都良农民的“美味、营养、便宜”食谱

乡人民委员会工作人员谭孙杜良县人民委员会农业与农村发展厅厅长表示，目前，新山乡第一村村长兼书记阮仲光先生的农场模式正在当地许多农户中推广。这种模式既节约成本、产量高，又环保，并且对人体健康绝对安全。

Nguyen Trong Quang 先生正在收获冬黄瓜。照片：怀周四

事实上，当我们参观这位“家常菜”官员的家庭农场，并听到他坦言“我希望越来越多的人从事有机农业，只有这样我们才能实现可持续发展”时，我们真切地钦佩他一家人对绿色生活方式的坚持和热情。

这栋房子位于第一村，但为了方便照料庄稼和牲畜，阮仲光先生和他的妻子在田地旁边租了一间小屋。这间小屋成了存放农具和工具的地方，也是农产品上市前集中存放的地方。

2022年11月初，正值冬黄瓜的丰收季。在当地，稻田里种植冬黄瓜带来的收入是种植水稻的数倍。光先生一家就是如此。他和妻子种植了近1公顷的冬黄瓜，平均每天收入约100万越南盾。

然而，他家黄瓜地的特别之处在于，它完全使用他和妻子自己用牛粪和水牛粪制成的有机肥料。“从播种到收获，我不使用任何产品。”杀虫剂或任何无机肥料，但这些植物仍然产量很高，而且不受病虫害影响。我多年来一直采用这种方法，不仅用于黄瓜，还用于水稻、玉米、土豆、果树，甚至牛羊养殖和鱼类养殖。”——光先生说道。

光先生的蚯蚓养殖模式每月平均可带来100万越南盾的收入，并为农作物提供有机肥料。照片：怀秋

说完这些，光先生指着三棵结满果实的田柚树的树根说：“果树下的土地是养殖蚯蚓的‘田地’，每次收获可赚取 70 万越南盾到 100 万越南盾的收入。”

光先生的妻子陶氏行女士补充说，养殖蚯蚓每公斤售价7万越南盾；他们每月大约能卖出10公斤；他们出售蚯蚓，也用蚯蚓土给植物施肥。蚯蚓的主要食物来源是他们家自己养殖的牛粪、鸡粪和鸭粪。有时，牲畜粪便产生的有机肥料不足以满足蚯蚓的需求，所以这对夫妇会在田里干活时收集更多。

除了利用牛粪和水牛粪养殖蚯蚓外，光先生还利用这种原料为兰花施肥，然后进口到安山县等地供应给客户。牛粪与秸秆和其他腐烂的植物残渣混合堆肥，既能为植物提供养分，又能杀灭害虫。蚯蚓收获后，蚯蚓分解产生的腐殖质层成为一种营养价值高且安全的肥料，可用于种植水稻、玉米、冬季蔬菜以及作为鱼饲料。

除了养殖蚯蚓和生产花卉肥料外，光先生和他的妻子还种植水稻、蔬菜、果树，并饲养牛和鱼。仅鱼塘就有约3000平方米。²每年有两次收成，主要养殖草鱼，每批产量为 1.5 吨鱼，年收入超过 1 亿越南盾。

农民们自行堆肥，以确保作物营养价值高，同时降低生产成本。照片：怀秋

副产品和有机废弃物将用作牲畜和家禽的饲料。然后，动物粪便将用作植物肥料。这种方法将形成一个从原材料到植物肥料和动物饲料的闭环“清洁循环”，从而显著降低成本。

阮仲光先生表示，作为一名农民，他最大的愿望是越来越多的人能够从事有机农业生产，这种生产方式既有益于健康，又能保护环境。多年来，人们在种植和农业生产中过度使用无机肥料，导致土地逐渐变得贫瘠，失去透气性。与此同时，农作物病虫害也日益增多。

“如果人们增加有机肥料的使用，这些限制就会被最小化，成本将会降低，产量也会提高，从而确保‘美味、营养、便宜’这三大好处；而且方法也非常简单。如果我们想让农业可持续发展，并有益于人类健康，我们就必须进行有机生产。就我家而言，即使是作物氮肥的来源，我也利用自家花园里的植物和动物氮肥，这样获得的产量不逊于无机氮肥，而且对环境更有效，对健康也更安全。”阮仲光先生说道。

阮仲光先生和他的妻子采用的耕作方式每年能带来数亿越南盾的收入，但由于农作物和牲畜的有机物来源实现了“循环利用”，化肥和农资成本非常低。此外，这种方式对环境和人类健康都有益处，是一种值得推广的生产方式。绿色农业这也是当今世界正在积极朝着的方向发展。