杜良农民的“美味、营养、便宜”食谱

公社人民委员会工作人员新山杜良县人民委员会农业与农村发展部领导表示，目前，新山乡第一村村长兼书记阮仲光的农业模式正在被这里许多农户学习。这种方法既节省成本，又产量高，而且环保，确保了人们健康的绝对安全。

Nguyen Trong Quang 先生正在收获冬黄瓜。照片：怀周四

的确，当我们走进这位“家常饭、背牢饭、驻村干部”的家庭农场，听到他倾诉“希望越来越多的人从事有机农业，这样才能可持续发展”时，我们由衷地钦佩他一家人对绿色生活的执着和热爱。

这栋房子位于1村，但为了方便照料庄稼和牲畜，阮仲光夫妇在田地旁边租了一间小房子。这间小房子成了他们储存农具和物资的地方，也是他们收购农产品并运往市场销售的地方。

2022年11月初，人们正进入冬黄瓜的丰收季节。在稻田里种植冬黄瓜给当地居民带来的收入比种植水稻高出许多倍。Quang先生家也是如此。他和妻子种植了近1公顷的冬黄瓜，平均每天收入约100万越南盾。

然而，他家黄瓜田的特别之处在于，它完全用有机肥施肥，这些肥料是他和妻子用牛粪和水牛粪自己堆肥的。“从种植到收获，我没有使用任何产品。”杀虫剂“我没有使用任何无机肥料，但植物仍然产量很高，而且不受病虫害。我已经使用这种方法很多年了，不仅种植黄瓜，还种植水稻、玉米、土豆、果树，甚至养牛和养鱼。”光先生说。

Quang先生的蚯蚓养殖模式每月平均能带来100万越南盾的收入，还能为农作物提供有机肥料。图片来源：Hoai Thu

说着，陈光先生指着三棵结满果实的田柚树根说道：“果树下的土地是养蚯蚓的‘田’，每收成蚯蚓可获得70万至100万越南盾的收入。”

杜氏杏（Dao Thi Hanh，光先生的妻子）补充说，养蚯蚓每公斤能卖7万越南盾，他们每个月能卖出大约10公斤。卖蚯蚓的同时，他们还会用泥土给植物施肥。蚯蚓的主要食物来源是家里自己饲养的牛粪、鸡粪和鸭粪。有时，牲畜的有机肥不够蚯蚓吃，夫妇俩就一边干农活，一边收集更多。

除了利用牛粪和水牛粪饲养蚯蚓外，Quang先生还利用这些原料为兰花施肥，主要供应给安山县的客户。牛粪与稻草和其他腐烂植物的废弃物一起堆肥，为植物提供养分，并杀死害虫。蚯蚓收获后，其分解的腐殖质层是高营养安全的肥料，可用于种植水稻、玉米、冬季蔬菜等作物，也可作为鱼类饲料。

除了养蚯蚓和生产花卉肥料外，Quang先生和他的妻子还种植水稻、蔬菜、果树，养牛和养鱼。光先生的鱼塘面积就达3000平方米。²每年有2次收获，主要养殖草鱼，产量为1.5吨/批，年收入超过1亿越南盾。

农民自行堆肥有机肥，以确保作物的高营养价值，同时节省生产成本。图片：Hoai Thu

副产品和有机废弃物将被用作牲畜和家禽的饲料。动物粪便将被用作植物的肥料。这种方法将形成从原材料到植物肥料和动物饲料的封闭式“清洁循环”，大大降低成本。

阮仲光先生表示，作为一名农民，我最大的愿望就是让越来越多的人实践有机农业生产，这既健康又环保。多年来，人们在种植和农业生产中施用过多的无机肥料，导致土地逐渐贫瘠，失去孔隙度。与此同时，农作物的病虫害也日益增多。

“如果人们增加有机肥的使用，这些限制就会被最小化，成本就会降低，产量也会提高，从而确保‘美味、营养、廉价’三大益处；而且方法也非常简单。如果我们希望农业可持续发展并有益于人类健康，就必须进行有机生产。就我家而言，即使是作物所需的氮源，我也利用自家菜园中的植物和动物氮源，这样产量不亚于无机氮，而且对环境更有效，对健康也更安全。”阮仲光先生说道。

阮仲光夫妇的耕作方式每年带来数亿越南盾的收入，但由于农作物和牲畜的有机物质来源是“循环利用”，肥料和农资成本却很低。此外，这种方式对环境和人类健康安全，是一种生产方向。绿色农业当今世界正在积极朝着这个目标迈进。