燕窝制作过程复杂耗时，您可以使用燕窝液代替，并按照制造商的指示服用。

燕窝加工

如果燕窝烹调不当，例如煮得太久、煮得太快或太久，或加入太多冰糖，都会浪费营养。

生燕窝（燕窝完整）购入后，需将燕毛、燕窝内的杂质洗净，再用清水浸泡20分钟，然后倒掉水，经过预处理后的生燕窝称为鲜燕窝。

生燕窝（完整的燕窝）需要清除羽毛和杂质。

烹制燕窝时，温度要适中，不要煮沸超过100摄氏度，最好蒸着吃，而不是直接煮。根据菜肴的不同，可以搭配冰糖、莲子、红苹果或蜂蜜一起蒸。

无论使用什么食材，都必须加入冰糖，才能使燕窝变甜并去除腥味。但冰糖不宜过量，否则会降低燕窝的功效。燕窝最好趁热食用，因为冷了会失去原有的鲜味。

燕窝的保存

储存不当也会导致燕窝营养成分流失，甚至引起胃痛，不利于消化。生燕窝应存放在干燥处，避免存放在过于封闭、潮湿或暴露在阳光下的地方（阳光的能量会破坏燕窝的结构和营养成分）。

新鲜燕窝需要沥干水分，放入带盖容器中，冷藏保存约一周。为了方便，您可以一次性准备大量燕窝，然后分成小份，放入冰箱冷藏，并在一周内分次食用。

如果想保存几个月或一年，去除羽毛后，需要用风扇将燕窝吹干约14小时。待燕窝完全干燥后，将其存放在密封盒或真空袋中，并避免阳光直射。如果燕窝表面因细菌腐蚀或严重氧化而变黑，则不可食用。

据越南快报报道