（Baonghean.vn）——在日本国际协力机构 (JICA) 的支持下，Hung Son 公社第 5 村的 Pham Van Quy 先生一家成功地利用日本技术生产了抹茶绿茶粉。这是义安省第一款采用该技术生产的车型。
![Theo anh Phạm Văn Qúy: để sản xuất ra chè Matcha theo công nghệ Nhật, thì trong quá trình trồng và chăm sóc chè luôn tuân thủ theo đúng quy trình không sử dụng các loại thuốc trừ sâu, phân bón được sử dụng chủ yếu từ phân bón hữu cơ vi sinh. Từ đó, tạo ra nguyên liệu “sạch” làm nên những sản phẩm chè chất lượng cao…Ảnh: Huyền Trang]() |
| 范文贵先生介绍说，要采用日本技术生产抹茶绿茶粉的原料，种植和护理过程必须遵循正确的程序，不使用农药，主要使用有机微生物肥料。由此，才能创造出“清洁”的原料，从而生产出高品质的茶产品…… 图片：玄庄 |
![Hiện nay ông Qúy đang chăm sóc diện tích chè theo công nghệ Nhật Bản trên diện tích 7 sào. Trong ảnh: Trước khi thu hái, chè được che phủ nắng 60 - 90% cách đó 14 ngày trước khi thu hoạch. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 目前，Quy先生的家人正在用这项技术照料7棵茶叶。图中：采摘前14天，茶叶被覆盖以避免阳光直射。图片：Huyen Trang |
![Chè được che phủ có màu xanh đậm hơn so với chè chăm sóc công nghệ bình thường. Trong điều kiện tối, lá chè sẽ sản xuất nhiều chlorophyll làm lá chè có màu xanh đậm hơn, dẫn đến kết quả lượng catechin và theanin tăng, chè sẽ có thành phẩm ngon nhất. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 遮荫茶比传统技术种植的茶颜色更深绿。在黑暗的环境下，茶叶会产生更多的叶绿素，使茶叶颜色更深绿，从而增加儿茶素和茶氨酸的含量，使成品茶品质更佳。图片：Huyen Trang |
![Điều đặc biệt, nguyên liệu làm ra chè Matcha chỉ thu hái trong 1 tuần khi búp chè đạt đến độ tiêu chuẩn nhất. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 特别之处在于，制作抹茶绿茶粉的原料只有在茶芽达到最高标准后一周内才能采摘。图片：Huyen Trang |
![Chè được phơi cho ráo nước trước khi đưa vào chế biến. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 茶叶在加工前需在阴凉环境中干燥。图片：Huyen Trang |
![Sau đó chè được đưa vào hệ thống máy hấp chè. Chè được hấp bằng hơi nước với nhiệt độ trên 100 C, để đảm bảo chè được chín và loại bỏ được tạp chất. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 然后将茶叶放入蒸茶系统，用100℃以上的蒸汽对茶叶进行蒸煮。哦C，以确保杂质被去除。图片：Huyen Trang |
![Sau đó chè tiếp tục được hấp lạnh để làm nguội. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 之后，茶叶再次蒸熟冷却。图片：Huyen Trang |
![Tiếp theo là đến công đoạn dệt men, làm khô trước khi đưa vào máy sấy. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 接下来是珐琅编织阶段，干燥后再放入烘干机。图片：Huyen Trang |
![Chè tiếp tục được đưa vào máy để sấy khô. Sau đó được đưa vào máy tách rồi sàng sảy để cho ra thành phẩm cuối cùng. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 茶叶随后被放入机器烘干。之后，茶叶被送入分选机，经过筛选，最终制成成品。图片：Huyen Trang |
![Sau khi thành phẩm, chè được nhập cho các nhà máy để chế biến ra nhiều sản phẩm khác nhau như: bột trà, nước trà xanh, trà gói … Ông Hoàng Đình Mỹ - Chủ tịch UBND xã Hùng Sơn cho biết: Việc sản xuất trà xanh theo công nghệ Nhật Bản thành công ở Hùng Sơn đã mở ra cơ hội cho người trồng chè nâng cao giá trị của loại cây công nghiệp truyền thống của địa phương từ đó nâng cao thu nhập, giải quyết việc làm cho người lao động. Ảnh: Huyền Trang]() |
| 晒干后的茶叶会被进口到工厂加工成各种产品，例如：茶粉、绿茶水、茶包…… 兴山乡人民委员会主席黄廷美先生表示：“该乡成功采用日本技术生产抹茶绿茶粉，为茶农创造了机会，使他们能够提高当地传统经济作物的价值，从而增加收入，创造就业机会。” 图片：玄庄 |
抹茶是一种覆土茶，由于覆土，茶树生长缓慢，叶绿素含量增加，茶叶呈深绿色，叶绿素含量高，氨基酸含量丰富，尤其是茶氨酸含量较高。 茶粉中的天然咖啡因有助于燃烧能量并改善免疫系统，帮助您的身体避免外界环境的负面影响。 L-茶氨酸与咖啡因结合，有助于提升能量和警觉性，同时避免紧张不安。L-茶氨酸的副作用是促进多巴胺和血清素的产生。这两种物质有助于恢复情绪、改善记忆力并提高注意力。 纯抹茶有助于降低血糖水平，因此对糖尿病、高血压、肝病患者非常有益……还可以用作面膜来美化女性的皮肤。 |
玄奘
